豆腐和这几样一起煮，比人参补、比鸡汤鲜！三伏清补喝这汤，小孩补锌老人补钙
摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E而豆腐和牡蛎是一个非常不错的搭配，不仅营养丰富，养生效果好，而且味道非常鲜美，不夸张地说，真是比鸡汤更鲜美~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F86b639d9037a41eeb3086983b0dc6ffc\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"豆腐和这几样一起煮，比人参补、比鸡汤鲜。三伏清补喝这汤，小孩补锌老人补钙\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E2、血管清道夫\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E豆腐还含有的大豆卵磷脂，常被称为“血管清道夫”，能降低胆固醇和血液黏度，预防心血管疾病。
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E看文章前，大家先来猜个谜语：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E土里生，水里捞，石头中间走一遭，变得白净没骨头，人爱吃来营养高。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6f8ae45e0c7c4ca2b93ed097fb87e093\" img_width=\"304\" img_height=\"320\" alt=\"豆腐和这几样一起煮，比人参补、比鸡汤鲜！三伏清补喝这汤，小孩补锌老人补钙\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E答案就是——豆腐！你猜到了吗？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E豆腐是公认的营养食品，不仅健康美味，还容易做。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E特别是现在天气炎热，胃口是一天不如一天，最适合来点清淡可口的豆腐。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E经常吃豆腐，有这些好处\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E1、豆腐营养丰富，有“三高”\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E①蛋白含量高\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E豆腐在制作过程中，保留了大豆的大部分重要营养物质；而在加工处理后，大豆中的抗胰蛋白酶被破坏，大豆纤维也减少了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E所以，豆腐的蛋白质消化率足足比大豆提高了\u003Cstrong\u003E40％\u003C\u002Fstrong\u003E左右。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E②钙铁含量高\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E豆腐的钙含量不输牛奶；更突出的是，铁含量是牛奶的8倍之多。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3e5997d7556648c3ad481f74781c6c68\" img_width=\"1023\" img_height=\"682\" alt=\"豆腐和这几样一起煮，比人参补、比鸡汤鲜！三伏清补喝这汤，小孩补锌老人补钙\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E2、血管清道夫\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E豆腐还含有的大豆卵磷脂，常被称为“血管清道夫”，能降低胆固醇和血液黏度，预防心血管疾病。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E3、预防肠癌和糖尿病\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E大豆含有的低聚糖和膳食纤维，还有利于肠癌与糖尿病的预防。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E虽然豆腐百搭，但如果想更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E豆腐和它一起煮，鲜美滋补又解暑\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E1、加牡蛎：鲜美赛鸡汤、补锌高手\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E现在正是吃牡蛎的季节，大家都吃了吗？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E牡蛎鲜美可口，有滋阴开胃的作用。《本草纲目》载：“煮食，治虚损，调中”、“令人细肌肤，美颜色”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E由于营养可与鲜牛奶相媲美，\u003Cstrong\u003E牡蛎还有“海牛奶”的美誉\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb9d1e026b5654ab6943a9136942341d9\" img_width=\"1023\" img_height=\"682\" alt=\"豆腐和这几样一起煮，比人参补、比鸡汤鲜！三伏清补喝这汤，小孩补锌老人补钙\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E值得一提的是，\u003Cstrong\u003E牡蛎还是一个含锌大户\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E在众多常吃食物中，每一百克里，牡蛎含锌为100毫克，而牛肉4~8毫克、猪肉为2.7毫克、鸡瘦肉3毫克......\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E可以说，牡蛎的含锌量可真正是独占鳌头、遥遥领先。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E看到这，估计会有朋友问：\u003Cstrong\u003E锌有啥作用？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在生长期，缺锌会影响发育，甚至可见睾丸萎缩及矮小症；在青春发育期，缺锌会致性功能障碍，出现性欲减退，阳痿等；缺锌还会引起有些人味觉或嗅觉减退。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E而豆腐和牡蛎是一个非常不错的搭配，不仅营养丰富，养生效果好，而且味道非常鲜美，不夸张地说，真是比鸡汤更鲜美~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F86b639d9037a41eeb3086983b0dc6ffc\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"豆腐和这几样一起煮，比人参补、比鸡汤鲜！三伏清补喝这汤，小孩补锌老人补钙\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E做法有很多，相信各位都是厨艺高手了，就给大家推荐一个很简单的做法吧——\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E豆腐洗净切丁、牡蛎肉洗净切成薄片备用；起油锅，加蒜片煸香，再加入水烧开；然后加入豆腐和适量盐；水开后加入牡蛎肉、葱花；最后烧开起锅即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E2、加蛋黄：补钙加倍\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E这就像吃钙片的同时要补维生素D一样，\u003Cstrong\u003E吃豆腐补钙，就要搭配一些含维生素D丰富的食物\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E因为蛋黄含有很丰富的维生素D，所以鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E养生推荐：蛋黄豆腐汤\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E做法：\u003C\u002Fstrong\u003E把鸡蛋打散加入少许盐、豆腐切成小块、葱切碎备用；清炒葱花，炒出香味后加水煮开；加入豆腐，加适量盐；最后下鸡蛋，水开后根据个人口味下调料，即可出锅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa143d6829e4f4207a70da89984e8b100\" img_width=\"1023\" img_height=\"685\" alt=\"豆腐和这几样一起煮，比人参补、比鸡汤鲜！