在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#
摘要：#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa95b346a681d43ec95894fc3c60a5a66\" img_width=\"1488\" img_height=\"732\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华。#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2917100b3d2846349e92fd64f7e1a5b9\" img_width=\"644\" img_height=\"320\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华。
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E“厨出凤城”是我们珠三角地区很熟悉的一句话，会吃的资深老饕一定是去顺德！说起顺德，大家的第一反应可能就是\u003Cstrong\u003E“那个男人”\u003C\u002Fstrong\u003E，其实除了他，顺德还有很多隐世高手！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E例如这位大头华！华哥！华哥的烧鹅店同样上过《\u003Cem\u003E寻味顺德》\u003C\u002Fem\u003E，而且还在2017年\u003Cstrong\u003E世界美食50强里面排名第六\u003C\u002Fstrong\u003E，全国仅有4家上榜，而顺德就占了其中2家，其一就是大头华烧鹅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9ba7ffa6a3b34b668346a0934df88176\" img_width=\"1212\" img_height=\"742\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa95b346a681d43ec95894fc3c60a5a66\" img_width=\"1488\" img_height=\"732\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E但大家对大头华一直褒贬不一，因为他们家的烧鹅是真的贵，一只就要480元。大秋曾经在香港吃过金牌烧鹅，也和大头华价格差不多（但是那是在香港啊！！）所以大头华大概是我们目前吃过最贵的烧鹅了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffb3bf287668b42ccb9839fa5e54efc3d\" img_width=\"1212\" img_height=\"658\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E听到我们这样评价时，华哥不置可否，他说自己家的烧鹅，贵有贵的理由的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F37fd9c6fee7842619b3716892a529406\" img_width=\"644\" img_height=\"320\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2917100b3d2846349e92fd64f7e1a5b9\" img_width=\"644\" img_height=\"320\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E每天卖的烧鹅，都是两只烧完之后，再烧两只，这是华哥从79年开始卖烧鹅就开始的习惯。在他的观念里，如果六点\u003Cspan\u003E多烧\u003C\u002Fspan\u003E好的烧鹅，卖到下午六点，鹅肉就不好了，他觉得\u003Cstrong\u003E“宁愿不够卖，也不卖剩下的”。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E花费了时间，花费了精力，烧鹅会更好吃，价格卖的就更贵，这是理所当然的。平常的华哥可能会笑着跟你开玩笑，但如果你过度挑剔，他也会是一个态度很差的人。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fdaaa5f583d294501b10eb8b26ab702ec\" img_width=\"1218\" img_height=\"696\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg 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src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F06ddfd6cf4154f9180c137a56ff86bfb\" img_width=\"1060\" img_height=\"672\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E我们当天去的时候，刚好下着雨，所以店里人不多。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E华哥说这在顺德叫做\u003Cstrong\u003E“忍节”，\u003C\u002Fstrong\u003E意思就是过两天就过节了，这两天就不吃好的，忍到过两天一起吃，他开玩笑说我们来得不是时候，大秋却觉得正好，因为如果是平时，大头华家一定都是非常火爆的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff14e2e07af5948e9b1b567b8bf2a506f\" img_width=\"1232\" img_height=\"734\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2ab07c9932b84c829f28883390651ce0\" img_width=\"1218\" img_height=\"724\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F46e0cba03953439c90a0bc64cc5ba96b\" img_width=\"1210\" img_height=\"724\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E一般情况下，如果一只烧鹅皮脆肉香多汁水，能做到这三样就胜出了，但大头华的家的烧鹅，又好像在这智商更多了一层精致。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E它们家的烧鹅的皮够脆，但是不做作，一吃就是一种很天然干净的脆，能感觉到没有为了让烧鹅变脆加料，吃得很放心。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6a50ddc51b1545cd8713a0bbcba67dec\" img_width=\"1246\" img_height=\"708\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E和平时吃烧鹅最大的区别是这一盘烧鹅肉汁非常浓郁，一口下去整个烧鹅的香味就充满口腔，但是又不会抢，是可以慢慢品味的味道。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3bed001f6d674aa88bd6c7438719bc76\" img_width=\"1214\" img_height=\"574\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc498f73b3f114b61bdf0ccac586a4d66\" img_width=\"1214\" img_height=\"732\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E烧鹅可以给很高分，但叉烧大秋本来是想挑剔的，因为稍微的有一些肥腻。我们平时吃的叉烧大多是吃吃玫柳肉，猪的肩膀部分，而大头华家的叉烧，用的是五花肉，油水更多，更腻。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff2cad5fa6f584d91b5be513893d1b65f\" img_width=\"644\" img_height=\"320\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E结果没想到华哥教了我们一样新的吃法:\u003Cstrong\u003E叉烧配鹅肝。\u003C\u002Fstrong\u003E两片鹅肝夹一块叉烧。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F63d99e7deab34ffdbf85cf385658b53b\" img_width=\"1266\" img_height=\"732\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7adf15e9aa30440689c3a30c9881baa7\" img_width=\"1264\" img_height=\"666\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E他们家的鹅肝不是法餐很油很大一块的那种，吃起来口口感粉一些，比较干身，和五花肉的油腻中和之后，就变得非常美味，口感真的很特别。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffa5cd59d6dc34761bda60f01b69ce935\" img_width=\"1280\" img_height=\"668\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F872354e533304ef8826afab63ae9be86\" img_width=\"1282\" img_height=\"654\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E经过鹅肝包裹叉烧，叉烧都多了一些味道，一点都不会肥腻。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F232768287d84497797a757552ea0eec3\" img_width=\"1220\" img_height=\"636\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E之前我们节目播出之后，有粉丝说，大头华本来是一家不出名的烧鹅店，有一年顺德举办了“私房菜大赛”，华哥去参加了，凭借一道好吃的鹅出了名。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc61bd789706e403180911776d8f4e3a8\" img_width=\"1204\" img_height=\"614\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E直到现在网络上依然对这家店有很多争论：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E有人说他名气越大，价钱越贵，其实烧鹅的出品却一直没什么创新；\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E有人说以前他是独一档，价格贵可以理解，现在很多酒楼做得比他好吃还便宜，干嘛还去吃；\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E有人说他就是宣传到位，但味道也就那样；\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E还有人说，其实顺德本地人很少去…\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F375814b7a00c411aafe25c997cc00d03\" img_width=\"1144\" img_height=\"602\" alt=\"在顺德，除了牛展，还有一个传奇人物大头华！#吃在广州#\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E但无论如何，这一餐的体验之后，虽然我们和大家有同感，价格是真的贵，我们的直观感受也确实是贵的好吃，和楼下的烧腊有很大的区别，所以即使他争议很多，也还是想推荐给大家。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E很多时候不在广州的店，我们不会推荐大家周末开车过来吃的，这家店真的希望大家来顺德可以试一试。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E觅食tips:\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E店名：黄连大头华烧鹅\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E地址：顺德勒流黄连萧地大马路72号\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E人均：129元\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E营业时间：周一至周日 11:00-14:00 16:30-19:00\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E网络评分：口味7.1 环境7.0 服务7.0\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6714834311117275662
