秋风起，吃腊味，秋冬时节，吃腊味最爽啦。

　　今天我们来做一个荷兰豆芹菜炒腊肉。很容易做的一个快手菜。

　　将腊肉蒸熟，这样会比较好切，炒的时候就保证熟了。芹菜，荷兰豆，萝卜丝，腊肠切好，准备一点点姜。

　　开锅，先放腊肉，看着油热了，再放姜，放腊肠，炒到腊肠的白色部分变透明的时候就要放荷兰豆跟芹菜了。

　　先放芹菜，因为芹菜耐煮一点，再放荷兰豆。这时候可以放一点点糖，去一些苦涩味，最后放萝卜丝。翻炒至熟。

　　腊肉的味道比较浓烈，若放了萝卜丝下去，就有一点咸香味。最重要的是炒的顺序，要分先后，哪样先放，哪样后放，最后才放萝卜丝，如果早放萝卜丝，整个菜就会很咸。

　　这道简单的家常菜，学会了吗？