平时大家炒青菜时有没有感觉炒出来的青菜一点也不青，反而颜色很暗淡。

下面这两种青菜都是我自己炒的，看下是不是很青啊。

其实炒青菜很简单不会变黄，只要你会了这一步。

第一：把菜洗干净后，开煮前记得菜叶上面多留点水份别太干了，要不然炒出来的菜干巴巴的，颜色也会变得暗淡。

第二：锅热好后放油进去，记得最大火炒。油热好后，马上放菜进锅里，如果放前看到青菜太干水了记得放水笼头洒点水放上面。

第三：这步比较重要，菜放进去后翻炒，翻炒到菜变颜色后再放盐，放完盐再翻匀后，火调成中火慢慢炒。这样炒出来的菜又绿又美味。