摘要：3、锅中坐水，烧至温热，锅底有气泡出现时，然后关火，手上蘸点凉水，取适量肉馅挤成丸子，放入锅中，然后开火，水开后煮约5分钟，至肉丸定型后，将肉丸捞出备用4、把郫县豆瓣酱剁碎备用，炒锅倒油烧至5成热，放入调料2中的葱姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，烹入少许料酒，加入酱油、糖炒匀5、倒入高汤或者清水大火煮滚，然后倒入肉丸，用小火煮约15分钟(根据肉丸的大小增减时间)，至肉丸熟透，最后加盐和鸡精调味，起锅前加入香菜末增香即可\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E五、黑椒鸡肉丸\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc2bd6f0f4f3949099a3f5b03947a9f22\" img_width=\"464\" img_height=\"352\" alt=\"超级详细的美味丸子做法全攻略\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E用料：鸡胸脯肉500克、鸡蛋清1个、淀粉3汤匙、食盐1茶匙、姜5克、料酒1汤匙、番茄酱适量、黑胡椒1\u002F2茶匙、植物油500毫升做法：1、鸡胸脯肉清洗一下，改刀成小块，放入料理机和姜一起打成肉泥，加料酒和盐，加现磨的黑胡椒，再加入淀粉2、加蛋清使劲搅上劲，锅内烧油，7成热的时候，挤入鸡肉丸3、慢慢炸至鸡肉丸金黄色即可，吃的时候可挤上适量番茄酱\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E六、珍珠丸子\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0b185184d36342818645ca819d6b7471\" img_width=\"364\" img_height=\"201\" alt=\"超级详细的美味丸子做法全攻略\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E用料：猪肉馅300克、糯米100克、甜玉米30克、胡萝卜半根、食盐1\u002F2小匙、姜6克、料酒1大匙、生抽1大匙、香油1小匙、细香葱6克、白糖1\u002F2小匙、黑胡椒粉1\u002F4小匙、水2大匙做法：1、糯米提前至少4小时浸泡，泡好的糯米沥干备用，甜玉米剥粒，胡萝卜洗净去皮切成厚片，葱姜切成末，将调味料放入肉糜中，放入玉米粒。沙锅坐水(或高汤)，铺上几片大白菜叶子，将制好的肉末分份，双手交替抡圆后轻轻放置菜叶上，大火煮开3、开锅后，将锅面泛起的浮沫撇清，再取两片白菜叶子将大肉丸子覆盖，将沙锅盖子扣上，转最小火焖煮10分钟左右，揭盖后调入少许盐，滴上几滴香油，撒上泡好的红枸杞即可上桌食用\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E三、清氽丸子\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff8647a8604814f41ae269b88474b2513\" img_width=\"464\" img_height=\"295\" alt=\"超级详细的美味丸子做法全攻略\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E用料：鸡胸脯肉400克、胡萝卜1根、菠菜2棵、鸡蛋清1个、食盐5克、葱10克、姜10克、香油5克、胡椒粉2克、水适量做法：1、葱姜切末备用，鸡胸脯肉斩成泥2、加入葱、姜末，再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲3、胡萝卜、菠菜打成泥，鸡肉馅分成三份，其中一份加入胡萝卜泥4、另一份放入菠菜泥，分别搅匀上劲5、锅中加水，烧至微开，用手挤出丸子，下入锅中6、烧开后，点两次水，加2克盐调味后即可出锅\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E四、浓汤香辣肉丸\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F31325968fdf84568ba34f63dd6ea3471\" img_width=\"446\" img_height=\"276\" alt=\"超级详细的美味丸子做法全攻略\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E用料：猪肉馅400克、高汤1碗、食盐1.5小勺、鸡精适量、葱2.5大勺、姜2小勺、料酒1大勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、鸡蛋1个、水适量、郫县豆瓣酱2大勺、白糖1小勺、香菜适量做法：1、肉馅放较大容器中，加鸡蛋和料酒沿一个方向搅匀，再加入适量清水调整肉馅的稠度，继续沿着一个方向搅至粘稠上劲2、放入调料1中的葱末、姜末、盐、生抽酱油、鸡精、五香粉，继续沿着一个方向搅拌均匀，再放入干淀粉，继续沿着相同方向搅匀至肉馅粘稠。