回锅肉是四川传统菜式，属于川菜系列。主料就是中国餐桌最常见的猪肉，肥瘦相间的五花肉最为好吃，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。基础的烹饪方式多为用青椒、蒜苗来搭配。但是传统方式吃久了总是会腻的，今天我选用鲜嫩的芹菜来做这道菜，风味独特，还可以清爽解腻，快做来试试看吧

　　By 尖尖实验室【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　五花肉 300克

　　芹菜 200克

　　金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量

　　葱 5克

　　姜 5克

　　干辣椒 3个

　　酱油 1汤匙

　　料酒 1勺

　　白糖 1茶匙

　　盐 适量

　　做法步骤

　　1、准备食材

　　2、将五花肉冷水下锅，开着盖大火煮至水再次沸腾猪肉变色捞出沥水

　　3、煮好的五花肉切成大片，芹菜叶菜斜刀切断，葱切葱花姜去皮切丝辣椒切小段。

　　4、起锅加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，精选本土地道原料，成就地道菜籽油香味，烹饪家常好味道就选金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，无论煎炒煮炸皆宜。原料采用非转基因菜籽，精选油纸原料，而且菜籽油的胆固醇很少，可以放心大胆的食用，老少皆宜，一滴好油给家人一生健康。

　　5、加入花肉转中火慢慢煸炒至微焦

　　6、加入葱姜蒜辣椒炒出香味

　　7、加入芹菜，酱油，料酒，白糖用大火快速翻炒一会

　　8、最后加少许盐调味炒匀即可

　　9、成品

　　小贴士

　　芹菜不宜翻炒过久，炒得太软，大火快炒保持清脆比较好吃。

　　----------

　　豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；