摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3cbf4abcaeb5460ea85221c7ee0f1fa2\" img_width=\"640\" img_height=\"426\" alt=\"创新卤味——辣炒丹东蟹，重口味美味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2d7ff42b8cfa4b50b978538813c31576\" img_width=\"640\" img_height=\"426\" alt=\"创新卤味——辣炒丹东蟹，重口味美味。

"\u003Cdiv\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E【创新菜】辣炒丹东蟹\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8e6044846ef44344ab08f1b7f27260e3\" img_width=\"640\" img_height=\"426\" alt=\"创新卤味——辣炒丹东蟹，重口味美味！（附：自制蒜香辣卤配方）\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E这道旺销菜选用肉质饱满的丹东蟹为原料，先入自制的蒜香辣卤中浸泡入味，这锅辣卤凝聚了几万只螃蟹的精华，煮出的螃蟹鲜美浓香；然后将卤好的螃蟹对半剖开，裹匀酱汁后装盘上桌，成菜内外两种香气，重口味但是也很美味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"tt-column-card\" data-content='{\"new_thumb_url\": \"http:\u002F\u002Fsf6-ttcdn-tos.pstatp.com\u002Fimg\u002Fpgc-image\u002F1563592208692836d637f8c\", \"title\": \"\\\\u5bb6\\\\u5e38\\\\u5364\\\\u83dc\\\\u914d\\\\u65b9\", \"distribution_user_id\": 52592898865, \"price\": 29.9, \"column_id\": \"6715578946815000843\", \"share_price\": 5.98, \"author_description\": \"\\\\u996e\\\\u98df\\\\u7684\\\\u8bf1\\\\u60d1\", \"thumb_url\": \"http:\u002F\u002Fp6.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1563592208692836d637f8c\", \"sold\": 57}'\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1\u003E制作图解\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E1、丹东蟹刷洗干净，在蟹壳表面扎出小孔。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2d7ff42b8cfa4b50b978538813c31576\" img_width=\"640\" img_height=\"426\" alt=\"创新卤味——辣炒丹东蟹，重口味美味！（附：自制蒜香辣卤配方）\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2、放入烧沸的蒜香辣卤中，转小火浸10分钟，关火继续浸泡1小时至其充分入味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3cbf4abcaeb5460ea85221c7ee0f1fa2\" img_width=\"640\" img_height=\"426\" alt=\"创新卤味——辣炒丹东蟹，重口味美味！（附：自制蒜香辣卤配方）\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1\u003E走菜流程：\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E1、取四只螃蟹对半剖开。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、锅入底油烧至五成热，下入干辣椒段5克炸香，放自制焗香酱40克炒香，加高汤30克搅匀，下入螃蟹小火焗1分钟，起锅装盘即成。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E蒜香辣卤：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、炒蒜粒：锅入色拉油1000克烧至四成热，放入蒜粒550克、胡萝卜泥200克、芹菜茸100克小火熬干水汽，关火包入纱布，蒜油留用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、蔬菜香料包：干红二荆条辣椒、南姜各30克、八角、干香茅草、青花椒各20克、丁香15克入烧至六成热的蒜油炸香后捞出；蒜瓣200克、香菜、洋葱丝各150克、干香菇120克入烧至六成热的蒜油炸干水汽。将香料与蔬菜一同包入纱布备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、锅入蒜油烧至五成热，下入郫县豆瓣酱550克、香水鱼料1袋（160克\u002F袋）、甜面酱200克、海鲜酱、柱侯酱各150克小火炒出红油，添入高汤40斤大火烧沸，放入蔬菜香料包、蒜粒包小火煮30分钟即可使用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E自制焗香酱：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E家乐烧汁200克、金兰油膏、排骨酱各150克、辣妹子酱、郫县豆瓣碎各100克、冰糖、日本清酒各100克，所有用料一同放入锅内搅匀，小火加热至冰糖融化即成。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6718160095244452365