“ 故乡像酿酒一样，你和故乡也不一定会熟悉，只有你不断地去面对它，你才能越来越感觉到它的魅力和所有的美感。 ——贾樟柯

　　本帮菜就如同贾樟柯笔下故乡的缩影

　　要有人不断普及深入

　　你才能越发感受其魅力

　　而醉月楼自始至终秉承着这样的理念

　　恰逢第十九届中国美食节在锡举行

　　作为无锡非遗本帮菜代表的醉月楼

　　本着东道主的精神，制作弘扬锡帮菜的经典

　　让我们一起重新认识本帮菜，一起吃本帮菜

　　炖焖煨焐，不时不食

　　醉月楼选用当季食材

　　为食客呈现应季好菜

　　蟹粉酥合

　　一盆子都是货真价实的蟹肉，而真正的成本在于人工，全手工拨出来的蟹肉，可是大饭店才会下的苦工！

　　这盆蟹粉炒的蟹油爆香，吃口清爽，吃法还很妙，要把蟹粉装进酥壳中，体会温润与酥脆的二重唱。

　　土豪的吃法必然是把酥壳塞得满满的，张大嘴一口咬下，满嘴的蟹香。

　　糟香醉蟹

　　要说最想吃到的那一口醉蟹还是在醉月楼了。蟹黄呈流脂液体状，像陈年佳酿，入口抵心，唇齿间袅袅不去的绝伦鲜味久久不散。

　　小编也不想多说什么，你们自己看，醉月楼醉蟹的黄超厚，蟹盖掰开来油汪汪一层！

　　糟煎白鱼

　　只选用太湖白鱼中段，夹一筷子发现鱼肉可以剥成一瓣瓣下来。

　　糟香的浓厚配着白鱼厚实的肉质很是适合，尤其是被牢牢糟过再油煎的鱼皮非常入味。

　　毛豆米银鱼湖刀

　　这个时候的湖刀是“妙物”，细细品味，用舌尖寻觅肉中鲜味。太湖银鱼色泽如银，形如玉簪，吃起来肉质细腻，柔若无骨。毛豆点缀在一边，又鲜又糯。

　　虽然湖鲜不如海鲜丰腴，来点鸡油，也是绝妙的味道。

　　食材的选择、火候的把握，

　　每一步都是一门学问。

　　灌蟹虾球

　　荣获“2017”无锡蟹宴王中王争霸赛十大经典品牌

　　醉月楼的这道“灌蟹虾球”荣誉颇高，可谓是技惊四座。将虾仁打碎成泥，再酿入加了蟹粉的面粉中，入油锅炸制，看上去金黄酥脆， 咬上一口虾球，内里卤汁沁于唇齿，鲜香可口。

