"\u003Cp\u003E带你认识一个真实的香港\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWre5FKHZ68DvT\" img_width=\"600\" img_height=\"708\" alt=\"港女有话说 |“细蓉”是啥？网友严选经典三大港味云吞面\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E要说道香港地道的食物，不少人会很笼统地想起鱼蛋烧卖，还有菠萝包。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如果橙子君说“细蓉”的话，你们知道是啥吗?\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E事实上，“细蓉”才是香港人生活中会常吃到的食物，不少港人都对“细蓉”有一番追求，网友还严选了几间最地道的“细蓉”老店呢~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E快来了解一下“细蓉”的魅力吧。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E“细蓉”的由来\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWre5Fg740NoUg\" img_width=\"267\" img_height=\"189\" alt=\"港女有话说 |“细蓉”是啥？网友严选经典三大港味云吞面\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E“细蓉”其实就是指小碗的云吞面，是香港特色小吃，属于粤菜系。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E云吞面起源于广州，却发扬于香港。\u003Cstrong\u003E蔡澜先生说：“云吞面就代表了香港”。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E那为何叫“细蓉”呢?\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E据说战后来到香港的云吞面师傅，将云吞面大小以 “细用”、“中用”和“大用”区分，分别是一个、个半和两个面饼，每个约38克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E广东话的“用\"字读成“蓉”，所以细云吞面便叫细蓉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第二说是：云吞在烫熟时，在汤水中汤漾时，文人便形容成云在天空中漂浮，或像一朵盛放的芙蓉花，所以细云面便叫“细蓉”．云吞面往时又叫芙蓉面。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E香港人到面家叫云吞面，都会大叫“细蓉一碗”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRJ5q5yCF3CANI0\" img_width=\"217\" img_height=\"194\" alt=\"港女有话说 |“细蓉”是啥？网友严选经典三大港味云吞面\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E“细蓉”味道鲜美\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWre5FyaGkre0\" img_width=\"275\" img_height=\"183\" alt=\"港女有话说 |“细蓉”是啥？网友严选经典三大港味云吞面\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E“细蓉”的汤，是用大地鱼、虾皮、鸡等食材熬上几小时的上汤，味道鲜美。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E云吞则是肉汁鲜嫩的纯肉云吞，口感爽脆。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一碗正宗的“细蓉”，汤、面、云吞馅和云吞皮不但有严格标准，缺一不可，就连上碗的摆放次序也很讲究，务求做到“汤鲜面爽云吞靓” 为水平。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E如何品味“细蓉”\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWre5GC5twcuFW\" img_width=\"720\" img_height=\"405\" alt=\"港女有话说 |“细蓉”是啥？网友严选经典三大港味云吞面\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E说到“细蓉”的说法，也是有一套最佳赏味方法的~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E先呷一口汤，合上口，尝其持久的鲜味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E然后再吃面，一咬即断为爽口，而且入口爽滑满蛋香者为上。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E最后才品味云吞，皮薄滑溜，馅鲜香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E橙子君认为这是连贯的三部曲，如想好好品尝“细蓉”，建议参考！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E严选必试店家\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E说了这么久，橙子君都饿了，就推荐几家网友号称是香港最美味的“细蓉”吧！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E麦奀云吞面世家 大哥地位\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWre5GmITJWPQy\" img_width=\"1080\" img_height=\"847\" alt=\"港女有话说 |“细蓉”是啥？网友严选经典三大港味云吞面\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E麦奀云吞面世家源自战前广州云吞面店池记创办人麦焕池之子麦奀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E他们的云吞面以份量细小但质素好而闻名，汤底鲜甜、面条有弹性，全店只卖芥兰及全蛋幼面。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWre5VDIG2n5B2\" img_width=\"750\" img_height=\"563\" alt=\"港女有话说 |“细蓉”是啥？网友严选经典三大港味云吞面\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E和其它茶餐厅相比，麦奀的价格比其它餐厅确实是贵一倍，而份量只有三分之一，不少港人都表示虽然好吃，但绝对吃不饱。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E虽然如此，还是有不少名人光顾麦奀呢，例如蔡澜、苏施黄；美国《时代杂志》亦曾推介麦奀云吞面世家！所以其地位绝对不低喔。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E地址\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E中环惠灵顿街77号地下\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E电话号码\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E28543810\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E平记面家 亲切家庭老店\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWre5Va2QbDiYI\" img_width=\"1080\" img_height=\"693\" alt=\"港女有话说 |“细蓉”是啥？网友严选经典三大港味云吞面\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E平记面家是大埔街市熟食中心的老店，1945年开业，适逢大战结束，和平降临，所以店名叫做平记。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E至今祖传第三代，并无分店，仍然谨守家庭式作业。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWre5VvDwhK9WR\" img_width=\"1080\" img_height=\"1440\" alt=\"港女有话说 |“细蓉”是啥？网友严选经典三大港味云吞面\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E橙子君觉得这店十分温馨呢，父亲儿子负责打面烫面，母亲主力楼面下单，放假时，女儿媳妇都会回来帮忙，实在是和乐融融~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E平记面家的辣椒油都是自家炒制，鲜香够辣，很有诚意。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E虽然没麦奀的强势，但是却有种“家” 的味道呢~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E地址\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E大埔乡事会街2号\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E电话号码\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2658 4567\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E沾仔记 如乒乓球大的云吞\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWre5WEBBUi37c\" img_width=\"700\" img_height=\"480\" alt=\"港女有话说 |“细蓉”是啥？网友严选经典三大港味云吞面\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E若嫌传统的云吞“细蓉”太小，沾仔记那有如乒乓球的云吞应该满足到你们了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E沾仔记的云吞经过改良，把大小更改，价钱又平民，难怪在米其林中榜上提名了！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWre5WW1vBeaJz\" img_width=\"1080\" img_height=\"1056\" alt=\"港女有话说 |“细蓉”是啥？网友严选经典三大港味云吞面\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E沾仔记店里就只卖乒乓球云吞面、鲜牛肉面和鲜鲮鱼球面，靠着这三款面食在兵家必争的香港竟然屹立不倒～\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWre5kP5htZAmt\" img_width=\"1080\" img_height=\"1440\" alt=\"港女有话说 |“细蓉”是啥？网友严选经典三大港味云吞面\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E至尊三宝面\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第一次吃的小伙伴们如果想要什么都试一下，可以点至尊三宝面，综合了招牌云吞、鲮鱼球和鲜牛肉，整碗堆的满满，份量十分扎实。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E名字叫“细蓉”，但份量却一点都不细蓉呀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E地址\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E香港中环惠灵顿街98号\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E电话号码\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2850 6471\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E（文中图片来自openrice,网络）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E往期精选 点击阅读\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E↓↓↓\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E《港女有话说| 港式茶餐厅的魅力何在？香港本地人私藏大公开》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E《港女有话说| 香港三大本地美食街你去过几个？多图吐血整理！》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E《港女有话说| 香港旅游试睡“笼屋”? 另类特色旅馆攻略！》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E《港女有话说| 盘点香港前三位排名大学 为什么这么牛?》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E《港女有话说 | 阳光六月干啥去? 露营两手空空绝对可以！》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E更多香港新鲜资讯，尽在橙新闻\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FR698NanEiSPcL0\" img_width=\"160\" img_height=\"160\" alt=\"港女有话说 |“细蓉”是啥？网友严选经典三大港味云吞面\" inline=\"0\"\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6716106144898613772