说到海鲜，我们首先能想起我们经常吃的一种海鲜，那就是大虾了，但是如果要说到他的做法的话，很多人就觉得比较难了，最主要就是因为他做出来有一些海鲜的腥味，平常我们一般做的都是爆炒，但就算是爆炒也还会有一些那样让人接受不了的味道，而且爆炒其实将虾里面很多的营养都减少了很多，所以今天小编就为大家带来了一道白灼虾，这种方法做出来的大侠是没有那种味道的，而且我们知道水煮是在一定程度上最大化的保留了它的营养，因此，从对食材的最大化利用程度上一般提倡的都是用这种方法制作大虾。而我们在煮虾时，注意“这一点”，就能使虾肉鲜嫩，还没有腥味。

首先我们准备的原材料有大虾一斤左右，最好是可以在市场上买的那种新鲜的虾，生姜片两片，白酒，生抽，食用醋，食用盐，首先我们先将大虾洗干净之后可以借助牙签等工具从虾的背上面将它们的虾线去掉，注意一定要将虾线去除干净，适当的时候还可以再进行一次冲洗，等到虾表面的水分干了之后就可以进行备用了，在锅中加入一些清水等到清水煮沸之后在其中加入刚才准备好的生姜片，白酒，白酒大概二毫升左右就可以了，处理好的大虾，食用盐，然后等到煮制大约五分钟左右的时候我们会发现虾的尾巴已经变弯曲了。

这时候就证明已经都煮好了，然后将煮好的虾就可以从锅中捞出来了，我们需要注意的“这一点”就是就是把虾捞出来之后放在冰水当中，进行冰制。这样目的是为了进行快速的降温，这在一定程度上也是为了保持大虾的口感，可以让虾肉更鲜嫩，还没有腥味。接着我们这道白灼虾，其实就做好了，是不是非常的简单？但有人说了这样有什么味道？其实也就是我们接下来要说的蘸料了。

其实最简单而且最好吃的蘸料非常的简单，那就是我们可以根据自己喜欢的选择酱油，或者是食用醋蘸着吃，这样既有了味道，而且还不会将虾的味道进行很大程度的改变，就算是最方便食用方法了，当然还有其他的蘸料也是可以的，所以在最后小编还要跟大家强调的一些要注意的事情有大家可以发现我们在煮虾的过程，当中放入的调料是非常少的，这就是他最后味道非常鲜的最重要的原因，其中加入最重要的就是白酒和生姜片了，可以使虾的口感非常的好，所以说我们在制作的时候一定要注意。

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