今天是国庆长假第二天，煌旗君给大家发福利了。

上期我分享了广东石磨肠粉的米浆调制配方，很多朋友非常的喜欢，并纷纷留言想知道卤汁的配方。

今天我就为大家分享广东肠粉卤汁的制作配方，精确到克，如果你需要赶紧收藏吧！

酱汁的制作

1.1 把香菇泡水切碎，用油炸一下备用

1.2 芝麻炒香备用

1.3 再把大蒜子切碎，葱切碎

1.4 称取生抽30克、海鲜酱15克、装在一个碗中，兑适量水

1.5 再将鸡精7克、味精5克和大骨粉5克称好，装一个碗中

1.6 开火，将锅烧热，倒入调和油，把八角、桂皮、草果、花椒炸一下，再放入大部分的大蒜末以及葱花炒香，接着放下步骤3.4中的海鲜酱、生抽，炒浓

1.7 加入2.0斤水，再加入步骤3.5中的鸡粉、鸡精、味精、大骨粉，煮十分钟后捞出渣

1.8 然后加点生粉，再把香菇、芝麻放下去煮大约2分钟后关火，再加入大蒜末、葱花，倒点芝麻油即可

想看肠粉制作的朋友可以观看我发的视频。