"\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXEa6GX41dU4Et\" img_width=\"1080\" img_height=\"324\" alt=\"「贵州公路边美食」想起贵遵路边的辣子鸡、乌江鱼和酸菜蹄髈，饿了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRMCKxymEa8anjF\" img_width=\"1080\" img_height=\"600\" alt=\"「贵州公路边美食」想起贵遵路边的辣子鸡、乌江鱼和酸菜蹄髈，饿了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E看到眼馋处，便是出发时。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E近年来，贵州不单是公路建设加速，全国领先，铁路建设也一样是如火如荼，抄一段省政府网站上消息如下：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E通过贵阳铁路枢纽和国家已经建成的其他高速铁路，我省与相邻省会城市和其他主要城市实现了高铁连接，从东南西北四个方向全面进入了全国基本建成的“四纵四横”高速铁路网络。贵州到长三角、珠三角、京津冀和川渝滇的快速通道全面贯通。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2019年元旦前夕，我省“市市通高铁”的最后一个项目——盘兴铁路正式开工建设。该项目建成通车后，将全省唯一没有高铁连接的市州中心城市——兴义，通过沪昆高铁融入全国高铁网。盘兴铁路的开工意味着我省铁路建设迈进新征程，从东南西北四个方向的“十字”型高铁骨干网向实现“市市通高铁”的目标迈进。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXPfUO4FTsSqnv\" img_width=\"550\" img_height=\"290\" alt=\"「贵州公路边美食」想起贵遵路边的辣子鸡、乌江鱼和酸菜蹄髈，饿了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E重庆火锅\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E普通老百姓记不住那许多纵横交错的铁路网络，简单拿时间做判断，邻近的川渝两省，坐上高铁，到成都四小时左右，到重庆两个多小时，朝发午至，一早出门，中午就能到重庆吃朝天门的火锅，到成都啃玉林路的兔脑壳。还是这条线路，到遵义还要不了五十分钟，直接赶得上去吃早餐，至于豆花面还是羊肉粉，看各人的喜好不同来定咯。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E便利虽便利，火车飞驰而过，也不免与路途中的美食失之交臂，略存遗憾。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E贵阳到遵义，倘若自己驾车，而且不大赶时间的话，至少有两到三处值得一尝甚至可说是不容错过的选择。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXPfUOm7V7iBvk\" img_width=\"447\" img_height=\"388\" alt=\"「贵州公路边美食」想起贵遵路边的辣子鸡、乌江鱼和酸菜蹄髈，饿了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E乌江鱼火锅\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E头一个必须要安利的，是乌江鱼。对于正宗的贵州人来说，遵义乌江边的这个小镇，可不仅仅意味着当年红军曾在此突破天险而已。高速路匝道下去，开不多久，便抵达江边，沿路密密麻麻若干家馆子，都以乌江鱼为招徕，远远见车到，便有小妹站在路边招呼。吃饭之外，还可以免费洗车，热情得让人犯选择困难症。至于孰优孰劣，各人看法不同，我的经验很简单，照直找一家生意最火爆的进去就是了，味道一准差不了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXPfUOz1sGZ72A\" img_width=\"623\" img_height=\"421\" alt=\"「贵州公路边美食」想起贵遵路边的辣子鸡、乌江鱼和酸菜蹄髈，饿了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E乌江鱼以当地所产的江团、江黄、黄辣丁为主要食材，活鱼现杀，刮鳞去脏，洗净后砍成大坨，加豆瓣、辣椒、生姜、泡酸菜、花椒、蒜片、葱节、料酒等，快火烹饪。一大锅端将上来，香辣诱人，不可缺少的还有当地产白豆腐，至少点三四盘，早点煮进去，待其慢慢入味。我不大能食辣，开吃便得配白米饭，不出意外地，二十分钟后就已大汗淋漓，舌头受不了辣，吐出嘴巴外，感觉像是肿大了好几倍，一杯一杯冰镇可乐雪碧灌下去也不管用。但是真好吃，怎么也下不了决心停筷子，尤其老豆腐约煮越安逸，盛进碗里的白饭便不再吃，只用于吸油吸辣味。不骗你，贵州火锅，种类繁多，能称得上“痛并快乐着”的，乌江鱼排名第一。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXPfUPD7qoddnH\" img_width=\"754\" img_height=\"522\" alt=\"「贵州公路边美食」想起贵遵路边的辣子鸡、乌江鱼和酸菜蹄髈，饿了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E息烽阳朗辣子鸡\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不爱吃鱼也无妨，多开几十公里路，到息烽阳朗坝吃辣子鸡好了。进店安顿好，自己去选一只肥大公鸡，也是现杀现做，调料配制据说有独得之秘，另有一特色在于用高压锅，所以鸡肉又糯又辣又香，不要其他菜，就可下白饭三大碗。辣子鸡还有个好处，是除了吃，还可带走，真空包装，买上几盒回家，送人自用皆宜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXPfUl3E1eiKJy\" img_width=\"600\" img_height=\"401\" alt=\"「贵州公路边美食」想起贵遵路边的辣子鸡、乌江鱼和酸菜蹄髈，饿了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E扎佐酸菜蹄髈\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不能吃辣，那就再辛苦一点，继续开上几十公里，下高速，走一段老路，到修文扎佐，吃酸菜蹄膀可也。贵州人做蹄髈，选好猪肉外，还讲究先过油，去其油腻，且皮子久煮不烂，吃起来略带酥脆，风味别致。同煮的酸菜也是店家自己泡制，清爽减腻，中和了蹄髈的肥腴，诱惑你不知不觉吃到过量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E肉足饭饱，重新上路，浑身上下，每一个毛孔都舒坦无比。至于耽搁的那一点路程，跟你在美食中获得的满足相较，实在不算是个事。要知道，人生如逆旅，只知道匆匆忙忙赶路的人，就真成过客了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E图片来自：网络\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E撰文：周之江\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E编辑：彭瑾\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E责编：小千\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E编审：铁流\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E新闻多一点：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E【贵州公路边美食】走过路过开阳，不要错过——麻辣土豆丝、菜籽油和葡萄\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E街头巷尾的烫菜，是贵州人发明的快餐食品\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E冰粉之外，你还有什么值得怀旧的食物“回忆杀”\u003C\u002Fp\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6718265343833276940