不羁的小龙虾：我如何从长沙夜宵界“霸主”进化成中国美食界网红

文：今日女报/凤网首席记者李立

关于“食”的描述，还未来得及将各类词汇抛出，舌尖心头便先有了反应——想着清晨楼下那一碗喷香热腾的米粉，咽了口水；想着傍晚妈妈那一份火候十足的辣椒炒肉，心便动了。

食物之于人，是生存，是情感，是萦绕舌尖心头的终身羁绊——这不，湘江边的“文和友超级龙虾馆”，就被“好吃又好玩”的食客追捧，创造了连续排队12小时的记录……

在湘江边的“文和友超级龙虾馆”，又是另一番景象。

文和友有多火？从华灯初上到夜色深浓，来长沙的明星、游客，无一不去“打卡”；这里是长沙唯一一家有黄牛售卖等位号的餐馆……

9月25日晚，在位于长沙市开福区海信广场的“文和友超级龙虾馆”前，在此排队等位的“00后”女孩彭佳俊已经和朋友们等了快1个小时，前面还有15桌。

文和友主打的特色美食小龙虾，对于湖南人来说并不陌生。事实上，小龙虾正是改革开放带给湖南人的美食之一。

1995年夏天，长沙西长街水产市场出现了小龙虾张牙舞爪的身影，嗜辣重口的长沙人果断收服，开发出“口味虾”吃法，并将其打造成夜宵界冉冉升起的新星。

自此，南门口的四娭毑、易家姜记、杨眼镜门庭若市，食客们围着一大盆龙虾大快朵颐，吃得满手油花，辣得满面红光。

爱尝鲜的长沙人并不满足于一种口味，口味虾风靡几年后，油爆虾、虾尾、卤虾又粉墨登场，端得是热闹非凡。

文和友更让人津津乐道的，是这里堪比一个超级商业社区。它包含了100家住户、20家商铺，除了龙虾馆外，还涵盖了多个业态品牌，包括餐馆、小吃店、照相馆、录像厅、理发室、电游室、歌舞厅、批发店、五金店、婚姻介绍所等，二十多万口老砖全方位还原着老长沙的文化与情怀——麻石水泥地板，四四方方的八仙桌和条凳，带把的陶瓷缸子……

在这里吃饭，如同穿梭时空，回到了80年代的长沙，呼吸到了街头巷尾热闹又热辣的空气。