很多人都非常喜欢吃葱花饼和烙饼，大多是在外面买，那么你知道葱花饼和烙饼都是这样做出来的吗？

葱花饼

需要的食材有：

面粉、葱、盐、油。

1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状；

2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟；

3、饧面的时候把葱洗净切成葱花；

4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大；

5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐；

6、将切好的葱花撒在上面，量随意；

7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻；

8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟；

9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁；

10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子；

11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了。酱香饼

需要的食材有：

面粉、油、盐、八角、豆瓣酱、花椒粉、白糖、孜然、蒜蓉辣酱、小葱。

1 将面粉300克放入盆中，放温水200克用筷子边倒水边搅拌成小面块；

2.用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了；揉好的面团盖上饧20分钟；

3 饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱（四川豆瓣酱10克、普通的黄豆豆瓣酱10克（也可以改成甜面酱）10克、蒜蓉辣酱10克）都准备好，其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点；

4 将炒锅放入油30毫升（平常炒菜的油量就可以），马上就放入花椒20粒和八角1个小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油；

5.将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油；

6.将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味；

7.放入小半碗水，烧开；

8 放入白糖小半勺，孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉（炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎），然后中小火加热；

9 将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉1小勺；

10 然后在平底锅内烤熟；

11 最后抹上调好的酱汁就可以了。

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