白蒿学名茵陈，因其能清湿热、利胆保肝、降血脂及解热镇痛和抗炎等功效，药用价值和食用价值都比较高，是很多人喜爱的野菜之一。

民间有“正月茵陈二月蒿，三月割了当柴烧”一说，当然说的是阴历，说的是它适合食用的时令，要吃的话就是这么短短的时间。把它摘下洗净，可凉拌、可蒸食、可煮粥、还可以泡茶服用，都是不错的方法。白蒿的嫩头可以入药，晒干了就是中药材茵陈，药店里都有卖的，肝不太健康的人，常常买来泡茶喝，说明白蒿对人体的肝脏益处大大的有。

茵陈小偏方：

1、直接开水泡服或取适量绵茵陈加水熬制，去渣取汁，待凉后饮用。饮用茵陈茶具有一定的保肝护肝以及退黄作用，故可以用于治疗黄疸及保肝护肝。

2、茵陈50g加十几个红枣，放在一起煎水喝，每天一副，连续服用一个月，对中度脂肪肝有显著效果，而重度脂肪肝则需要服用更长的时间。

茵陈服用禁忌：茵陈性苦寒，长期服用对身体会有一定的影响，请在医生的指导下进行服用。本文仅供参考！

白蒿麦饭的做法

1、白蒿洗净，控水备用；

2、面粉放容器中，加盐、五香粉，用筷子拌匀；

3、将白蒿放入，均匀沾上面粉，用手稍加揉搓；

4、蒸锅篦子上铺湿笼布，将沾好面粉的白蒿直接放在蒸篦上，蒸10-15分钟；

5、取下蒸笼，打开，趁热打散（至此即可直接食用）；

6、炒锅倒少许油，下蒜片、花椒、辣椒和蒜苗爆香；

7、放入白蒿翻炒，拌匀使菜菜互不粘连就好了。

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