近几年，堪称蔬菜中的“营养皇冠”的西兰花风靡全球，大叔大婶、小孩老人吵着要吃西兰花......基本上一上桌西兰花就被抢光了，这个西兰花到底有什么魅力？

在蔬菜界，西兰花有“蔬菜之王”的美称，在抗癌界，它可是当仁不让的抗癌明星，小小一朵西兰花，能防8种癌！

但是绝大多数人，西兰花做法都有问题，导致营养流失，达不到防癌效果！

吃西兰花的3个错误做法

虽然人人都吃西兰花，但并不是人人都会吃，99%的人在吃西兰花时，都犯了至少2个错，让营养和防癌效果大打折扣。

×第一个错误：随便洗洗

西兰花看起来很干净，但内部容易残留农药和小虫子，如果只是冲一下，洗了和没洗一个样，农药全都吃进了肚子里。

建议洗西兰花要先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小块，用盐水浸泡15~20分钟，最后用流动水冲洗干净。

×第二个错误：用刀切

专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。

×第三个错误：爆炒

西兰花烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，否则一些营养物质会有所流失。所以，选择对的烹饪方法煮西兰花非常重要，蒸是保持食物营养最好的方法。

美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。

西兰花的科学简便做法

清蒸西兰花

食材：西兰花300g、虾仁70g、盐5g、鸡精5g、辣椒10g、淀粉20g、水若干

做法：

1、西兰花剪成小朵，洗净在盘周围摆上一圈

2、虾仁清理干净后倒入西兰花中间

3、放入蒸锅，盖上锅盖，蒸10分钟左右

4、蒸的时候，取一小勺，将水、盐、鸡精、辣椒混合煮沸，然后将10克清水和10克生粉调成水淀粉，倒入锅中，快速搅拌，至汤汁浓稠时关火。吃不了辣椒的朋友也可以不放辣椒

5、最后将蒸好的西兰花取出，将芡汁浇于表面即可