脂渣”源自青岛民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。脂渣吸收了胶东地区百多年民间食品的精华。继承了传统脂渣，营养丰富，风味浓郁的特色，而又精益求精。 精选成年猪下胸肌肉作为原料。以食盐及味精入味。不添加任何化学香料及防腐剂。在香味浓郁，口感良好的基础上，使脂渣更具有肉脂鲜嫩，口感细腻的独特风味。

　　By 尖尖实验室【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　五花肉 500克

　　清水 500克

　　盐 适量

　　做法步骤

　　1、五花三层的去皮猪肉一块

　　2、切成厚片。

　　3、起锅加入一点金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热

　　4、加入五花肉翻炒一会

　　5、翻炒至变色

　　6、倒入跟猪肉1：1的清水

　　7、大火煮开成乳白色，均匀把肉片摊开，然后开最小的火开始慢慢的熬。

　　8、熬制水分完全蒸发，锅中只剩油的时候，这时候注意要多次翻面继续炸

　　9、最后慢慢的炸成金黄色即可，如果最后颜色不满意可以开大火稍微上色一下

　　10、炸好取出吸下油，撒盐拌匀即可

　　11、成品

　　12、成品

　　小贴士

　　肉脂渣的肉选择五花肉做效果最好，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。

　　----------

　　豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；