本期美食导读：弥月之喜古典巧克力蛋糕，做法不复杂，这就是非常好的例子

冯哥是我的老友，今天很荣幸有机会帮他做第一个宝宝的弥月蛋糕。在还没有决定口味之前，我们先举办了一场小小的试吃会，也邀请了其他的好朋友一同来出出主意，毕竟响应一下“孩子是我们的传家宝”的口号也是好事一件。

试吃会上的几种常温蛋糕，因考虑气温等，建议以常温蛋糕为宜。

经过了一番评比，冯哥选择了古典巧克力蛋糕，再加上手工饼干做为此次弥月之喜的贺礼，所以在小baby出生一个月后，我的第一次弥月蛋糕制作就开始展开了，做法不复杂，这就是非常好的例子。

以下是我专为冯哥所做的弥月蛋糕制作流程记录，希望能为冯哥全家留下一个很特别又甜蜜的回忆：

首先是手工饼干部分。一共有五种口味分别是属于硬脆口感的柠檬核桃，水果干坚果和巧克力核桃饼干。另外两种分别是属于酥脆口感的美式巧克力豆饼干和香橙饼干，希望能提供给他们不同的口感享受。

柠檬核桃饼干的主要材料

水果干坚果饼干的主要材料

硬脆的柠檬饼干需要放入冰箱静置，然后再整形。

硬脆饼干在经过成型冷藏后，就可以切成所需大小准备烘烤了，而美式饼干则简单多了，只要依步骤混合材料后就可烘烤。

接下来就轮到主角古典巧克力蛋糕了。首先先让大家了解主要材料内容：最主要的材料是含53%可可酯的苦甜瑞士莲巧克力，含脂量35%的鲜奶油，30克高脂可可粉，70克动物性无盐奶油，2个鸡蛋和适量樱桃果酱，此种巧克力蛋糕不含一点面粉。

主要材料

事先的准备工作可避免错误的发生和缩短时间。

先将巧克力和奶油隔水加热，然后充分混合均匀。

将蛋黄和蛋白分开一次一个避免“一个坏蛋”坏了一锅蛋，巧克力粉过筛。

搅拌均匀不可以有结块状态，随后再加入鲜奶油搅拌至光滑状。

蛋黄和白糖一起搅拌至白稠状。

蛋黄蛋白都打发备用，先将蛋黄加入巧克力浆中搅拌。

再将打至中性发泡的蛋白分次加入巧克力蛋黄浆中。

搅拌至无蛋白液后，就可均分到每个容器内，重约410克。

以150度预热5分钟，烘烤约30分钟，待凉后会呈现出外高内凹的花朵形状。

开始包装手工饼干。

在蛋糕边缘洒上糖粉装饰，然后将蛋糕一个一个放进托盘里。

再在排列整齐的蛋糕上挤上红樱桃果酱，作为装饰，起到增添喜气也增进口感。

这个充满童趣的可爱包装盒是冯哥自己精挑细选的成果，而且冯哥还在蛋糕盒上贴上刚印制完成的小baby贴纸，好让亲朋好友先一步认识可爱的未来主人翁。

在此分享新生命的同时，也祝福冯哥全家永远幸福平安！

大家好！我是城市食报，日常生活中，朋友都爱叫我城食君，喜欢烹饪，爱好尝试做新食谱，时不时还会游走于城市的街头寻找好吃的美食，美味留存于脑中的记忆，通过文字传递美食的喜悦，分享给也爱吃的朋友，很高兴认识大家，在字里行间。今天分享的烘焙食谱「弥月蛋糕」就介绍到这里。我想，所谓好吃的料理，无须过多的调味，简单新鲜的食材，单纯的料理就很美味。下方评论框留言分享你的看法，感谢你在百忙之中抽时间阅读本文。