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E 一、玉米蔬菜肉丸\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffdd662d6ea5c4b6fa80f704c3d075103\" img_width=\"466\" img_height=\"275\" alt=\"超级详细的美味丸子做法全攻略\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E用料：五花肉180克、甜玉米30克、胡萝卜20克、玉米淀粉1\u002F2汤匙、豌豆(鲜)20克、食盐1\u002F2茶匙、姜1小块、生抽2茶匙、香油1茶匙做法：1、将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2毫米大小的方块，甜玉米剖成粒备用2、猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状3、将猪绞肉放入盐、生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状4、加入豌豆、胡萝卜粒、玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀5、用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上6、蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E二、枸杞鲜肉大丸子\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd1639420dd6d401cb157408c78e99f40\" img_width=\"454\" img_height=\"319\" alt=\"超级详细的美味丸子做法全攻略\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E用料：猪肉400克、白菜5片、荸荠4个、枸杞子6克、食盐3克、葱5克、姜5克、花椒30粒、老抽5毫升、香油5毫升、白糖1克、胡椒粉1克、水适量做法：1、将四肥六瘦的猪肉手剁成末(赶时间的话也可以直接超市购买盒装肉末)备用；花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水；马蹄果洗净去皮切碎末备用2、将剁好的肉末撒入马蹄、葱姜末，调入白糖，老抽、胡椒粉，加入花椒水把盐化开，用手顺同一方向搅打上劲；沙锅坐水(或高汤)，铺上几片大白菜叶子，将制好的肉末分份，双手交替抡圆后轻轻放置菜叶上，大火煮开3、开锅后，将锅面泛起的浮沫撇清，再取两片白菜叶子将大肉丸子覆盖，将沙锅盖子扣上，转最小火焖煮10分钟左右，揭盖后调入少许盐，滴上几滴香油，撒上泡好的红枸杞即可上桌食用\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E三、清氽丸子\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff8647a8604814f41ae269b88474b2513\" img_width=\"464\" img_height=\"295\" alt=\"超级详细的美味丸子做法全攻略\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E用料：鸡胸脯肉400克、胡萝卜1根、菠菜2棵、鸡蛋清1个、食盐5克、葱10克、姜10克、香油5克、胡椒粉2克、水适量做法：1、葱姜切末备用，鸡胸脯肉斩成泥2、加入葱、姜末，再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲3、胡萝卜、菠菜打成泥，鸡肉馅分成三份，其中一份加入胡萝卜泥4、另一份放入菠菜泥，分别搅匀上劲5、锅中加水，烧至微开，用手挤出丸子，下入锅中6、烧开后，点两次水，加2克盐调味后即可出锅\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E四、浓汤香辣肉丸\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F31325968fdf84568ba34f63dd6ea3471\" img_width=\"446\" img_height=\"276\" alt=\"超级详细的美味丸子做法全攻略\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E用料：猪肉馅400克、高汤1碗、食盐1.5小勺、鸡精适量、葱2.5大勺、姜2小勺、料酒1大勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、鸡蛋1个、水适量、郫县豆瓣酱2大勺、白糖1小勺、香菜适量做法：1、肉馅放较大容器中，加鸡蛋和料酒沿一个方向搅匀，再加入适量清水调整肉馅的稠度，继续沿着一个方向搅至粘稠上劲2、放入调料1中的葱末、姜末、盐、生抽酱油、鸡精、五香粉，继续沿着一个方向搅拌均匀，再放入干淀粉，继续沿着相同方向搅匀至肉馅粘稠。3、锅中坐水，烧至温热，锅底有气泡出现时，然后关火，手上蘸点凉水，取适量肉馅挤成丸子，放入锅中，然后开火，水开后煮约5分钟，至肉丸定型后，将肉丸捞出备用4、把郫县豆瓣酱剁碎备用，炒锅倒油烧至5成热，放入调料2中的葱姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，烹入少许料酒，加入酱油、糖炒匀5、倒入高汤或者清水大火煮滚，然后倒入肉丸，用小火煮约15分钟(根据肉丸的大小增减时间)，至肉丸熟透，最后加盐和鸡精调味，起锅前加入香菜末增香即可\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E五、黑椒鸡肉丸\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc2bd6f0f4f3949099a3f5b03947a9f22\" img_width=\"464