"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4d74ab52b5644d8db6f8bf43775bf8f4\" img_width=\"1280\" img_height=\"960\" alt=\"说白茶味道寡淡的人，恐怕是遇上了这四类茶，所以才遇茶不淑\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E丨本文由小陈茶事原创\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E丨首发于头条号：小陈茶事\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E丨作者：村姑陈\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E《1》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E总感觉夏天不去一趟海边，就是白过了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E到了海边，自然少不了要吃海鲜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E新鲜打捞起来的螃蟹、蛏子、鱿鱼……就连简单做白灼，味道都格外清甜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E就连最家常的花蛤吃起来也和平时不一样，蛤肉更鲜，更Q弹，还没有泥沙。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E李麻花一口气吃了不少，面前的花蛤壳堆成了一座小山。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“你平时不是从来不吃花蛤，嫌弃它不好吗？”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9cff8f40924346c9b5411e9f26529423\" img_width=\"1280\" img_height=\"960\" alt=\"说白茶味道寡淡的人，恐怕是遇上了这四类茶，所以才遇茶不淑\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E“之前遇到的花蛤，哪能和这个比呀。”拿纸巾擦了擦嘴的李麻花，开始了向鳗鱼块的进攻。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这倒也是，想痛快的吃上一顿海鲜，还是得亲自来一趟海边。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E吃海鲜要找对来源，同理可得，喝茶也得先认准好茶才不会生出误解。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E像前不久一位茶友留言，“白茶的味道太寡淡了，怎么泡都没味！”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E发来图片一看，竟是款被晒得黄褐相间的春寿眉，没有半点鲜活感，品相实在太糟糕。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E由此看来，平时遇到说白茶没味道的人，极有可能是“遇茶不淑”哇。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E下边就来好好列举，白茶中到底有哪些劣茶烂茶，喝起来让人完全没有好印象？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd4eade29341b4578acc7a27a5456322b\" img_width=\"1280\" img_height=\"852\" alt=\"说白茶味道寡淡的人，恐怕是遇上了这四类茶，所以才遇茶不淑\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《2》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第一类：太阳曝晒制成的白茶\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在很多不懂白茶的朋友眼里，白茶就是款没技术含量的茶，随便晒晒就能喝。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但其实，白茶的加工制作并没有那么简单。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了日光萎凋外，还离不开烘干。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E哪怕单从日光萎凋来看，白茶也并非可以一晒到底，晒上个天昏地暗。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E娇嫩的白茶鲜叶，在进行日光萎凋时不能暴晒，只能温柔的晒，要避开过于灼热的阳光。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E若不然在高温暴晒下，白茶内部的叶绿素物质容易流失，晒成红一块、褐一块，留下被太阳晒伤的痕迹。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而正常情况下，制茶加工过程受到精心呵护的白茶，最终成品能保留嫩绿鲜活的质感。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E像S师傅手下做出来的春茶，一律都是白绿二色为主基调。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fefd6b916512a4c8782f27e87cf1fb464\" img_width=\"1280\" img_height=\"960\" alt=\"说白茶味道寡淡的人，恐怕是遇上了这四类茶，所以才遇茶不淑\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E银针芽底绿而白毫，牡丹呈现一青二白的芽白叶绿，春寿眉则是多种嫩绿为主基调，如穿上新装的妩媚春山。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E此外，经过暴晒制出来的白茶，梗叶内部的纤维容易被晒伤，晒酥。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E注水冲泡后，叶片难以泡开，叶底没有弹性和活力，呈现死气沉沉的状态。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E最后，暴晒对于白茶最为致命的伤害，在于损害内部的茶味物质和养分物质。其中的茶氨酸、维生素、茶多糖、胶质物等容易受到高温暴晒影响，发生大量流失。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在冲泡时，这样被晒成一具空壳的白茶，自然怎么泡都是味道寡淡的，风味没有丝毫起伏。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E抱着白茶只要晒晒就能喝的想法，买来这类被太阳暴晒过后的白茶，会让人对白茶滋味寡淡的误解，再加深几分。