炎热的夏季，相信许多上班族都是顶着满头大汗回到家里，很难有胃口吃饭。这时候能来上一碗清爽美味的凉面真是极好的，这道腐乳拌面汇集了腐乳独特风味，再搭配上芝麻酱的浓郁香味，好吃又简单，算得上是厨房新手的居家必学厨艺了，赶紧来学一学吧。

这道版面主要食材是腐乳，可能对于很多人来说，腐乳是黑暗料理，但是只要你会利用，腐乳真的是一道美食的灵魂呀，这道拌面的灵魂就是腐乳了，非常好吃，在炎炎夏日，给家人或是自己做一碗腐乳拌面，瞬间打开胃口，让你食欲大增哦，下面就一起来学学吧。

食材：新鲜面条，小葱

调料：腐乳1块，盐，芝麻油，芝麻酱，辣椒油，生抽，老抽，白胡椒，花椒油，细砂糖

做法

1、准备起锅烧水，水开后，放入面条在锅中煮熟，判断面条是否煮熟，可以掐一段看看面条里有没有白芯，没有的话就代表熟了

2、面条煮熟后，放入凉水中过凉，这一步主要是为了面条吃起来更有嚼劲，而且也不轻易糊掉黏在一起，让面条根根分明，大家可以提前准备好凉水放到冰箱冰一下，这样过凉水后的面条更好吃。

3、准备凉拌调料：准备一个小碗，将所需调料倒进碗里，如盐少许，腐乳1块，芝麻油少许，芝麻酱2勺，辣椒油少许，生抽1勺，老抽1茶匙，白胡椒少许，花椒油少许，细砂糖少许混合，一起搅拌均匀

4、将过好凉水的面条捞出，沥干水分后，放入大碗中

5、将调好的凉拌汁均匀的倒在面条上，一起搅拌均匀，最后撒点小葱花既可开吃，也可撒点白芝麻，卖相更好看。

香气扑鼻让人胃口大增的腐乳拌面就做好啦，做法非常简单，喜欢的朋友可以试试看，夏日天气炎热，没有胃口吃饭，这个时候来碗腐乳拌面，那真是极好的，而且做法还很简单，简单几步就搞定，每次做这个给家人吃，他们都是光盘，吃的停不下来，吃的不亦乐乎了。