守好农产品源头

粮食、蔬菜、肉、蛋奶，这些都能从田间地头直接进入厨房餐桌，产地是农产品食品安全的源头。把控农药残留、非法添加、防疫尤为重要。农业部门要加强对粮食蔬菜的风险检测，加强对肉禽的初级加工农产品的监管，加强对养殖过程监管，重点进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。重点扶持大型的、符合质量要求的种植专业户、集团。消费者购买这些商品要看肉的检疫报告、粮菜的检测证明、奶的正品包装。盯好食品生产源头

食品生产改变了食品原料的性状，消费者难以分辨产品的原材料。因此对食品生产企业的产品质量检验尤为重要，一是进货登记与仓储检查互相印证，防止企业隐瞒记录。二是严查配料表与车间实地突击检查，防止不法添加。三是检查各项规章制度落实情况。消费者也一定紧盯食品包装与生产日期。净化市场流通源头

净化市场源头是重点，这一步抓好了，购者放心。即在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。市场监管部门开展快速检测，供市场快速确认质量。如此，不合格产品难以上市，也不敢上市，杜绝不合格产品的上市。利用媒体监控源头

网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者曝光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、全方位展开关注，持之以恒。