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E殊不知，这样“纯日晒白茶”、“全晒白茶”背后，陷阱实在太深！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E遇到这样干茶存在晒斑，黄褐与红褐相间，色彩过渡不自然的白茶，可要多留心了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F715f648b7599420f95400e4b41f20fde\" img_width=\"1280\" img_height=\"960\" alt=\"说白茶味道寡淡的人，恐怕是遇上了这四类茶，所以才遇茶不淑\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《3》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第二类：渥堆做旧的老白茶\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E渥堆，并非白茶的正常制茶工艺，甚至与白茶的制茶要求完全背道相驰。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E何为渥堆？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E渥堆是普洱熟茶制茶过程的发酵工艺，将晒青毛茶堆放成一定高度(70cm左右)后洒水，铺上麻布，在湿热的环境下促进茶叶的发酵。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E微发酵的白茶，断然不会用上这么极端的制茶工艺。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白茶的茶青采下后，需要第一时间薄薄摊开在水筛上晾晒，进行日光萎凋，借助温和的日光和风力，将鲜叶中的水分带离。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白茶在萎凋时，鲜叶不能摊得太厚，要求叶片之间没有相互交叠，以免影响萎凋效果，造成走水不畅，使得白茶内部的多余无机盐、多酚类物质无法及时排出，导致茶叶苦涩味明显。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E趁着晴好天气采下来的白茶茶青，带着微微的太阳热度，若不尽快薄摊晾晒处理，闷在一处的鲜叶，散热不及时，造成渥堆后很容易被闷坏。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd13c0f09985e4a5093bfadd4d768032e\" img_width=\"1280\" img_height=\"960\" alt=\"说白茶味道寡淡的人，恐怕是遇上了这四类茶，所以才遇茶不淑\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E被闷坏的茶，尚且会出现芳香物质和茶味物质受损的情况，影响整体风味。更别提故意而为之的渥堆做旧了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E将白茶拿来渥堆，并非是正常的加工工艺，而常是白茶做旧的极端手段之一。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E通过渥堆，在又闷又热又湿的环境下白茶的色素物质容易被分解破坏，呈现一片衰败模样。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这时，将其冠上“七年陈老白茶”，“十年陈老白茶”的名义低价售卖，能骗过大批白茶知识了解不深，又心慕老白茶的茶友。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E当茶友买来这样渥堆做旧得来的老白茶饼，由于内在物质大量受损，自然是怎么泡都没有好滋味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E于是乎，这部分买到做旧茶的朋友，心里会产生老白茶不过尔尔的想法，白白错失了好茶！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F23a0b0a6d23246e9a49cbb7496a92807\" img_width=\"1280\" img_height=\"958\" alt=\"说白茶味道寡淡的人，恐怕是遇上了这四类茶，所以才遇茶不淑\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《4》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第三类：来源外省的白茶\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E橘生淮南为橘，产区对茶叶的品质有着重要的先天影响。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在白茶界，行业公认的最佳产区是福鼎太姥山高山茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E温光水气土多方面绝佳的生长条件下，为好茶的孕育奠定了绝佳的先天基础。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白茶的主要产区，除了福鼎外，还包括政和、建阳、松溪。这四大产区，无一例外，都在福建省境内。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了福建省外，其余省市出产的白茶，一应属于外省茶范畴。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一方水土养一方人，一方水土育一方茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E来源外省的白茶，品质上自然难以与货真价实的白茶相比。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffde4f2eec8404022af3253377fdaa514\" img_width=\"1280\" img_height=\"960\" alt=\"说白茶味道寡淡的人，恐怕是遇上了这四类茶，所以才遇茶不淑\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E近几年来，随着白茶在市场上的风生水起，不少外省的茶农自然容易心痒，从福鼎移植了不少茶苗回当地种植。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这些外省的茶农，他们远离福建，对白茶的制茶要求了解不深，大多只是按照传言，随意晒晒，草草烘干了事。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有的时候甚至没有烘干，就直接晒晒就了事。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E再加上，外省地方政府对白茶的制作，相比起福鼎当地政府而言，扶持不多，监管不严。