　　金牌糟扣肉

　　荣获第三届江苏当家菜称号

　　还没上几道菜，小编就在嚷嚷着要吃这道糟扣肉了。相信小编，醉月楼的糟扣肉一定要点！

　　五花肉肥而不腻，酥烂入味，需要用酒糟和肉一起蒸上6个小时，香气四溢，味道醇厚，原原本本还原了老无锡人记忆中的味道。

　　乌米樱桃肉

　　把酱汁肉开花刀，切成樱桃大小，便成了樱桃肉。熬制数小时的酱汁色泽红润，肉质肥而不腻，配上香甜软糯的乌米，一口下去超满足！

　　喜福同肠

　　软糯适口的同肠，是无锡最经典的本帮菜之一。醉月楼选用的小肠新鲜、健康，所以烧出来一点苦味都没有。

　　一层小肠一层薄油，如此五六层，才能达到那独一无二的口感。冒着热气的喜福同肠色泽红亮，酥烂之余却又有弹牙的口感，让人一吃就难以停箸。

　　爆腌咸青鱼

　　咸货在无锡人的生活中必不可少，这道爆腌咸青鱼不管下酒还是搭饭都很不错。

　　荤汤豆腐花

　　不知道你们还记不记得小时候走街串巷吆喝的卖豆腐花声，小编可是很馋这口豆腐花的。

　　整整8种小料，不仅外观看着赏心悦目，味道也是鲜极了，大块的豆腐花，依旧保持着它的豆香，却也能包容其他食材的味道。

　　每一道重量级的菜品中

　　都藏着小秘密

　　松鼠桂鱼

　　老少皆宜的松鼠桂鱼，鱼肉成瓣状般惊艳撒开，口感鲜甜香脆，肉质细嫩，恰到好处的酸甜味道让人忍不住啧啧称赞，连汁都舍不得浪费。就这一口，从此再也无法自拔了。

　　砂锅三件子

　　这道菜可不仅仅是鸡汤，定睛一看，旁边还有鸽子和蹄髈！将三样食材处理干净，一齐放入煮沸清水的大锅中烹煮。

　　用砂锅能完整地保留原材料的鲜美和营养，汤色清亮不油腻，尝起来香醇适口。

　　八宝葫芦鸭

　　这只鸭子可不简单，外观呈现出一个油光锃亮的葫芦状，里面金屋藏娇，有着大学问，藏着虾仁、鸡胗丁、鸡丁、肉丁、银杏、香菇、笋丁、莲子、糯米这八样宝贝。

　　桃胶鸡头米

　　经过了炎热夏天的虚耗后，秋天正是补养的好季节。珠圆玉润的鸡头米，软嫩细糯，佐以板娘亲自挑选的上好桃胶，加入适量冰糖，甜而不腻。

　　大颗圆润的桃胶在锡城饭店里可不多见，泡发之后晶莹剔透，清糯可口。

　　雪合菜

　　雪合菜自身有着一股特别的奶香味，原因就在薄薄的乳白色的乳扇上。

　　无锡的宝宝可能对它不是很熟悉，其实它在元代的《云林堂饮食制度集》就有记载。因其形状如同斜扇，故名乳扇，元朝末年由蒙古带入中原。一片片乳扇带着浓郁的乳香，经油炸制后奶香味更加浓郁。

　　咸蛋黄肉松青团

　　一个个小巧玲珑的青团子软糯Q弹，油绿如玉。

　　里面并非是传统的豆沙馅，而是咸蛋黄肉松。咸蛋黄沙中带香，肉松细致略带嚼头，软软糯糯的皮裹着咸蛋黄和肉松，馥郁咸鲜，唇齿生香，这样的组合恐怕没有人能拒绝。

　　她是藏在巷子中的时间快慢键

　　美味、颜值与性价比并存

　　“不到无锡醉月楼，不知锡城真滋味！”醉月楼作为无锡老牌饭店，历史可以追溯到1933年，自历史沉浮中脱颖而出，现在已焕然新颜。

　　江南的诗情画意都藏身于店中。拾级而上，二楼多个包厢又是另一番天地。

　　不管你是想找寻老无锡的怀旧感，还是现代艺术碰撞的氛围，这里都是不错的选择。

　　福利惊喜放送~

　　一定要约一次！

　　优惠活动

　　（醉月楼四店同享）

　　凡包厢消费满1200元

　　送新款北京二锅头两瓶

　　【活动时间】

　　9月29日-10月30日

　　10月1日-10月7日除外

　　真正让食客吃不腻的

　　还是从小吃到大的本帮菜

　　其实也就是“家的味道”

　　 醉月楼

　　【美湖店】

　　经贸路美湖家园22-77

　　电话：0510-88839977

　　【西水东店】

　　西水东商业街177-25号

　　电话：0510-82333977

　　【建筑路店】

　　建筑路大统华正对面

　　电话：0510-88819977

　　【钱桥店】

　　钱桥大街344-352

　　电话：0510-88810077

　　特约摄影：MG沐光影像

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　　法律顾问：无锡崇安律师事务所 孙建波律师

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