\" img_height=\"352\" alt=\"超级详细的美味丸子做法全攻略\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E用料：鸡胸脯肉500克、鸡蛋清1个、淀粉3汤匙、食盐1茶匙、姜5克、料酒1汤匙、番茄酱适量、黑胡椒1\u002F2茶匙、植物油500毫升做法：1、鸡胸脯肉清洗一下，改刀成小块，放入料理机和姜一起打成肉泥，加料酒和盐，加现磨的黑胡椒，再加入淀粉2、加蛋清使劲搅上劲，锅内烧油，7成热的时候，挤入鸡肉丸3、慢慢炸至鸡肉丸金黄色即可，吃的时候可挤上适量番茄酱\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E六、珍珠丸子\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0b185184d36342818645ca819d6b7471\" img_width=\"364\" img_height=\"201\" alt=\"超级详细的美味丸子做法全攻略\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E用料：猪肉馅300克、糯米100克、甜玉米30克、胡萝卜半根、食盐1\u002F2小匙、姜6克、料酒1大匙、生抽1大匙、香油1小匙、细香葱6克、白糖1\u002F2小匙、黑胡椒粉1\u002F4小匙、水2大匙做法：1、糯米提前至少4小时浸泡，泡好的糯米沥干备用，甜玉米剥粒，胡萝卜洗净去皮切成厚片，葱姜切成末，将调味料放入肉糜中，放入玉米粒；2、放入葱姜末，顺一个方向搅打，分次将2大匙清水加入肉馅中搅打，直至肉馅上劲有粘性。放置半小时腌制入味3、取一小团肉馅，放在两手心里掼打约10次，这样肉馅会更Q弹，放在沥干的糯米中滚上糯米，用手将糯米轻压使贴合肉馅，整成圆形4、蒸笼上放胡萝卜厚片，将丸子放上，蒸锅中烧开水，将蒸笼放上，中大火蒸15分钟即可取出食用。表面可撒香葱粒稍装饰\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E七、西梅红薯丸\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2ac98c93b1b04cd0a13de1f581a818cf\" img_width=\"438\" img_height=\"289\" alt=\"超级详细的美味丸子做法全攻略\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E用料：红薯350克、糯米粉200克、西梅干50克、白砂糖10克、牛奶适量、植物油300毫升做法：1、红薯上锅蒸熟，筷子能插透即可，蒸熟的红薯加糯米粉，红薯和糯米粉拌匀，加白砂糖，加适量牛奶2、一起和成红薯糯米面团，西梅切块，因为这个西梅干很大，所以我一个西梅切成了4块，取一块面团，包裹一块西梅3、揉成均匀的小球，炸至外酥里嫩，外表金黄即可，捞出沥油即可享用\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E八、香菜肉丸\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc7e8ed4ca5194d52a999f94c67ecc927\" img_width=\"462\" img_height=\"313\" alt=\"超级详细的美味丸子做法全攻略\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E用料：牛肉400克、豆腐1块、香菜5棵、食盐5克、姜2片、料酒5克、淀粉5克、黑胡椒3克、植物油1汤匙、白糖3克、水适量做法：1、原料备用，牛肉放入料理机，打成泥，豆腐入锅蒸两分钟放凉，压按成泥，香菜洗净，剁碎2、把牛肉泥，豆腐，香菜以及料酒、黑胡椒、盐、植物油、白糖、淀粉、切好的姜末，放入大碗中，用筷子往一个方向搅打上劲3、用勺子挖成小球，锅内水烧开，下入肉丸，以小火把肉丸煮熟即可\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E九、四喜丸子\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F104d3a2d9cce4093a700d2ec2d79930f\" img_width=\"462\" img_height=\"303\" alt=\"超级详细的美味丸子做法全攻略\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E用料：猪肉馅500克、鸡蛋1个、荸荠50克、淀粉10克、色拉油适量、食盐少许、姜10克、料酒10毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、香油5毫升、小葱10克、胡椒粉5克、水适量、白糖10克做法：1、马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末，肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀2、双手沾上清水， 取1\u002F4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子3、锅中倒入植物油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出4、炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6716322179463512587