“面包”原料内藏三大食品安全危机？要怎么挑选才能吃得安心？
摘要：\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E吃包馅面包比不包馅面包更危险些，例如吉士酱是用牛奶、牛油、忌廉、糖、鸡蛋，慢慢花时间煮到浓稠状\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe72b3fd9a407441f8d726640399595c8\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"“面包”原料内藏三大食品安全危机。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E另外小孩们喜爱吃的热狗面包，同样约50克的热狗，真正符合规范的大厂牌热狗成本是3元\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F71f971f7e7104f568472805ecebc6b31\" img_width=\"1920\" img_height=\"1285\" alt=\"“面包”原料内藏三大食品安全危机。
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E【食物解码】面包原料内藏三大食品安全危机？要怎么挑选才吃得安心？大大小小面包店林立，从早餐到点心面包成为了许多人方便的选择，走进店里各式各样的面包令人垂涎欲滴，食力编辑团采访了面包业者后整理出食安易燃点，提醒大家选购面包除了价钱考量之外，更应该注意哪些事情才能吃得安心。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbe7908323ba442fea96e41dbaa4094c4\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"“面包”原料内藏三大食品安全危机？要怎么挑选才能吃得安心？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E面包依口感可分为软式面包和硬式面包，只以基本材料制作的硬式面包需要粉类、水、酵母和盐，而若再加入脱脂奶粉、牛油、砂糖、鸡蛋等，当糖跟油这类软性材料的比例较高，就能做出柔软口感的软式面包。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4c974820d6f2496e886b753c924a5931\" img_width=\"1024\" img_height=\"768\" alt=\"“面包”原料内藏三大食品安全危机？要怎么挑选才能吃得安心？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E软式面包糖分与油脂成分比较表\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E易燃点1：正常面粉价差小，即期或过期面粉可大幅降低成本\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E制作面包需要的面粉用量比例高，有品牌面粉平均每公斤5元，但无品牌面粉则是每公斤不用2元，无品牌面粉在包装上什至没有制造商等标示，低价面粉可能来自即期品或是过期品改包装出售，甚至制作面包也能采用预拌粉，包装打开通通都是白色粉末，无从得知其中内容物为何，因此食安问题相对容易发生。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1c1392cdbbe34ceb9e84195a86c7b0d7\" img_width=\"1080\" img_height=\"721\" alt=\"“面包”原料内藏三大食品安全危机？要怎么挑选才能吃得安心？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E无品牌面粉在包装上什至没有制造商等标示，低价面粉可能来自即期品或是过期品改包装出售。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E易燃点2：油脂价差大，低价油品质堪虑\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而油脂来源等级价差大，顶级进口牛油每公斤60元、一般天然牛油每公斤30元、有品牌酥油每公斤10元、无品牌酥油每公斤约5元，若是刻意节省的成本差距惊人，且无品牌酥油来源无从得知，有品牌酥油虽然制作与卫生安全符合规范，但因为香气无法与牛油相比，用于制作面包无法显现出风味，因此有可能会添加香精提香的疑虑。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E易燃点3：馅料是影响成本关键，好坏一吃立见分晓！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E另外小孩们喜爱吃的热狗面包，同样约50克的热狗，真正符合规范的大厂牌热狗成本是3元\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F71f971f7e7104f568472805ecebc6b31\" img_width=\"1920\" img_height=\"1285\" alt=\"“面包”原料内藏三大食品安全危机？要怎么挑选才能吃得安心？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E但也有同样重量却更低价的2、1元热狗，咀嚼起来口感和香味就有明显不同，低价热狗大部分成分是用淀粉填充再调味调色。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F747b000d689544158622f970daf76492\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"“面包”原料内藏三大食品安全危机？要怎么挑选才能吃得安心？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E吃包馅面包比不包馅面包更危险些，例如吉士酱是用牛奶、牛油、忌廉、糖、鸡蛋，慢慢花时间煮到浓稠状\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe72b3fd9a407441f8d726640399595c8\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"“面包”原料内藏三大食品安全危机？要怎么挑选才能吃得安心？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E但也有吉士粉可以直接加水调和成酱料，吉士粉有每公斤20元或是10元的价差，不良厂商可能会以大量淀粉加入香精与色素，并加入起云剂等增加黏稠度，制作成吉士粉贩售。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa20ab9267a7646bf8501fa005374e57c\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"“面包”原料内藏三大食品安全危机？要怎么挑选才能吃得安心？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E又或是红豆馅料若非店家自制，食品材料行中常见的馅料成分仔细观察，多是添价物与香料调配。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1b5807ba551245ae97c32a576a073ed6\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"“面包”原料内藏三大食品安全危机？要怎么挑选才能吃得安心？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E根据这些面包食安易燃点，也参考营养师的健康饮食建议，建议大家选购面包时，除了找可信任的店家之外，建议挑选制作材料单纯的硬式面包，并包馅或是有配料面包也尽量避免，不仅能减少吃下肚的糖和油脂，也能避免胃酸倒流的问题，享受美味面包的同时也能吃得安心。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717595351571759627
