"\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXLDVwC1wXVo56\" img_width=\"900\" img_height=\"599\" alt=\"五仁金腿大月饼昨日出炉 将亮相水晶宫2019年中秋月饼上市品鉴会\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E水晶宫月饼厂师傅端出手工和好的五仁馅。南海网记者 李昊 摄\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E南海网、南海网客户端海口7月26日消息(南海网记者 李昊)7月25下午4时左右，海口市水晶宫月饼品牌之一的五仁金腿大月饼出炉。据了解，该五仁金腿大月饼将亮相于7月28日水晶宫2019年中秋月饼上市品鉴会。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXLDVwY50an9q8\" img_width=\"900\" img_height=\"594\" alt=\"五仁金腿大月饼昨日出炉 将亮相水晶宫2019年中秋月饼上市品鉴会\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E水晶宫月饼厂师傅在制作五仁金腿大月饼。南海网记者 李昊 摄\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E记者戴上口罩帽子，走进了水晶宫月饼厂制作间。只见师傅们灵巧地把和好的五仁馅和面团包在一起，用模具成型，五仁金腿大月饼雏形就显现出来了。“我们的五仁金腿大月饼馅是手工和出来的，怕五仁被机器揉碎。”水晶宫月饼厂师傅陈观上说道，这样的工序虽然费时费力，但口感是机器无法替代的。机械翻炒的馅料很碎，月饼做好后既看不到颗粒分明的果仁，口感也欠佳。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXLDVwo7U90Nzt\" img_width=\"900\" img_height=\"582\" alt=\"五仁金腿大月饼昨日出炉 将亮相水晶宫2019年中秋月饼上市品鉴会\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E水晶宫月饼厂五仁金腿大月饼出炉。南海网记者 李昊 摄\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXLDVx62FJWbrl\" img_width=\"900\" img_height=\"586\" alt=\"五仁金腿大月饼昨日出炉 将亮相水晶宫2019年中秋月饼上市品鉴会\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E水晶宫月饼厂五仁金腿大月饼进行包装。南海网记者 李昊 摄\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“坚持最传统的手工制作，从皮到馅全是师傅手工做出来的。”水晶宫月饼厂师傅陈观上告诉记者，口感最重要，五仁金腿大月饼经过多次改良，在保持传统口味不变的情况下，咸甜适中，香味十足。同时，做饼功夫要地道，饼皮松软恰好，不会硬得难咬，更不会软得碎下来。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXLDVxS4TABJeo\" img_width=\"900\" img_height=\"600\" alt=\"五仁金腿大月饼昨日出炉 将亮相水晶宫2019年中秋月饼上市品鉴会\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E五仁金腿大月饼。南海网记者 李昊 摄\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E饼皮制好了，填馅也是功夫活儿。师傅们用手团起五仁馅，放进擀好的饼皮，一拢、一转、一捏，再轻轻按压、手捶，月饼就成型了。几分钟功夫，砧板上就摆了十来个月饼。最后在成型的月饼胚上，轻刷一层蛋清，拂去灰面，就可以送入烤箱了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一炉香甜酥脆的五仁金腿大月饼就出炉了。“月饼烤出来，需要放置两到三天，这样月饼的口感会达到最佳。”据陈师傅介绍，车间师傅这两天都在赶制蛋黄莲蓉月饼、七星伴月月饼，就是为了能在水晶宫2019年中秋月饼上市品鉴会上让大家吃到口感最佳的月饼。\u003C\u002Fp\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717982848806027790