摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbc2cc564034746329e7ac76f26f2b30c\" img_width=\"1920\" img_height=\"635\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E苏庆源表示，利用控制液化反应与糖化反应时间以及酵素种类，可以得到结构与分子大小不同的糖类，以麦芽糖制作为例，控制上述条件，可以得到含有不同比例的麦芽二糖、麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖的麦芽糖浆，这些比例不同的麦芽糖浆，各自的使用特性与适合产品都有所不同。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1fda0b44efc643ff89f041fd79dfb069\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E把麦芽汁拌入煮好的糯米饭中，与糯米饭一起小火熬煮，维持温度在摄氏40至50度左右，温度让酵素的反应速率增加，反应的过程让糯米中的淀粉逐渐被分解为麦芽糖\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff9212221544641cb8ab13fdb7ed57c02\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E最后熬制到糯米变成空心状为止，将米粒与糖汁分离，将糖汁持续熬煮搅拌以浓缩糖汁，浓缩完成后，就能得到传统古法的麦芽糖了。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E【食物解码】\u003Cstrong\u003E“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它！\u003C\u002Fstrong\u003E麦芽糖，是许多人小时候的甜美记忆，拿出口袋中仅有的零钱，在巷口买一支让人回味无穷、黏腻甜软的麦芽糖，吃进嘴里的甘美就是生活中小小的满足与慰藉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fcf8e510f8a5f4457a1e48f0587198a34\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E原来麦芽糖除了做甜食，还可以做玩具！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了食物，麦芽糖也可以拿来做玩具！有些儿童玩具的填充物使用麦芽糖浆制作，即使玩具意外毁损，里头填装的麦芽糖安全无毒，碰到或者吃到都没有健康风险，可以让小朋友放心玩。除了玩具，早期的原子笔的墨水也使用麦芽糖当原料，调整墨水的黏度与延展性。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E麦芽糖可予塑形的特性，常被富创意的街头手作人制作成「睇得又食得」的工艺小吃▼\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E麦芽糖遇到不同温度时会变成不同的柔韧度，可予塑形\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe2df746369e1499c8d51eb971e23b95a\" img_width=\"780\" img_height=\"439\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E麦芽糖遇到不同温度时会变成不同的柔韧度，可予塑形\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3f42f2abd58c4c68bba52fd4b54384c4\" img_width=\"1429\" img_height=\"2000\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E麦芽糖常常是手作人绘制美丽图画的「画笔」\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffe54ed248c4b46c0853973611e39c7a4\" img_width=\"1522\" img_height=\"2000\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E麦芽糖常常是手作人绘制美丽图画的「画笔」\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fad0814ffde19438481162d016498bb5e\" img_width=\"1920\" img_height=\"1320\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E麦芽糖常常是手作人绘制美丽图画的「画笔」\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F86f3b8320b2d4e9eab91b7a02d645709\" img_width=\"1920\" img_height=\"1244\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E由麦芽糖制成的吹糖公仔，样子趣致\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F526d49f30aa044f8941ec3a118fc0f6a\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E麦芽糖常常是手作人绘制美丽图画的\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1531304c340e4bdaa6060500d82024a4\" img_width=\"1920\" img_height=\"1214\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E麦芽糖常常是手作人绘制美丽图画的\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb526963d36ad4f6c9445b58dbdb15f23\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E麦芽糖常常是市集、游艺会最受欢迎的小吃之一\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe3e6ad99c2c348278552645460f2620b\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E麦芽糖系列产品拥有多元特性，若在加工时调整制作的酵素与程序，或者以麦芽糖浆成品再加工，还能够得到可以促进益生菌生长的异麦芽寡糖、可作为糖类替代品的麦芽糖醇等多种产品，在使用上又各有不同特性。麦芽糖已经不再只是小时候含在嘴里、黏在手上的甜美，而是个能在食品制造时多方应用的优秀原料！另外，您可能有所不知，传统的麦芽糖制法与现代工业化大量制法，其实南辕北辙，但无论哪一种麦芽糖，都能够让人们的心里甜上加甜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E▼▼▼原始熬煮VS工业化量产麦芽糖！原来两者制法的化学依据原理大不同？▼▼▼\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E传统麦芽糖做法流程图\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fce8f983659b9407d9e84973104f1442d\" img_width=\"1920\" img_height=\"972\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E首先让小麦发芽后打碎成麦芽汁，为的是取得麦芽汁中能够分解淀粉的酵素。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1fda0b44efc643ff89f041fd79dfb069\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E把麦芽汁拌入煮好的糯米饭中，与糯米饭一起小火熬煮，维持温度在摄氏40至50度左右，温度让酵素的反应速率增加，反应的过程让糯米中的淀粉逐渐被分解为麦芽糖\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff9212221544641cb8ab13fdb7ed57c02\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E最后熬制到糯米变成空心状为止，将米粒与糖汁分离，将糖汁持续熬煮搅拌以浓缩糖汁，浓缩完成后，就能得到传统古法的麦芽糖了。 