三伏清补喝这汤，小孩补锌老人补钙\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E对了，白豆腐和血豆腐（猪血）一起做成“红白豆腐”也非常理想；鸡胗、猪肝等动物内脏对增加豆腐的钙吸收也有很好的作用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E大家不妨试试哦~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E3、加苋菜：清热明目润肠胃\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E苋菜有清热、明目、补气和润肠胃的作用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E此外，苋菜富含钙质，有利于牙齿和骨骼的生长，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E而且，\u003Cstrong\u003E豆腐加青菜会对补钙健骨更有益处\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E需要注意的是，\u003C\u002Fstrong\u003E苋菜的草酸含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E养生推荐：苋菜豆腐汤\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E做法：\u003C\u002Fstrong\u003E豆腐洗净切成小块、苋菜洗净备用；水烧开后保持大火，倒入苋菜，等苋菜叶开始变软就可以出锅了；重新洗锅，放入油，油热后加入大蒜煸锅；然后放苋菜炒熟，接着加水；水开以后加入豆腐，稍微煮一会，放适量盐，即可出锅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F69b70b917c5a44dc9ddddfdd713f3a5a\" img_width=\"1023\" img_height=\"682\" alt=\"豆腐和这几样一起煮，比人参补、比鸡汤鲜！三伏清补喝这汤，小孩补锌老人补钙\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E4、加海带：通便防动脉硬化\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E海带素有“长寿菜”的美誉，营养非常丰富——\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E含有丰富的多糖类食物纤维，能促进肠蠕动和排便；含有硫酸多糖能增强血液中脂肪酶活性，从而降低血脂。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E而且，\u003Cstrong\u003E豆腐加海带，还有互相弥补的作用\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E豆腐含有\u003Cstrong\u003E皂苷\u003C\u002Fstrong\u003E的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E但是皂苷却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用，可能导致碘缺乏。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E所以，豆腐加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E需要注意的是，\u003Cstrong\u003E甲状腺功能亢进症（甲亢）患者\u003C\u002Fstrong\u003E不适合多吃海带。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E养生推荐：海带豆腐汤\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E做法：\u003C\u002Fstrong\u003E海带、豆腐、葱切好备用；热股热油，放葱花爆香；接着放豆腐块，煎至微微发黄，再加入适量花椒粉炒匀；倒入清水烧开后，放入海带，稍煮一两分钟；最后加入适量调料即可出锅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9d90108ee7784d118b81f6ba00a544a4\" img_width=\"1080\" img_height=\"721\" alt=\"豆腐和这几样一起煮，比人参补、比鸡汤鲜！三伏清补喝这汤，小孩补锌老人补钙\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E5、加玉米：健脾利尿补充蛋白质\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E看起来完美的豆腐其实也有个缺点：缺乏蛋氨酸。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E而谷类食物（如玉米）富含蛋氨酸，却缺乏豆类中很丰富的赖氨酸。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E所以，\u003Cstrong\u003E两种食物搭配，正好优势互补\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E值得一提的是，搭配后的氨基酸比例跟动物肉相似，还用担心胆固醇过高的问题。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E养生推荐：玉米豆腐粥\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E做法：\u003C\u002Fstrong\u003E玉米剥离成粒洗净、豆腐洗净切块、鸡蛋打散待用；锅里水开后，把豆腐及玉米粒一起入锅，烧开后转小火煮30分钟，至玉米变成粥状；最后加入鸡蛋液搅拌成蛋花，加盐调味，关火即食。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3102ed8fbff740dfbfea0ccb500891c1\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"豆腐和这几样一起煮，比人参补、比鸡汤鲜！三伏清补喝这汤，小孩补锌老人补钙\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E玉米和豆腐的配，不仅可以\u003Cstrong\u003E健脾利尿、降血压，还能补充蛋白质\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E一直有传言：菠菜+豆腐=大量草酸=肾结石，是真是假？\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E菠菜和豆腐一起吃，会长结石？\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E事实上，菠菜和豆腐一起吃，会在胃肠道中形成不溶性的草酸钙，并随大便排出体外。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E也就是说，\u003Cstrong\u003E菠菜煮豆腐，反而可以减少草酸的吸收\u003C\u002Fstrong\u003E；而单独吃菠菜，对结石的形成影响更大。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E不过，\u003Cstrong\u003E菠菜煮豆腐中的草酸影响了豆腐的营养吸收，尤其是钙的吸收\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E如果你爱吃菠菜煮豆腐的话，可以调整菠菜与豆腐的比例（1∶2以上），豆腐多些而菠菜少些。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E这样，即使菠菜中的草酸全部和豆腐中的钙结合，剩余的钙也能满足人体需要，就可以两全其美。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F482e075a6ec040c88e8c171358171086\" img_width=\"1023\" img_height=\"682\" alt=\"豆腐和这几样一起煮，比人参补、比鸡汤鲜！三伏清补喝这汤，小孩补锌老人补钙\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E对了，像菠菜、苋菜这些涩味重的蔬菜，最好先焯水再吃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E看到这，是不是想赶紧去买豆腐回家？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E且慢，在吃豆腐前，有3件事需要大家注意一下——\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E知道这3点，吃得更健康\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E1、颜色太白的慎买\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E豆腐本身的颜色是略带微黄色，如果色泽过白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E2、买回后要冷藏\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E豆腐容易变质，存放在冷藏区，一般2～4天为宜，务必早日吃完。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E如果吃不完，可以把剩余的部分放入冷冻室，制成冻豆腐。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fba719aa0c70c4a2cb305d6c8eee6d9fe\" img_width=\"600\" img_height=\"387\" alt=\"豆腐和这几样一起煮，比人参补、比鸡汤鲜！三伏清补喝这汤，小孩补锌老人补钙\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E3、两类人不宜吃 \u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风病人和血尿酸浓度增高者忌食。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E脾胃虚寒，经常腹泻便溏者，也要忌食豆腐。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717482537574203912
