奶奶常摘的“半野生菜”，堪称“补血”佳品，看这颜色你心动了吗

不知道各位小时候有没有发现，有一个时节里我们会吃到红色的蔬菜，菜汁也是红色的，小时候会觉得很恐怖，感觉菜汁像血一样。这是我小时候对这蔬菜的印象，后来妈妈告诉我这个菜叫“汉”菜，大一些后，去到外地才发现这个菜有很多的名字，“汉”菜只是我们家乡的叫法，其学名叫苋菜。

记忆里外婆家的菜地会栽很多的苋菜，因为妈妈很爱吃这个，外婆告诉我这个菜以前是野菜，饥荒年代里，这可是人间美味。现在我们吃到的苋菜都是家里栽种的了，完全野生的苋菜和家中的苋菜是有一点区别的，但是在营养方面是没有多大差别的。

听老一辈的人说，奶奶常摘这个的“半野生菜——苋菜堪称“补血”佳品，很多人都拿他当养生菜来吃，它对于小朋友而言，可以对牙齿和骨骼的生长起到促进作用，对患有贫血的人、妇女和老年人而言，可以起到补血的功效。

关于这道蔬菜，做法有很多种，我们家乡常见的做法是清炒苋菜，锅里放油烧热，拍几粒蒜进去，炒出蒜香后把洗好的苋菜放进去，放适量的盐，炒熟即可盛出来，大快朵颐了。还有一种做法呢就是在炒出蒜香的时候加盐加水，水沸腾后加入苋菜，喜欢喝汤的朋友可以用这个方法做。

这个菜做法最出名的应该是和皮蛋一起煮了，要知道皮蛋可没什么蔬菜可以搭在一起煮，它算仅有的，这道菜呢，做法很简单，味道不简单啊。前面几步骤和清炒苋菜差不多，就是烧油爆蒜香，接着就是加入切好的皮蛋和苋菜翻炒，待苋菜见软，加盐加水，水开后可以加点鸡精出锅，看这颜色你心动了吗？你也试试这样吧！