没有杂刺鱼肉，用调味料腌制入味，再入油锅炸至酥脆，出锅后，外酥里嫩，空口吃越吃越香。还可以撒辣椒粉，椒盐粉又能华丽的变身为下酒菜。

　　By 尖尖实验室【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　偏口鱼 4条

　　姜 5克

　　料酒 1勺

　　盐 适量

　　胡椒粉 1茶匙

　　鸡蛋 1个

　　淀粉 10克

　　面粉 30克

　　白糖 1小勺

　　金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量

　　做法步骤

　　1、鱼去处理清洗干净

　　2、然后将鱼去皮切成小块，加入盐、姜丝、胡椒粉、料酒抓匀腌制30分钟以上，不着急的可以放冰箱冷藏多腌制一会

　　3、鸡蛋、淀粉、面粉、白糖混合

　　4、调匀成有流动性的面糊

　　5、将腌制好的鱼放入面糊中均匀的裹粘好

　　6、锅中加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧制7成热，将裹好面糊的鱼块依次下入，用中小火炸制双面金黄，最后转大火炸一会起酥

　　7、炸好之后捞出沥油即可。

　　8、成品

　　9、成品

　　小贴士

　　鱼的种类不局限，建议使用没有杂刺的鱼

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