苏州人的绿豆汤，全国独一份的透明色，超强清凉扑灭暑气
摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa996faf100914871af1b52596cc00fa1\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"苏州人的绿豆汤，全国独一份的透明色，超强清凉扑灭暑气\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E蒸好的糯米、绿豆晾凉后，加入少量纯净水，盖上密封盖，放冰箱冷藏后使用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F03decd710d6f441397a02834002eab47\" img_width=\"1080\" img_height=\"1620\" alt=\"苏州人的绿豆汤，全国独一份的透明色，超强清凉扑灭暑气\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E碧绿的绿豆，雪白的糯米，沉浸在冰镇过后的薄荷水中，清爽的「一绿一白」搭配，加上青红丝跳跃的点缀，这就是一杯最基本款的苏式绿豆汤，足以慰藉苏州闷热的夏天。
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E到了夏天，广大网友们又把绿豆汤推向了南北之争的浪尖。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E“你家的绿豆汤是红的还是绿的？”一个问题直击心灵。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4655540ef76a4204a99a24eeea7828f7\" img_width=\"901\" img_height=\"597\" alt=\"苏州人的绿豆汤，全国独一份的透明色，超强清凉扑灭暑气\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E一碗煮绿豆汤，煮制火候，锅具材质，所用水质……这些因素都会左右绿豆汤的颜色，争红争绿，没有定数。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E但是，在苏州人眼中，绿豆汤既不是红的，也不是绿的，而是透明的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E苏州人对吃向来讲究，哪怕是一碗绿豆汤，也要做出和全国其他地区不一样的精致。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F09d5730e98ee40c380dc83298ad2465e\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"苏州人的绿豆汤，全国独一份的透明色，超强清凉扑灭暑气\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E在苏州绿豆汤可不仅仅只代表有绿豆。绿豆、糯米、青丝、红丝、冬瓜糖、蜜枣、芸豆、芋圆、薄荷水……配料没个十几种，怎敢称「精致」？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E在做法上也不是“一把绿豆一瓢水煮开就行”的简单粗暴。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E苏式绿豆汤的料和水是分开制作的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E绿豆和糯米都要提前浸泡6个小时，然后再上锅蒸制。蒸出来的绿豆不会过度开花，浑浊汤色。糯米也是，不会蒸得过烂，保留一点点嚼头，吃起来口感更好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E清水加白糖、薄荷叶，熬制出一锅清清凉凉的薄荷水。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E青丝红丝代表着苏州人对传统甜点口味的坚持，也当做一种不可或缺的配料放入了绿豆汤中。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F03decd710d6f441397a02834002eab47\" img_width=\"1080\" img_height=\"1620\" alt=\"苏州人的绿豆汤，全国独一份的透明色，超强清凉扑灭暑气\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E碧绿的绿豆，雪白的糯米，沉浸在冰镇过后的薄荷水中，清爽的「一绿一白」搭配，加上青红丝跳跃的点缀，这就是一杯最基本款的苏式绿豆汤，足以慰藉苏州闷热的夏天。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E今日恰逢大暑，推味君也来一杯苏式绿豆汤清凉一下。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E临时起意，一时之间也凑不出十多种配料，今天就来做一个最简单版的苏式绿豆汤。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2253e1d0df194739aff0c656b4460329\" img_width=\"1080\" img_height=\"1620\" alt=\"苏州人的绿豆汤，全国独一份的透明色，超强清凉扑灭暑气\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E有绿豆、糯米、薄荷就能做，至于青红丝……实在是推味君的童年阴影，我就拿猕猴桃干和果丹皮来代替了~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E—step1—\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9030350ce3824b90b6a554d4b96663df\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"苏州人的绿豆汤，全国独一份的透明色，超强清凉扑灭暑气\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E把糯米淘洗干净，加入清水，浸泡6小时。现在天气炎热，建议放冰箱冷藏浸泡。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9dab4f1266ed419da42004ccaf1558bd\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"苏州人的绿豆汤，全国独一份的透明色，超强清凉扑灭暑气\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E绿豆也是同样操作，浸泡备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E—step2—\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa7baf6ea67274536a074075c903d34ef\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"苏州人的绿豆汤，全国独一份的透明色，超强清凉扑灭暑气\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E泡好的糯米绿豆，放入蒸箱里。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4989a3aba7404d309bbb4499bdea4e8b\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"苏州人的绿豆汤，全国独一份的透明色，超强清凉扑灭暑气\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E蒸箱加水，定时焖蒸20分钟即可。我用的这款是臻米折叠电蒸箱，开启之后10秒就能出蒸汽，用起来非常方便快捷。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa996faf100914871af1b52596cc00fa1\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"苏州人的绿豆汤，全国独一份的透明色，超强清凉扑灭暑气\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E蒸好的糯米、绿豆晾凉后，加入少量纯净水，盖上密封盖，放冰箱冷藏后使用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E—step3—\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa4a95c2849d142209f4703e19b60a7fb\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"苏州人的绿豆汤，全国独一份的透明色，超强清凉扑灭暑气\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E关于薄荷水的制作，可以直接在冰镇的水里滴两滴薄荷油，有条件的话采摘新鲜薄荷浸泡使用也很不错。推味君自己种得有薄荷，几片鲜叶洗干净就行。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd2ca182a127944f48e0232e36ed089db\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"苏州人的绿豆汤，全国独一份的透明色，超强清凉扑灭暑气\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E然后再把果丹皮、猕猴桃干切成丝，装饰用的薄荷叶准备好，冷藏好的绿豆、糯米还有薄荷水准备好，就可以组装苏式绿豆汤了~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E—step4—\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9ba1ce96bd4d4193acffa90931b84ff3\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"苏州人的绿豆汤，全国独一份的透明色，超强清凉扑灭暑气\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E先往杯中放入2大勺绿豆，两大勺糯米。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F609487689c4e44259f4e34d3c47c2fbd\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"苏州人的绿豆汤，全国独一份的透明色，超强清凉扑灭暑气\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E然后再放入薄荷叶，果脯丝。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1c7a9e88ba9744de89a50fba0e20d2cc\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"苏州人的绿豆汤，全国独一份的透明色，超强清凉扑灭暑气\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E最后缓缓倒入冰镇好的薄荷糖水，一杯基本款的苏氏绿豆汤就完成啦~~~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E喜欢这篇文章的话，请帮忙给个「赞」吧~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E关注头条号【推味】每天与你一起分享美食小生活~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有什么疑问可以私信我~推味君会及时回复你哒~~~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Ca class=\"tteditor-forum\" data-name=\"你好大暑\" data-uid=\"false\" data-id=\"1639555965875255\" data-concern-id=\"1639555965875255\"\u003E#你好大暑#\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717059253472854540
