这种稀奇玩意儿人们说是“天下第一鲜”，你知道是什么吗？

　　沿海的居民喜欢在大海退潮时候挎着小篮子到海边“赶海”，赶海的意思是当海水退潮时候，挽起裤脚，一蹦一跳的在滩涂上追逐着大海呈上来的美味佳肴，拿回去做菜，这种赶海抓住的海鲜食品红蹦乱跳，极是美味，尤其是赶海时候抓到的蛤蜊这种稀罕玩意儿，其味道更是不可多得的美味。

　　李时珍在介绍蛤蜊的名字时，说它的名字得来于“蛤类之利于人者”，是说蛤蜊对于人类有好处，所以人们把这种带壳的海生生物叫做“蛤蜊”，我很是赞成李时珍的说法的主要原因是，因为蛤蜊这个“赶海”捡上来的美味，上得了餐桌，入得了药店。

　　蛤蜊又称文蛤、花蛤等不同的称呼，新鲜捉上来的蛤蜊个个都闭紧了嘴巴，需要用清水养个一两天它才会镇静下来，吐尽肚子里的泥巴汤，这时候就可以把蛤蜊拿来做菜了，据说火焰蛤蜊焦脆鲜美，麻辣蛤蜊鲜香爽利，啤酒蛤蜊荡漾着啤酒花的芬芳，而清水煮蛤蜊更是被人赞为“天下第一鲜”。

　　李时珍毕竟是药物学家，“蛤类之利于人者而名蛤蜊”，也是由于李时珍看中了蛤蜊重要的药物学作用。他在自己的经典著作《本草纲目》中一口气列举了蛤蜊诸多的药物学功效：“清热利湿，化痰饮，定喘嗽，止呕逆，消浮肿，利小便，止遗精白浊，化积块，解结气，消瘿核。”这些重要的功效都是从蛤蜊的药物学实践中得来的。

　　蛤蜊肉味甘、咸，性寒凉，能够入肺、肾、肝等经。肺主气，司呼吸，能够调节呼吸吐纳，肺气调顺则呼吸气道畅通，若肺气升降失机，则呼吸吐纳生理机能破坏，且肺主气司呼吸，并能够布散水液于全身，今肺气不利，则水液布散失职，而气机壅滞导致咳嗽咯痰，水肿、尿少等诸多疾患，蛤蜊入肺经能够益肺顺气，可以使肺气布散顺畅，解决咳嗽，咳痰、哮喘等一系列疾病。