摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0a903e2364594754b0180112cc91c538\" img_width=\"640\" img_height=\"960\" alt=\"宵夜江湖中的广州，靠一碗柔情蜜意的糖水，撑出365天夜生活\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E为什么广东人超级爱糖水。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F500f073df72d4b4c859393fc65dc67d9\" img_width=\"800\" img_height=\"1200\" alt=\"宵夜江湖中的广州，靠一碗柔情蜜意的糖水，撑出365天夜生活\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E对于一个异乡客来说，来一次广州想将广式糖水一次打卡清空几乎就是做梦，你想啊，对于被糖水浸泡的广州来说，糖水实在是太多，而且每年都会推出新品，所以想将糖水吃尽，就算是一个正宗的广东人也是做不到的。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E在PK吃这件事情上，广东人可以说是被公认的最会“\u003Cstrong\u003E狠狠'\u003C\u002Fstrong\u003E吃的省份，但凡是能吃的，天上飞的地上跑的水里游的，广东人都会将它们拿来做为食材再加上烹饪的工艺来成就它的美味。甚至，微博上还出现了“广州人吃福建人”这样的热搜。唯独糖水这样让广东人最钟意的小食却是例外，完全以清洌甘甜驻扎于心的糖水，没有凶狠，只有柔情蜜意。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0a903e2364594754b0180112cc91c538\" img_width=\"640\" img_height=\"960\" alt=\"宵夜江湖中的广州，靠一碗柔情蜜意的糖水，撑出365天夜生活\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E为什么广东人超级爱糖水？ 因为热呀！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E广州被人称为是“浸泡在糖水中的城市”。早在明代中叶，地处亚热带的广东，就已经成为了制糖业中的翘楚，黑片糖、赤砂糖、白砂糖、冰糖等都风行于市。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E”夏秋去暑燥，冬春防寒凉”在天气湿热的岭南，人们觉得一碗有料的糖水可以解除闷热湿重的困扰，可以提振精神，补充体力，所以它才得到广东人的厚爱。\u003C\u002Fstrong\u003E糖水也如广东的煲汤一样，不同的主料搭配不同辅料，殊途同归，最后一样要走上养生这条路才是被广东人全盘接收的重要理由，从春天到冬天，糖水随时都可以找到存在感。\u003Cstrong\u003E春季喝木瓜雪梨养颜，夏季喝海带马蹄绿豆沙降火，秋季喝银耳百合解燥，冬季喝红豆黑糯米补血\u003C\u002Fstrong\u003E……\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F49ddb41f8e54401bb816a2556ef593be\" img_width=\"800\" img_height=\"1200\" alt=\"宵夜江湖中的广州，靠一碗柔情蜜意的糖水，撑出365天夜生活\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E糖水并不等于糖+水，广东人糖水其实就是一道中式的甜点，芝麻糊也算，绿豆沙也算，双皮奶也算。在很多广东人的心中，心中念及一碗糖水便是乡愁。广东人食糖水的历史由来已久，早在清末明初，街边档口就有绿豆沙、芝麻糊、番薯糖水等，到了民国时期，不同的糖水铺形成了专营店。二三十年代，糖水的名目就已经多到令人数不过来，到今天，糖水花样已经多到眼花缭乱。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E在夏季时，对应酷暑闷热的最好良方就是用苦涩的凉茶和甜蜜清润的糖水搭配，甘苦相融才是广东人在夏季来用续命的清凉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E有讲究的糖水，要的是慢炖细煮\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E广式的糖水强调的材料的功效、色泽和口感，满足到这三点才能是一份完美的糖水。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E熬制糖水一是要讲究火力，二是讲究煮糖水的材料，材料要对应着不同的季节不同的体质来进行调整，一般都是用到豆类、水果、药材为主。三是用糖。有姜和药材的放话，为了配合姜味的浓烈和香料药材的香味，只有红糖可以匹配。要颜色清凉必须要用到冰糖，比如炖雪蛤膏、炖雪耳或是燕窝。煲豆类糖水，像豆沙、芝麻糊和杏仁糊一类，只要白砂糖或片糖就可以。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff572d5e5a9174487ad1a89cafbbc9e67\" img_width=\"380\" img_height=\"214\" alt=\"宵夜江湖中的广州，靠一碗柔情蜜意的糖水，撑出365天夜生活\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E在糖水的做法分为炖（即隔水慢火煮）、煲和煮三种。\u003Cstrong\u003E总之是慢炖细煮，心急喝不了好糖水。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E最平民的糖水，红白绿\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E多种多样的广式糖水，常以牛奶、豆类、坚果等食材，加入黄糖和水文火熬\u002F煮\u002F炖成汤状、糊状、羹状或沙状，除了液体外，也分固体和半固体形态，旧时广州的糖水铺，大多只卖二沙三糊（二沙：红豆沙、绿豆沙；三糊：芝麻糊、杏仁糊、核桃糊），还分为药材类（如百合糖水、莲子糖水）和牛奶类（姜撞奶、双皮奶等）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F500f073df72d4b4c859393fc65dc67d9\" img_width=\"800\" img_height=\"1200\" alt=\"宵夜江湖中的广州，靠一碗柔情蜜意的糖水，撑出365天夜生活\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E对于一个异乡客来说，来一次广州想将广式糖水一次打卡清空几乎就是做梦，你想啊，对于被糖水浸泡的广州来说，糖水实在是太多，而且每年都会推出新品，所以想将糖水吃尽，就算是一个正宗的广东人也是做不到的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E面对这么多的糖水无从下手也不着慌，有几种最平民的经典人气王糖水推荐 ，它们有最接地气的红白绿三色，红豆冰、椰汁西米露、海带绿豆沙，还有糖水中的不败之王双皮奶，番薯糖。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff37905480faa4ac5a97779758c696364\" img_width=\"432\" img_height=\"243\" alt=\"宵夜江湖中的广州，靠一碗柔情蜜意的糖水，撑出365天夜生活\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E在港剧中出现的家常食物，糖水很少缺席，\u003Cstrong\u003E“咁急做乜，食完糖水先走啦！”。 \u003C\u002Fstrong\u003E对于广东和香港人来说，哪里有糖水，哪里就就找到家的味道 。而我们异乡客，吃一次糖水只是体验了一次广东人的乡愁味道而已。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6715282592737788420