材料清单

主料

蟹1只

干辣椒15克

麻辣酱20克

老干妈豆豉15克

青辣椒1根

红辣椒1根

花椒10颗

生抽10克

料酒10克

姜3片

蒜5瓣

葱2根

淀粉15克

糖2克

白芝麻1克

菜谱详情

步骤 1/14

食材准备

步骤 2/14

蒜、葱切末

步骤 3/14

姜切末、青红辣椒切圈

步骤 4/14

膏蟹一开六，壳保持完整，用刀背把蟹钳也拍碎

步骤 5/14

蟹上撒干淀粉裹匀

步骤 6/14

蟹入八成熟油锅（油要多放点）炸至金黄色后捞起

步骤 7/14

锅内留少油底油，放入干辣椒炒香，捞出

步骤 8/14

放姜末、蒜末、花椒、老干妈、麻辣酱，将底料炒香

步骤 9/14

放入青红椒圈

步骤 10/14

倒入炸好的蟹块，翻炒一会

步骤 11/14

倒入料酒、生抽、白糖

步骤 12/14

倒入炒好的干辣椒，继续翻炒

步骤 13/14

调好味后撒入白芝麻、葱花即可

步骤 14/14