Curlys Dinners的套餐。图：fb@Curlys Dinners

Curlys Dinners是一间位于英国威尔斯的大型餐饮店，顾客对这间开业14年的餐厅评价非常高，FB上的评价高达4.8分(满分5分)。该餐厅老板发现只要星期日开门做生意，就能赚进足够的现金，于是决定采取“做一休六”的营业方式。

老板里维斯(Chris Lewis)经营的Curlys Dinners餐厅是当地第一间只在周日营业的餐厅，专门提供餐点外卖和外带服务。成人及儿童只须付6.5镑及4.5镑，就可以得到一份丰富餐点，包含了肉类、蔬菜、烤马铃薯、肉类炸物、甜品，以及一罐相当受欢迎的手工肉汁。许多人称赞这里的食物用料好份量足。

图：fb@Curlys Dinners

仅管只在周日营业，里维斯和他的工作团队却必须从星期五就开始准备，才能应付周末的大阵仗。每到周日，餐厅的八名工作人员就要从早上五点开始不停地工作，直到下午四点。

Curlys Dinners每周卖出的餐点大约为350-380份，而这只是一周仅开业一天就达到的佳绩。“周日营业一天就够受的了，所以决定其他天都休假”。餐厅老板豁达地表示，“我们尽可能让餐点维持在价格合理且大份量的范围，我是在这里长大的，知道大家喜欢料多实在的食物”。

图：fb@Curlys Dinners

报道指，里维斯成为厨师之前曾在一间鱼店上班了两年，其后在一家酒吧工作了12年，专门负责餐饮，因此从中得到开业的灵感：“客人们在星期天时总是问可不可以外带餐点回家，只有少数几个人会留在店里吃饭。于是我知道星期天的外带餐点会是个可行的好生意”。

Curlys Dinners刚开业的时候维持着每天开店，以及提供内用座位的经营型态，后来才慢慢转型为只在周日提供外带和外送的餐点。如今每到周日餐厅门外大排长龙的景象已成了小镇风景的一部份，而圣诞节当月则是他们生意最旺的一个月，“我们的圣诞餐一份只要12镑，每年从12月1日起订单就已经爆满”。

图：fb@Curlys Dinners

里维斯正计划扩张他的餐饮生意，想买下一个大一点的店面以准备更多的餐点。同时，他最近也开始尝试一项新服务：每周三和四提供餐点外送的服务，“否则一整个星期没事做也挺无聊的”。