小情诗二·《吃货特辑之Je suis法国菜市场和土菜的迷妹》
原标题:小情诗二·《吃货特辑之Je suis法国菜市场和土菜的迷妹》
欢迎来我家
我家的厨房
吃货的起点
胖子的终点
院子里种的番茄熟啦
还有绿油油的辣椒
纯天然有机食品
不止这些
橄榄树的果实榨成了橄榄油
杏树的果肉做成了果酱在冰箱
还有薄荷和各种香草
4欧买的两块排
就简单煎一下
加些香料
在阳光照进的花园吃午餐
旁边的树上
有灰白色羽毛的鸟也在找吃的
叽叽喳喳
像唱歌一样
配菜是烤辣椒和烤番茄
把番茄切一切盛上面包屑
烤完之后
瞬间B格不一样
我很喜欢吃无花果
新鲜的果实
对身体特别健康
只是每年能吃到的日子
仅有短短的8月到10月
让人忍不住更要珍惜
用无花果做派
配上羊乳酪
蜂蜜和香草
放入烤箱
180度烘烤18分钟
伴着无花果籽炸裂的清脆声
口水也忍不住咽了两下
这种派皮
不用自己做
随便一家超市都有的卖
1欧不到的样子
有可以做派的
有可以做披萨的
很是方便
派皮的脆
配上无花果的外焦里嫩
夹着籽的果肉在嘴里化开的瞬间
羊乳酪的浓郁口感
全部被引了出来
蔬菜
搭配的是清爽的芝麻叶 沙拉
在 法国
沙拉 是一种很常见的桌上餐
和国内很多 沙拉 不同
这里的酱汁十分简单
一般就是盐加点醋和橄榄油
尊重蔬菜本身的味道
没有被什么蛋黄酱千岛酱侵袭
个人比较中意
另外自己做价格也很好
买一盒Bio的芝麻叶
也就2欧多
一人食
可以3顿
遥想我在 广州 时
每次吃一份熏三文鱼芝麻叶 沙拉
随便都要六七十块
重点三文鱼特别少
想想只能送给自己四个字
人傻
钱多
不得不说
法国 人真的热爱烤箱这个发明
什么东西都能加点芝士烤一烤
Potimarron也就是小南瓜
蒸熟了碾碎
加上奶油和炒好的lardons
Lardons就是类似国内的五花肉切丁
有腌好的和原味两种
1-2欧一盒
一个人吃个两顿足足的
再加小半碗栗子碎
和芝士粉
进烤箱205度18分钟
搞定
出来那个香呀
真让人迫不及待
晚上吃
其实连面包也不用配
小南瓜和板栗都挺有饱腹感的
感觉是一道既健康又能吃得饱的菜
记住她的名字
Gratin de potimarron
因为她真的很实用
在 法国 只要把一堆东西混在一起
加上面包屑或者干酪粉
放进烤箱烤制或焗的菜
都叫gratin
这下秒懂了吧
去餐厅时
可以少抓瞎一只了
下面这道
也是一道极具南法风情的菜
做法十分简单
类似国内的凉面
用腌渍好的橄榄
加上蒜泥 辣椒碎 番茄碎
和橄榄油一起搅拌均匀做酱汁
佐 意大利 面即可
面条
是一个 意大利 的牌子
以原料优质出名
面粉只用鸡蛋活
不添水
所以那么黄
但是一点也不暴力
当然啦
怎能少的了芝士
这种芝士条
2-3欧一包
可以吃很多顿
不管是吃面还是米饭
法国 人
总会倒上一堆在上面
大家感受一下
上面提到的烹饪食材
在随便一家超市都买得到
法国 的日用超市大体如下
Carrefour 物美价廉型
Auchan 大型超商东西全 多在市郊
Casino 比较便宜 但感觉东西不是很新鲜
Monoprix 另售家居用品 服装 和独家护肤品
下图就是carrefour city
家乐福旗下比较小巧精致的副线超市
阿维尼翁
阿维尼翁
但是
在南法
如果你只在超市买菜你就out了
不逛菜市场
你都不敢说你会做菜
阿维尼翁
大名 鼎鼎的Les Halles
看着她极具设计感的植物外墙
谁会想到是一家菜市场呢
常年被票选为
阿维尼翁 最值得去的观光景点
也是我在这座城市最喜欢的地方之一
去了一次后
瞬间变迷妹呀
Duang
Duang
Duang
各种Bio有机蔬菜和香肠腌肉
阿维尼翁
自家腌渍的小菜和橄榄
阿维尼翁
手工面包
阿维尼翁
甜品和派
阿维尼翁
阿维尼翁
海鲜
阿维尼翁
鱼
阿维尼翁
水果
阿维尼翁
还有芝士奶酪
熟食
巧克力
重点是
边逛菜市场
可以边喝红酒和香槟
里面竟然有酒吧
吧台的小伙
穿着衬衣
打着领结
认真地擦着高脚杯
人们在菜场里优雅地喝酒聊天
宝宝也是惊呆了
还有海鲜摊位的热情大叔
滔滔不绝地介绍着不同品种的生蚝
旁边已经坐满了人
品着刚开壳的生蚝
我还能说什么呢
如此干净的菜场
如此新鲜的食材
如此懂得享受生活的 法国 人
把买菜
也变成了一件浪漫的事
法国 式的慵懒周末
却也有她不变的坚持
对极致美食的追求
原来
是从买菜开始的
阿维尼翁
好了
喝一杯咖啡
我也要继续去买菜了
回家学做我的南法土菜去
继续做一个停不下来吃
停不下来旅行
停不下来去看这个世界的
胖子
小孩
和
女神经
因为
世界那么大
我想去看看
去拥抱大海
去拥抱草原
用一生的时间
去探寻和世界的关系
然后有一天
学会用微笑取代偏见和分歧
然后有一天
每个人
都能被这个世界
温柔以待
查看原文 >>
