猪肝是极好的补血食品，可是怎样做才最好？这里有三种做法
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E猪肝是一种营养丰富的动物性食品,其蛋白质含量高于瘦猪肉、瘦牛肉和瘦羊肉,且必需的脂肪酸也高出猪、牛、羊肉。猪肝中含有人体必需的维生素A、B、D,叶酸、尼克酸及铁等重要的营养素。猪肝被营养学家指定为孕妇和哺乳妇女的补血佳品。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F0321232e-f531-48c1-a6eb-51dc6bde606f\" img_width=\"1200\" img_height=\"800\" alt=\"猪肝是极好的补血食品，可是怎样做才最好？这里有三种做法\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E特别注意\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E猪肝营养丰富,而且猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力,常饮酒的人会造成体内维生素B的丟失，而猪肝又是含维生素B最丰富的食物,故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E烹饪技巧\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E炒猪肝前可用点硼砂和白醋將猪肝腌制一下,这样可使猪肝爽脆,且不渗血水。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F38e80a43-7396-48c1-ab40-7776eb00fc28\" img_width=\"1200\" img_height=\"835\" alt=\"猪肝是极好的补血食品，可是怎样做才最好？这里有三种做法\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E食材挑选\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E①新鲜的猪肝,颜色呈褐色或紫色,有光泽,其表面或切面没有水泡,用手接触可感到很有弹性。如果猪肝的颜色暗淡,没有光泽,其表面起皱、萎缩,闻起来有异咔,则是不新鲜的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E②有的猪肝表面有菜籽大小的白点,这是致病物质侵袭机体后,机体保护自己的一种肌化现象。把白点割掉仍然可食用。如果白点太多就不要购买了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E③猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘,中间两种次之，后两种是劣质品。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F740cc27b-b7d4-4725-a484-6ef3c87eb5db\" img_width=\"1023\" img_height=\"682\" alt=\"猪肝是极好的补血食品，可是怎样做才最好？这里有三种做法\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E食材保存\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E①生猪肝用保鲜膜封好冷冻或冷藏保存,可减少保存时间以避免营养流失。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E②煮好的熟猪肝可包好保鲜膜放冰箱冷藏,但不宜保存时间过长。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E酱烤猪肝\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E用料：猪肝100克,面粉10克,豆酱10克,酱油5克,糖5克,海带柴鱼汤汁少许,料酒5克,色拉油10克,花椒适量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E做法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E(1)將猪肝去血,切成薄片,倒上酒和酱油,稍晾一会儿,涂上面粉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E(2)將色拉油倒入锅中烧热,然后將准备好的猪肝两面煎一下,穿成长串。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E(3)\u003Cspan\u003E豆酱\u003C\u002Fspan\u003E中加入海带柴鱼汤汁、糖、料酒后点火,搅匀后煮成熟\u003Cspan\u003E豆酱\u003C\u002Fspan\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E(4)将煎后穿成长串的猪肝放入盘中,浇上熟\u003Cspan\u003E豆酱\u003C\u002Fspan\u003E,再撒上花椒即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002Fdc58770c-88c2-463f-ba4c-154850c2a20d\" img_width=\"1200\" img_height=\"799\" alt=\"猪肝是极好的补血食品，可是怎样做才最好？这里有三种做法\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E广东粥\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E用料:白饭3碗,油条(切小块)一根,猪肝150克,生净猪肉丝100克,虾仁150克,热开水、葱花、精盐、白胡椒粉各适量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E制法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E(1)將猪肝切片,用热水烫去血水备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E(2)在一器皿内放入白饭和热开水,加盖高火8分钟,取出后再加猪肝、生净猪肉丝、虾仁、精盐、白胡椒粉,加盖高火3分钟,取出撒上葱花及油条块即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F909bdc52-d2e1-4bba-8c15-e69767d390e9\" img_width=\"1200\" img_height=\"600\" alt=\"猪肝是极好的补血食品，可是怎样做才最好？这里有三种做法\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E猪肝菠菜粥\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E用料:猪肝100克,菠菜100克,粳、盐、葱、姜各适量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E制法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E(1)菠菜择洗干净后切碎;猪肝切片并用开水烫去血水。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E(2粳米淘洗干净。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E(3)猪肝、菠菜、葱、姜与粳米同入锅中加适量的水,煮粥食用。最后可以加入适量的盐调味。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),
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