摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E以前，还不是市场经济的时代，沙光鱼多的时候，渔民为了赶季节，来不及到市场去卖，就将其做成鱼干，待到冬季海洋冰封之时鲜货极少，沙光鱼干就派上用场了：先用水泡开，再烹调，味道又是别有一番风味，虽然少了鲜美肥嫩却多了浓香劲道。"\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWpGYY7Hfrxaiw\" img_width=\"450\" img_height=\"233\" alt=\"快哉朵颐：暗“鲜”浮动——椒丝炒沙光（作者：王延秀）\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E沙光鱼，是我们当地人随着渔民所称呼而叫得一种鱼名.沙光鱼别名：鲨、吹沙、沙沟鱼、沙鳁、呵浪鱼、新妇臂、缎虎鱼、沙竹、光鱼、油光鱼、 推浪鱼、沙逛鱼、地龙鱼、天浪鱼。

"\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWpGYY7Hfrxaiw\" img_width=\"450\" img_height=\"233\" alt=\"快哉朵颐：暗“鲜”浮动——椒丝炒沙光（作者：王延秀）\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E沙光鱼，是我们当地人随着渔民所称呼而叫得一种鱼名.沙光鱼别名：鲨、吹沙、沙沟鱼、沙鳁、呵浪鱼、新妇臂、缎虎鱼、沙竹、光鱼、油光鱼、 推浪鱼、沙逛鱼、地龙鱼、天浪鱼。学名\"矛尾复虾虎鱼\"，是一年生暖温性近海底层鱼类，适应温度和盐度的能力较强。其肉质细嫩、味道别有风味的清香鲜美，生长迅速。在中国沿海均有分布，连云港市沿海的分布尤广。自古以来连云港当地人就有食用沙光鱼的习惯，连云港民间还有\"十月沙光赛羊汤\"之说，特别现在又加上营养特别丰富，吃多也不肥胖一说，更是把此鱼身价抬高了呢！ \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在上海近些年的海鲜市场上也常看到，但是价格比起我们当地贵得吓人：竟是我们这里价格的3倍还多，是他们称作“龙鱼”又极其稀少、而好吃之故吧？反正不管怎么说，这种鱼肉多刺少，肉味鲜美又嫩，确实开胃、诱人食欲！这鱼既可在海水中生长。又能在对虾池中，也就是渔民常说的“阴阳”水中生长。可别小看这身子圆滚滚、浑身是肉（有别名“新妇臂”你就可尽情联想）的沙光鱼。他可是海虾的天敌!在你摘沙光鱼时，经常会在其肚内见到有其身长一半大小的对虾，那是被它整吞下的。早年的养虾户，巴不得垂钓者到养虾池中去钓光沙光鱼，帮助去除吃虾的“恶鱼”。甚至免费给你垂钓，现在可不同了，不能免费了，这鱼现在身价倍增！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E近些年来，随着夏季养海、禁捕季节时间的延长，海鲜的缺少，人们逐渐认识到活蹦乱跳的沙光鱼竟是这个季节里的寂寞饭桌上一盘不可多得的佳肴。夏秋两季的沙光鱼，简易又味美的做法是椒丝炒沙光。先将沙光鱼去鳞、摘取内脏，洗净内脏的淤血，沥干水分，锅内油烧热，放入葱花、姜丝、适量的红烧酱油，加入适量的水烧开，将鱼滑入锅中用大火烧开，放入少许醋，白糖。文火。再烧一会儿。当闻到诱人的鱼香味后，放入用刀拍碎的去皮蒜瓣、青红椒丝，适量的料酒烧开后即可装盘上桌。这道暗“鲜”浮动的、亚赛蟹肉的佳肴，定会令你垂涎欲滴、胃口大开。不过可以小点口、慢品尝，可别被鱼刺卡住。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E颜色略黑的是海水中生长的沙光鱼，比阴阳水中生长的颜色发黄的沙光鱼，味道好。活鱼比死鱼的味道更要鲜嫩的多。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E以前，还不是市场经济的时代，沙光鱼多的时候，渔民为了赶季节，来不及到市场去卖，就将其做成鱼干，待到冬季海洋冰封之时鲜货极少，沙光鱼干就派上用场了：先用水泡开，再烹调，味道又是别有一番风味，虽然少了鲜美肥嫩却多了浓香劲道。烹调的方法很多，当然也有油炸的，更是香酥可口。每年的夏季，又是一年的新沙光鱼上市了，像彩色蜡笔大小的10公分左右的沙光鱼却是有些人的心头之爱，连酥软的刺一起嚼碎咽下。可能也应了有些养生专家所说吃鱼虾要吃小的最好？实际除了夏秋两季，在正月的沙光鱼做成牛奶似的浓白鱼汤，浇起正月初五的“财神面”那个滋味，确实是赛羊汤呢！另外普及一下小常识：（重要的事说三遍，这仅是第二遍哦）这种鱼的寿命只是一年，你不捕捞，在自然状态下它到了一定时间也会自然死亡。传说这是海龙王下的命令，谁叫沙光鱼自我膨胀呢：神话传说沙光鱼特别爱长个，它曾说我一年长一托长，十年不死就去吃掉老龙王！没想到这话给老龙王知道后，龙颜大怒：它肯长是不？我叫它一年一投胎！并下令将它从深海赶到浅海的沙滩------ \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这圆滚滚的沙光鱼啊，我的吃货朋友们可以从10公分长的鱼吃到它长成6-70公分长，怎么样？这个季节够漫长的吧？足可以一饱口福呢！ \u003C\u002Fp\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6715955113103458824