这八种隔夜菜比砒霜还毒？
摘要：\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E言说于此\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E剩饭剩菜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E并没有传言中所说的\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E\"比砒霜还毒”那样可怕\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E虽然亚硝酸盐对身体有害\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E但是剩饭菜当中的剂量\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E根本产生不了所谓的危害\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E最后还是建议大家\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E吃饭最好现做现吃\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E避免剩余\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E来源：科普中国、光明网\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F24b23164e65449e78973dbe6c138e7ad\" img_width=\"519\" img_height=\"78\" alt=\"这八种隔夜菜比砒霜还毒。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Faf78455f51134f29b7e5f2ec19a6a732\" img_width=\"796\" img_height=\"440\" alt=\"这八种隔夜菜比砒霜还毒。
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E平常大家做饭\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E总有吃不完的时候\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E所以就会保存下来\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E等到下一顿\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E或者第二天再去吃\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Feabbe4d42fc54ab0bd5aaf73f3bbba72\" img_width=\"500\" img_height=\"273\" alt=\"这八种隔夜菜比砒霜还毒？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E网上关于隔夜菜能不能吃的问题\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E一直是争论不休\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E有的人觉得\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E只要隔夜菜没坏\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E就可以吃\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E而有的人的认为\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E隔夜菜会产生有害物质\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E尤其是到了夏季\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E温度升高\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E细菌等各种微生物物质\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E更容易繁殖活跃起来\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E所以隔夜菜一定要倒掉\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0e6c2b0f7a154b5b8f78b5336f0a21bc\" img_width=\"247\" img_height=\"138\" alt=\"这八种隔夜菜比砒霜还毒？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E这不\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E最近网上就有一篇名为\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\"八种菜隔夜万万吃不得\"的文章\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E就引起了众多人的关注\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E文章内容显示\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E在这个季节\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E有些隔夜菜比砒霜还毒\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff12db762b55f46beaef2decce226c90e\" img_width=\"569\" img_height=\"410\" alt=\"这八种隔夜菜比砒霜还毒？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E消息一出\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E引起了众多人的重视\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E那么\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E事实果真如此吗？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E今天就带大家详细的了解一下\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E“\u003Cstrong\u003E八种菜隔夜不能吃”的说法是不是真的？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E文章中提到的隔夜菜主要是以下八种：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、\u003Cstrong\u003E绿叶菜隔夜\u003C\u002Fstrong\u003E之后硝酸盐含量过高，容易损伤身体。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、\u003Cstrong\u003E隔夜的海鲜\u003C\u002Fstrong\u003E等肉类容易产生蛋白质降解物，食用会损伤肝肾功能。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、\u003Cstrong\u003E鸡蛋\u003C\u002Fstrong\u003E（半熟蛋）最好不要隔夜，否则会滋生细菌。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、\u003Cstrong\u003E隔夜的银耳蘑菇\u003C\u002Fstrong\u003E中的硝酸盐含量很高，食用容易诱发肠胃不适。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5、\u003Cstrong\u003E隔夜的汤\u003C\u002Fstrong\u003E不能放入铁锅、铝盆等金属器皿，否则会析出有害物质。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6、\u003Cstrong\u003E卤味菜肴\u003C\u002Fstrong\u003E不能\u003Cstrong\u003E隔夜\u003C\u002Fstrong\u003E存在，否则会滋生霉菌。