7月13日，世界中餐业联合会、社会科学文献出版社、昆明学院共同发布了《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》，该报告中关于2019国内各省市餐饮收入排行（2018财年）的数据引人关注。

报告显示，自有餐饮业统计分类以来，广东省便一直稳居全国餐饮第一大省的宝座，并且在2015年广东餐饮收入就率先突破3000亿大关。近年来，由于广东餐饮增速持续低迷，到2017年，全国已有三个省份的餐饮收入跨入3000亿元阵营，广东勉强保持了餐饮收入第一的宝座；然而到了2018年，山东餐饮增速同比提升了0.4个百分点，首次超过广东，以3995亿元餐饮规模，成为中国餐饮第一大省。

同时，3000亿阵营的除了山东和广东外，还有江苏和河北两大省。

子曰：“食不厌精，脍不厌细。”山东这个孔孟之乡，人杰地灵的好地方，除了有山有水有美人之外，美食也是享誉中外。鲁菜是自古以来技巧最全面、难度最高、最见功力的菜系，有着独特的齐鲁风味，深受各地人民的喜爱。

而在山东这片土地上，鲁菜又分好多种。看看山东省各个地方的美食盘点，你们家乡的美食上榜了没？

济南

在首届中国金牌旅游小吃评选上，山东共有五道小吃入选，济南占了两样——济南油旋、老济南把子肉。

当然，除了这些地道的小吃，作为鲁菜中的经典菜品，糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参等，也都是到济南游玩的必尝美食。

青岛

提起青岛的美食，除了众所周知的海鲜和啤酒，流亭猪蹄也是岛城老字号地方特色名吃。

青岛大包位列青岛十大特色小吃之一皮薄、味美、鲜嫩，备受大众欢迎。

淄博

淄博作为中华民族古代文化发祥地之一，淄博的美食更是数不胜数。

博山豆腐箱口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。

石蛤蟆水饺，因店主姓石水饺形似蛤蟆得名。馅多、肉多、肥而不腻、香美可口。

枣庄

提起枣庄名吃，枣庄辣子鸡，必须放第一位。枣庄辣子鸡鲜、辣、香，吃起来鲜嫩可口，回味无穷。

大暑喝伏羊是枣庄人的传统世俗，枣庄羊肉汤更被誉为“鲁南第一汤”。

东营

利津水煎包始于清代，皮呈金黄色，酥而不硬，馅多皮薄，香而不腻，老少皆宜。

黄河故道鲜鱼汤，采用黄河故道的野生活鱼，以独特的烹饪技术加工而成，是黄河口独特的风味菜品。

烟台

福山大面已有二三百年历史，以柔滑鲜美、细如龙须，品种繁多、工艺性强著称于世。

莱州梭子蟹学名三疣梭子蟹，体肥肢壮、壳薄色正，肥满度高、营养丰富，为海蟹中的上品。

潍坊

饿了？来一口肉火烧！渴了？来一块鄌郚镇西瓜！撑了？啃一片潍县大萝卜。

潍坊肉火烧皮酥、馅鲜香，外皮金黄色，咬一口外酥里鲜嘴流油，满屋飘香。

济宁

济宁的美食带着一种历史沉淀的味道，糊粥是著名运河美食，有几百年历史。

孔府宴是汉族饮食文化重要组成部分，经过数百年不断发展充实逐渐形成的一套独具风味的家宴。

泰安

泰安有一个泰山“三美“，“三美“即是来自泰山附近的白菜、豆腐和泰山泉水，泰山“三美”汤汁呈乳白色，白菜呈象牙白色，绵甜而清爽，豆腐多汁，汤汁微甜清醇。

威海

手撕鲅鱼是胶东人的传统食用方法之一，鲅鱼其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。

威海胶东香肉火烧，是胶东当地一道历史悠久的传统面食，其外焦里嫩，香酥适口。

日照

日照渔家饼饼乐。是渔民百姓的民间小吃，咸鲜微辣。体现海鲜原料的味美肉鲜。

自然黄鱼汤，精选日照野生海捕黄鱼炖制而成，鱼汤采用天然矿泉施以特殊的传统渔家做法进行炖制，口感鲜美、滑口，鱼汤白似奶，汤质浓而不腻。

莱芜

莱芜雪野鱼头，主料为雪野湖大花鲢，配以独特的佐料，果木火慢炖缓熬，炖出的鱼头肉质鲜嫩、汤色乳白，入口绵香。

风味姜丝肉，莱芜生姜配以上等莱芜黑猪里脊肉，姜丝脆而不辣，肉嫩鲜香。

临沂

临沂沂蒙光棍鸡，是蒙阴地方名吃，使用蒙山土公鸡，整个炒制过程配料独特，炒制出的光棍鸡色泽光亮、汁宽味浓、清香扑鼻、百吃不厌。

临沂糁是临沂地区的风味小吃，香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃。

德州

德州不但有“九达天衢”的美誉，还有被誉为“天下第一鸡”的德州扒鸡。

德州宋楼火烧，层薄如纸，香酥可口，若切成细丝加瘦肉或鸡蛋焖烩，柔软松散，别具风味。

聊城

临清托板豆腐，沙镇呱嗒都是聊城的著名美食！

滨州

乔庄水煎包，被当地人誉为煎包一绝。

青阳炒鸡，鲜香麻辣，油润嫩滑，色红油亮，可谓炒鸡中的精品，堪称一绝。

菏泽

单县羊肉汤， 不仅是一道适口的美食，而且有许多药膳功能，被载入中华名食谱，被国人称为“中华第一汤”。

郓城壮馍传说为水浒壮士所吃的馍，又名好汉饼。

鄄城什集烧羊肉，鲜而不膻，香而不腻，风味独特，用料考究，老少皆宜。

屏幕前的小伙伴们，是不是已经开始流口水了，你的家乡还有什么特色的山东美食，一起留言讨论一下吧！

相关文章