一提起山东，你想起什么了？

“孔孟之乡”？

“五岳之尊”泰山？

“大明湖畔的容嬷嬷”？

还是“煎饼卷大葱”“挖掘机技术哪家强”

这些都是山东的元素，但并不全是！

现在什么都说“网红”

多少地方特色美食带火了整个城市

而说起咱山东美食

除了馒头

像油旋甜沫菜煎饼这些

大家已经耳熟能详了吧

其实除去常见小吃

咱山东还有不少“网红”小吃呢

不知道各位吃货宝宝有没有抖过呢

油炸螺丝糕

油炸螺丝糕是济南的一种特色糕类小吃，皮脆内嫩，葱香浓郁。

传说这种螺丝糕是一百多年前，由三位徐氏兄弟从南京传来为了满足济南当地人民口味，将糕的原材料进行了改良，咸香的口味立刻受到了济南人民的喜爱。

从此生意兴隆，人们甚至将此糕叫为“徐氏螺丝糕”。

锅塌蒲菜

蒲菜为济南名产。它是香蒲的嫩根部，色白质细，脆嫩味美。

蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，《济南快览》载：“大明湖之蒲菜，其形似菱，其味似笋，遍植湖中，为北方数省植物菜类之珍品”。

“锅塌”即是先煎后塌，将味汁收入菜中。质品色黄质嫩，味鲜醇厚；蒲菜锅塌，济南游客无不争先品尝。

挎包火烧

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我国久有“南米北面”之说，山东面食又以火烧为多。挎包火烧即为微山湖区特有的面食。

因其形为正方形，颇似挎包，因而得名；另一说，为便于携带，这种火烧做得与挎包大小相似，内中夹层可夹上鱼肉、菜肴，便于外出携带，所以称为“挎包火烧”。

其当地多以熟猪头肉夹食，其肉香而不腻，吃时外酥内韧，别有一番特色。

除了夹各种美味的肉外，还可以根据自己的喜好夹上鱼肉、蔬菜甚至夹流着油的微山湖咸鸭蛋，味道都是杠杠滴。

金钱酥柑

金钱酥是一道名点，色金黄，形如古代钱币，四味各异，别具风格，采用的烹制方法是炸。用花生仁、芝麻茸、什锦果料、豆沙分别制成四种馅心。

油水面加食用柠檬黄少许揉匀，包入油酥面擀裹成圆筒，用刀将圆筒切成每个重3克的圆片，分别包入四种馅心，每个都对叠成半圆形。

用四个不同馅心的半圆形将头子搭稳，锁上花边，人猪油锅炸制即成。

梨丸子

梨丸子是山东平阴县的特色传统名吃之一，平阴梨丸子为正宗，口感最为纯正。梨丸子起源于清朝乾隆年间，距今已有200多年的历史。

梨丸子采用本地的大青梨为主要原料，以平阴特产的玫魂花制成的糖馅作辅料，加上青红丝、核桃仁、芝麻、白糖精制而成。

味道纯正，香甜可口，备受食者赞誉。制做好的梨丸子，其外形似毛栗子状，呈金黄色，外皮酥脆，内里软嫩，梨味浓郁，并有浓郁的玫魂香味。

沂蒙小豆沫

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沂蒙小豆沫 ，小豆沫是将黄豆用水泡至发涨，上石磨磨成细糊；将小白菜、大白菜或山中苦菜，先用热水烫，或用盐沥其水，剁为细沫；豆糊上锅，用木柴火烧开，放入菜沫，再烧开，放入适量盐，即成。

吃时辅以辣椒酱等，香而开胃。小豆沫也叫豆沫菜或小豆腐。

《舌尖上的中国》让临沂的煎饼风靡大江南北，殊不知临沂的小豆沫作为临沂煎饼的绝佳搭档，也是来临沂的小伙伴们不可错过的一道美食。

临清烧卖

临清烧卖是聊城临清的地方传统名吃，是一种介于包子和饺子两者之间，经特殊方法蒸制而成的包馅面食。

临清烧麦以王家烧麦为最佳，已有100多年的历史。

作为临清面食业四大名吃之一的临清烧卖，有羊肉、牛肉、肉三鲜、素三鲜、蟹肉之分外形如石榴嘴形，皮薄柔软，隔皮见馅，馅香鲜嫩，咬一口就能感觉它的爽滑。

博山春卷

这是一道博山本土时令菜。博山春季盛产香椿芽，清香扑鼻，远销海外。

此菜春天放椿芽，其他季节放韭菜，外皮要炸酥、炸透，内里又要保持香椿芽的真味。所谓“淡中求美、清中求鲜、清鲜者即能脱俗超尘而真味出也。”

上菜时带碗高汤，一来可使春卷酥软，二来可去掉油炸的异味。

吃的时候沾上特制的面糊用油炸成金黄色，上桌时切成一段一段的，再蘸上高汤食用。这炸春卷是一道不可多得的美味大餐。

谢集罐子汤

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谢集罐子汤是鲁西南最有代表性的地方传统小吃，先后被载入鲁西南名吃、山东名吃，2004年又被命名为中华名吃。

谢集正宗罐子汤第六代传人谢经良在原有基础上进一步发扬光大，改进了罐子汤制作的流程，其原料全部采用鲁西南特有的散养青白山羊。

取羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤。

配花椒、生姜为佐料，再放入优质粉条，做好的罐子汤香气袭人，汤鲜肉嫩久喝不腻，而且辛香暖胃特别适合早餐来一碗，配上鲁西南的吊炉烧饼就能满足味蕾和营养的双重需求。

威海鲅鱼煎包

鲅鱼煎包以其色泽金黄、皮薄馅大，鲜嫩可口而出名，在威海属于本地特色名吃，也是威海家喻户晓的美食之一。

而这道鲅鱼煎包则融合了北方的咸鲜口味与南方的清秀外表，内外兼修，让人垂涎。

为了让这煎包味道鲜香，师傅先将包子底部煎至金黄而后加少许水煎熟，这样出来的鲅鱼煎包底部金黄，色泽鲜亮，顶部松软，柔嫩诱人。

鸡鸭和乐

山东潍坊特色传统名吃，据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由历史上的“河漏”演变而来。

“河漏”是用 荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，本是农家日常食品。

潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，用期谐音取名“和乐”，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐”。

大家看完饿了吗？

山东还有哪些小吃？

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