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E故而，外省制出来的白茶，工艺粗糙，品质不精，质量难以拥有保障。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E若是为了贪一时便宜，买来外省出产的白茶，在茶叶内在物质积累不足的情况下，泡来喝滋味体验自然不佳。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E同是白茶，外省出产的白茶与福鼎当地的白茶，品质相差千里。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E好比同是花蛤，海边新鲜出产的和内地市场买来的，滋味就是不一样！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E可见，认清白茶的产地再买茶，是有多么重要。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0301d03704514fca8904f18fe51cb7fd\" img_width=\"1280\" img_height=\"960\" alt=\"说白茶味道寡淡的人，恐怕是遇上了这四类茶，所以才遇茶不淑\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《5》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第四类：存坏变质的老白茶\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E新手入门喝白茶，常容易抱有一个错误想法——白茶就是要喝越老越好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E殊不知，一味追求老茶，很容易陷入各类做旧、存坏“老白茶”的泥淖，越陷越深。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一款优质的老白茶，不能单看其年份的真与假，还得细看其储存情况的优与劣。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E出现存坏变质迹象的老白茶，年份再老，那也是白搭。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E将新白茶存成老白茶，储存过程一定要多为用心。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E避光、干燥、密封、无异味和阴凉干燥处储存，一样也不能少。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唯有储存过程中，全程用心呵护，才能存出甘香醇美的老白茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E若是存茶过程中稍有不慎，白茶跑了气，受了潮，白茶内部的核心品质将会大跌。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E曾几何时，梅子味老白茶在市面上火热。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9fe211177a3b4e1f9d42ff3ed6618c47\" img_width=\"1279\" img_height=\"960\" alt=\"说白茶味道寡淡的人，恐怕是遇上了这四类茶，所以才遇茶不淑\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E许多不了解内情的茶友，买来了这样的老白茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E泡来一喝，茶汤又薄又寡淡，全然没有醇厚稠滑的舒适体验。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E殊不知，这样的梅子香老白茶，其实是受潮发酵的产物。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E老白茶在漫长的储存过程中，发生了受潮，水汽在其中进一步作用发酵，导致白茶生出了明显的酸味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E酿醋工艺下，将原本没有酸味的粮食，通过发酵产生酸味，与之道理相似。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这样存坏发出酸味的老白茶，不良商家们为了掩饰，取上“梅子香”这样的美名做掩饰，低价售卖。不少茶友由此吃亏上当。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E正常储存陈化出来的老白茶，不论存上多久，茶香依旧是纯正馥郁，温暖干燥的，不会出现任何杂味和怪味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E认准老白茶的香气特点，将存坏变质的茶进行区分，才不至于买到质量不佳的茶，生出白茶味道寡淡的误解！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fae05dbcf267d4d5d8a638d0cb6904d15\" img_width=\"1280\" img_height=\"960\" alt=\"说白茶味道寡淡的人，恐怕是遇上了这四类茶，所以才遇茶不淑\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《6》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E身旁不少喝白茶的朋友，少有人会觉得白茶寡淡没滋味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E六大茶类里，不论是什么茶，在品质足够的情况下，呈现出来的风味一应是“香甘清活。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E茶香馥郁，多变，清香动人；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E回甘生津舒适，舒服的韵味留在喉咙久久不散；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E茶味清新、清润、清爽、清甜、清冽……\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E滋味活泛，具有无尽的韵味，才下喉头，却上心头。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一杯鲜醇甘爽的白茶，能适合大部分人的喝茶口味，滋味绝非寡淡。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唯有“遇茶不淑”，才会让人生出这样的误解！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E或者直接手机端点击下方的“了解更多”！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6718600385675657741