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E7、\u003Cstrong\u003E隔夜的豆浆\u003C\u002Fstrong\u003E不能喝，否则会变质。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E8、\u003Cstrong\u003E隔夜的土豆\u003C\u002Fstrong\u003E不能吃，否则会营养流失且对身体造成伤害。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E从这八条说法中可以看出，每一条都比较可怕，但这种说法真的准确吗？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E首先，绿色蔬菜等食材经过存放之后的确容易产生硝酸盐、亚硝酸盐，但\u003Cstrong\u003E任何物质想要产生毒性都需要满足一个剂量，并不是含有就会产毒，并不是存在就一定会致病。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3dd8096aa0634379acce191c834f2872\" img_width=\"797\" img_height=\"446\" alt=\"这八种隔夜菜比砒霜还毒？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E其次，\u003Cstrong\u003E隔夜菜在存放过程中，会由于存放方式的不同，导致细菌等有害物质的“剂量”存在较大差别，\u003C\u002Fstrong\u003E并不能“一视同仁”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E比如蔬菜，如果放在冰箱冷藏的隔夜菜，在经过了6—24小时之后是仍然可以放心食用的；如果放在室温下的隔夜菜，相对而言细菌等物质的数值相对会较大。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F557536d44a8242eebbab619ac730e91f\" img_width=\"795\" img_height=\"446\" alt=\"这八种隔夜菜比砒霜还毒？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E最后，细菌等微生物的增长，都需要一定的温度以及其他环境条件。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E所以，隔夜菜并没有传闻中所说的\"比砒霜还毒\"那样可怕。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E该如何正确处理剩菜剩饭? \u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E对于剩饭剩菜而言，虽然不会产生有毒物质，但有些问题还需要大家注意：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E1、剩食物要谨慎，要剩肉不剩菜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E对于蔬菜而言，经过存放会产生很大一部分亚硝酸盐物质，虽然达不到剂量，但是也不建议剩下。相对而言，肉类食物并不存在这样的问题。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E所以，\u003Cstrong\u003E对于剩饭，最好剩肉不剩菜，蔬菜现做现吃，避免营养素过分流失。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Faf78455f51134f29b7e5f2ec19a6a732\" img_width=\"796\" img_height=\"440\" alt=\"这八种隔夜菜比砒霜还毒？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E2、剩饭菜需要科学存放\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E剩菜剩饭也要避免“不必要的操作”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E首先，要减少筷子等器具对剩饭菜的翻动，存放剩饭菜应该食用安全靠谱的食物餐盒，密封且材质安全。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E其次，存放剩饭菜要将其放入冰箱低温的位置，抓紧吃完，避免微生物大量繁殖。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E3、剩饭菜食用之前必须热透\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E剩菜剩饭虽然可以吃，但食用之前必须要热透，处理剩饭菜要科学负责，热透才能降低风险。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E日常如何减少亚硝酸盐的摄入？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E亚硝酸盐这种物质本身并不会对身体产生伤害，但是当它进入身体之后会和血红蛋白结合生成亚硝胺类物质，而新生成的这种物质对于身体的确存在一定的致癌性。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1、加工肉食品中含有较多的亚硝酸盐物质，因为添加亚硝酸盐可以帮助护色、防腐和提味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E所以要减少香肠、火腿、腊肉等食物的摄入。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2、对于所谓的“剩饭菜”，一定要及时冷藏保存，减少细菌等微生物的滋生。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3、对于腌制蔬菜，一定要腌熟透后再去食用，一般建议最少要腌制20天，没有腌透的菜中亚硝酸盐含量更高。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff8a647af44fc46ed8411ff8085973fc8\" img_width=\"480\" img_height=\"270\" alt=\"这八种隔夜菜比砒霜还毒？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E言说于此\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E剩饭剩菜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E并没有传言中所说的\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E\"比砒霜还毒”那样可怕\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E虽然亚硝酸盐对身体有害\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E但是剩饭菜当中的剂量\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E根本产生不了所谓的危害\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E最后还是建议大家\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E吃饭最好现做现吃\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E避免剩余\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E来源：科普中国、光明网\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F24b23164e65449e78973dbe6c138e7ad\" img_width=\"519\" img_height=\"78\" alt=\"这八种隔夜菜比砒霜还毒？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fee7ed8b99f364d2c9eb6b5bee867d8c1\" img_width=\"900\" img_height=\"500\" alt=\"这八种隔夜菜比砒霜还毒？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719004724105839118
