大叔家的川菜系列：口水鸡，鲜香麻辣，肉质细嫩，家人喜欢
摘要：这道“口水鸡”可以说是一道十分简单的菜品了，厨房小白们也是可以轻松hold住的呀，偷偷跟你们讲一下：可以把鸡腿换成鸡胸肉，煮熟后将鸡胸肉撕成适宜大小的肉丝，拌上酱料，别有一番风味啊~今天大叔下厨房教你做口水鸡，希望你吃的开心~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3a881d4f3792455ab074e85f93edb8b2\" img_width=\"690\" img_height=\"72\" alt=\"大叔家的川菜系列：口水鸡，鲜香麻辣，肉质细嫩，家人喜欢\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E请输入图片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鸡全腿2根（550克）、柠檬汁、盐、花椒、姜块、适量鸡汤、辣椒油、1小勺盐、1汤勺香醋、1汤勺生抽、2小勺白糖、少许鸡精、蒜末、香葱末、白芝麻、花生碎适量\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F586efae15aad4919b4e0479308cadd11\" img_width=\"690\" img_height=\"72\" alt=\"大叔家的川菜系列：口水鸡，鲜香麻辣，肉质细嫩，家人喜欢\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E请输入图片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、首先准备好所需的食材，将鸡腿用热水洗净，除去表皮的油脂。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F548ece072bab4edf9ad412cb63daa7af\" img_width=\"637\" img_height=\"533\" alt=\"大叔家的川菜系列：口水鸡，鲜香麻辣，肉质细嫩，家人喜欢\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E请输入图片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、然后再用适量的盐擦抹鸡腿，一定要将盐多擦抹均匀，鸡腿处理好后，锅中放水，加花椒、姜块煮开后，放入鸡腿和1汤勺盐煮10-15分钟，将煮好的鸡立刻捞出，用冷水冲凉，再放入冰水中浸泡即可。
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E突然很想吃口水鸡，想得流口水，那有什么难，自己动手，咱想吃什么就做什么！一二三，让人流口水的口水鸡就做好了，麻辣中透着鲜香嫩爽，丰富的佐料，让口水鸡集麻辣鲜香嫩爽于一身，成为味觉的宠儿，真是美味又简单，这个晚餐又吃多了。不知道大家到夏天的时候胃口怎么样？大叔虽然不会像一些朋友们一样在夏天什么东西都吃不下，一直没有胃口，但是呢，胃口也是没有很好。炎炎夏日里，大叔唯一喜欢吃的就是“口水鸡”，平常店里点一份口水鸡都要四五十，大叔这么节俭的人怎么可能经常吃啊，所以爱美食的大叔做了碗口水鸡的蘸料。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3f021e7c3dc341ee8bc876462543939d\" img_width=\"625\" img_height=\"431\" alt=\"大叔家的川菜系列：口水鸡，鲜香麻辣，肉质细嫩，家人喜欢\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E请输入图片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E口水鸡是川菜中凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”之称。白嫩嫩的鸡肉，清冷莹然；红亮红亮的汤汁夺目诱人；送到嘴里，辣的、麻的、鲜的、咸的、香的、酸的倏然炸开了花，想想都口水长流！口水鸡制作并不复杂，而颜值呢，又亮眼没的说，它一定会给你的节日餐桌加分不少。这道“口水鸡”可以说是一道十分简单的菜品了，厨房小白们也是可以轻松hold住的呀，偷偷跟你们讲一下：可以把鸡腿换成鸡胸肉，煮熟后将鸡胸肉撕成适宜大小的肉丝，拌上酱料，别有一番风味啊~今天大叔下厨房教你做口水鸡，希望你吃的开心~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3a881d4f3792455ab074e85f93edb8b2\" img_width=\"690\" img_height=\"72\" alt=\"大叔家的川菜系列：口水鸡，鲜香麻辣，肉质细嫩，家人喜欢\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E请输入图片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鸡全腿2根（550克）、柠檬汁、盐、花椒、姜块、适量鸡汤、辣椒油、1小勺盐、1汤勺香醋、1汤勺生抽、2小勺白糖、少许鸡精、蒜末、香葱末、白芝麻、花生碎适量\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F586efae15aad4919b4e0479308cadd11\" img_width=\"690\" img_height=\"72\" alt=\"大叔家的川菜系列：口水鸡，鲜香麻辣，肉质细嫩，家人喜欢\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E请输入图片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、首先准备好所需的食材，将鸡腿用热水洗净，除去表皮的油脂。然后用柠檬汁将鸡腿抹匀，略微腌制一下，以除去腥味备用即可；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F548ece072bab4edf9ad412cb63daa7af\" img_width=\"637\" img_height=\"533\" alt=\"大叔家的川菜系列：口水鸡，鲜香麻辣，肉质细嫩，家人喜欢\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E请输入图片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、然后再用适量的盐擦抹鸡腿，一定要将盐多擦抹均匀，鸡腿处理好后，锅中放水，加花椒、姜块煮开后，放入鸡腿和1汤勺盐煮10-15分钟，将煮好的鸡立刻捞出，用冷水冲凉，再放入冰水中浸泡即可；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbc21162218a94e93bef4ec38e5a4a8ae\" img_width=\"640\" img_height=\"429\" alt=\"大叔家的川菜系列：口水鸡，鲜香麻辣，肉质细嫩，家人喜欢\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E请输入图片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、最后2汤勺的花生碎，勾兑料汁：适量鸡汤、辣椒油、1小勺盐、1汤勺香醋、1汤勺生抽、2小勺白糖、少许鸡精。再准备好蒜末、香葱末、白芝麻、花生碎，将冰镇好鸡切成块，码放在盘中，淋上勾兑好的料汁，撒上花生碎、香葱、蒜末、白芝麻即可上桌开吃啦~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F321c5896fd5a43c8b3d3118e2120aab4\" img_width=\"637\" img_height=\"445\" alt=\"大叔家的川菜系列：口水鸡，鲜香麻辣，肉质细嫩，家人喜欢\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E请输入图片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鲜香麻辣，肉质细嫩的口水鸡就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fdecda7cb709749a2a6b6ec43218e07f6\" img_width=\"640\" img_height=\"436\" alt=\"大叔家的川菜系列：口水鸡，鲜香麻辣，肉质细嫩，家人喜欢\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E请输入图片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E大叔小提示\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、鸡一定要新鲜。最好是童子鸡，因为它个头娇小，肉质细嫩，水煮容易熟，不过如果用冰鲜鸡腿，只要掌握方法一样可以做得美味；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、煮制鸡肉，需要根据鸡的重量，来设定煮的时间。一般一斤多一点的鸡，煮10-15分钟左右即可，煮好的鸡一定要立刻捞出，用凉水冲凉，然后放入冰水中浸泡至凉，这样可以确保鸡肉的鲜嫩，以及皮的嚼劲；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、口水汁的调制。要突出麻辣鲜香，也要带些酸甜口，盐味要略重些。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719248514099970563