经过长时间的熬煮，焦糖化反应与梅纳反应让传统麦芽糖的香气变得更强，颜色也较深。 传统麦芽糖的应用，通常是让消费者直接食用、或者用来制作点心与料理。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F48d3ab4fa7c442809690addf954936fd\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E至于工业化量产的麦芽糖，则是以淀粉为原料制作，而非传统的糯米粒，以环泰企业为例，制作麦芽糖所使用的原料为树薯淀粉。 将树薯淀粉与水调合后，加入液化酵素，在液化槽内加热进行液化反应（liquificaiton），液化的温度大约在摄氏103度左右。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F41f62d55f0794698805e0fa59a9de681\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E淀粉遇水及热糊化后，淀粉分子的结构展开，酵素作用在淀粉分子上，把大分子的淀粉切成分子量较小的麦芽糊精\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe334e9bbf28e4e52bfdfe6ff659e4b58\" img_width=\"1920\" img_height=\"561\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E麦芽糊精再接下来加入糖化酵素，以摄氏60度左右的温度进行糖化反应（saccharification），让麦芽糊精分解成麦芽糖。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbc2cc564034746329e7ac76f26f2b30c\" img_width=\"1920\" img_height=\"635\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E苏庆源表示，利用控制液化反应与糖化反应时间以及酵素种类，可以得到结构与分子大小不同的糖类，以麦芽糖制作为例，控制上述条件，可以得到含有不同比例的麦芽二糖、麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖的麦芽糖浆，这些比例不同的麦芽糖浆，各自的使用特性与适合产品都有所不同。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E颠覆想像工业化生产的麦芽糖其实是无色！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E糖化完成的麦芽糖浆，里面留有酵素以及矿物质等杂质，这时会投入活性碳反应约2小时进行脱色，糖浆再被送至过滤步骤（filtration）。过滤时，糖浆先经过含有活性碳与矽藻土的管柱将把原料的杂质如蛋白质、脂肪、硫化氢（H2S）、纤维渣等吸附，再经过多道滤布过滤杂质，过滤后的糖浆会从滤布边框留有的孔隙流出。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4a3b9484284643e98c461996ba6b6de0\" img_width=\"1060\" img_height=\"708\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E过滤后的麦芽糖液从管路中流出，再收集起来准备进行精制。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E过滤后的麦芽糖浆已经将大部分杂质除去，接着还会进入离子交换树脂管柱进行精制（Purificaiton），将分子量较小的微小杂质如硫酸盐、镁铁钙等金属离子、酵素安定剂等，从麦芽糖浆中分离，并且能够有脱色的效果，精制后得到的麦芽糖浆，是没有杂质、纯粹的麦芽糖浆。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E接着麦芽糖浆会送至浓缩塔，以薄膜浓缩方式，在管柱外通入蒸气，管柱内通入糖浆并且抽真空，让水份遇热减压而快速蒸发。浓缩后的糖浆，水分大概保持在20％左右。接着就可以充填为桶装麦芽糖成品，或是直接装在槽车内送至食品厂进行加工使用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7bd1d1e57391440f8a3b95bd79442fe0\" img_width=\"1920\" img_height=\"1440\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E若想麦芽糖呈现像传统麦芽糖的较深颜色，则需要添加焦糖色素，让颜色看起来带有微微的黄褐色。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E工业化生产的麦芽糖，因为经过了过滤与精制的步骤，其实是无色！无色的麦芽糖可以用在多种甜点饮料中，不会影响产品的色泽，使用性上反而比传统的糖浆更加多元，而若想要麦芽糖是像传统麦芽糖的较深颜色，则需要添加焦糖色素，让颜色看起来带有微微的黄褐色。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E工业化生产的麦芽糖变得更厉害冷藏也不会硬掉！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E由于工业化生产麦芽糖的过程，可以藉由使用不同的酵素与控制制程的温度时间，让麦芽糖中所含有的麦芽二糖、麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖的比例不同，进而衍伸出不同的应用特性。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E▼▼▼原来以下一些常见的食物，都有以麦芽糖为原材料▼▼▼\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E最常见的高麦芽糖浆（high maltose syrup，简称HM），能够抑制砂糖结晶、防止褐变与改善口感，用在果Jam、啫喱、蛋糕面包、冰品中都非常适合。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb2fbbd7ea0474138ae367cd196e5048a\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E而含有12至15％葡萄糖的低麦芽糖浆，则有着吸湿性、高甜度、抑制冰晶生长的功能，则可以用来做饼干外头包覆的巧克力\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5b6a6845415d4003b5f98affd471fc02\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E也可以用来做片状的口香糖、与冰淇淋。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0896bb3f3ffc4541a83d3a8f914145c8\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E而麦芽二糖含量高达75％以上的「超高麦芽糖」（super high maltose syrup，简称SHM），具备防止淀粉老化、甜度低、保湿的特性，用超高麦芽糖制作的麻糬，即使冷藏也不会硬掉！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F427716de5540403e86eeb95843305dba\" img_width=\"1920\" img_height=\"1276\" alt=\"“麦芽糖”能看又能吃，原来麻糬、雪糕够弹牙、有韧性都是靠它\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E只要使用不同的麦芽糖，就能够在食品展现不同的效果，谁说雪冻了还能保持烟韧口感的，就是有食品添加物呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6718360107303830023