潮汕这种像千层糕一样的美食，由乾隆皇帝亲自取名字
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E云片糕，传说在乾隆下江南时，到淮安城西北河下镇。应汪姓盐商请求，到他家花园，时外面瑞雪纷飞。乾隆凭窗赏雪，好生惬意，涌来诗兴，便吟起《雪景》诗：“一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……”嘴里只是“片儿片儿”地吟着，却一直接不上第四句，望着窗外的大雪发急。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E就在这时，汪盐商捧着一只细花玛瑙盘子，给皇帝献茶点。乾隆正好利用这个吃茶点的机会思考下文。玛瑙盘里两碟同样的糕点吸引住了乾隆，他竟忘了使用筷子，顺手拈起两片，一尝，香甜松软，清新可口，大加赞美：“何来佳点，如此大快口福！”他一片片拈来，吃过十多片之后，向汪盐商问起这糕点的名字，问起市场上有没有这种糕点出售。汪盐商如实回答：“这是家中祖传的小食，没有什么名字，外面也没有售卖之处。”汪盐商顺势大夸这糕点如何如何好，并叩请皇上恩赐佳名。乾隆答应了汪盐商的请求，想给这个传统的美味糕点起个典雅的名称。他思索了一会儿，忽然想起还没吟完的那首诗，不禁拍案惊叫：“好哇！这种糕点的色彩、形状，就如同外面飞舞的薄薄的雪片吗？依朕看来呀，就给此糕点赐名为‘雪片糕’吧！”汪盐商听罢，连忙是叩头谢恩。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E随后，赶忙捧来了家中的文房四宝，请皇上题名。乾隆高兴的竟然笔下大意，将“雪片糕”写成了——“云片糕”。糕饼店铺从此就改做“云片糕”了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F31e2f16080ae472b95787cefd5049be4\" img_width=\"800\" img_height=\"800\" alt=\"潮汕这种像千层糕一样的美食，由乾隆皇帝亲自取名字\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E可能有的亲们会心动，这就推荐几家做得比较好的给你们，而云片糕做得最著名的就是“万源斋”号和“香泉庄”号的云片糕，他们的云片糕，揭下一片可卷成戒指，点上一根火柴可化成火焰。他们的云片糕细腻柔软，香甜软润而不腻，拿在手里柔软有粘性可以一片片撕开却不断。有兴趣的亲们可以去尝尝哦~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F27115c408d254ba18c5095c0eb1702ad\" img_width=\"721\" img_height=\"418\" alt=\"潮汕这种像千层糕一样的美食，由乾隆皇帝亲自取名字\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E现在人们的生活质量在慢慢提高，吃的方面也不落下，现在的云片糕，还有桂花味的，玫瑰花味的，松仁味，芝麻核桃味，还有很多味道的，大家也不妨尝尝。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7649dab486ae4e9aae8f6d3b066e4f1c\" img_width=\"640\" img_height=\"394\" alt=\"潮汕这种像千层糕一样的美食，由乾隆皇帝亲自取名字\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E有的亲们想自己在家做云片糕也没问题，接下来，话不多说，看步骤。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E材料：糯米适量，花生油少许，绿豆芽适量，蚕豆适量，白砂糖适量，猪油适量，蜂蜜适量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Col\u003E\u003Cli\u003E炒米：选当地生产的纯白大糯米，用温水洗净，再用烫手的热水(60℃)捞一次，堆垛1小时，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米。用四倍粗砂炒米，炒时需放少许花生油(21.1千克糯米约需花生油42克)。炒到糯米呈圆形，不开花即可。\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Fol\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fddd9ff6c70844f96adb82dd5ab2c1488\" img_width=\"609\" img_height=\"556\" alt=\"潮汕这种像千层糕一样的美食，由乾隆皇帝亲自取名字\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Col\u003E\u003Cli\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Fol\u003E\u003Cp\u003E2.陈化：将炒好的糯米磨成粉，磨好的粉放在阴冷的仓库中贮存3个月，使其自然散热避免干燥，久贮陈化，为了缩短阵化时间，现多用含水分高的绿豆芽、湿蚕豆洗净与糕粉拌和，存放4～7天，每天翻动一次，使糕粉均匀吸水，然后过筛。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb926e159135c411e967b8e73e95356f7\" img_width=\"790\" img_height=\"662\" alt=\"潮汕这种像千层糕一样的美食，由乾隆皇帝亲自取名字\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3.制湿糖：将50千克砂糖加15千克水搅溶，加热至100～110℃，糖浆用打浆机打成细白糖，放在缸内发酵，第二天倒出上层清液，沉淀即为湿糖。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc447561ba90c4dde8ec5232059d03c48\" img_width=\"587\" img_height=\"527\" alt=\"潮汕这种像千层糕一样的美食，由乾隆皇帝亲自取名字\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4.入模成型：将贮存到期的糯米粉摊在布上，盖严，在一定湿度下再润粉7天。润好的粉用微火复炒一次，使粉松散，再用粉碎机粉碎过筛，最后按配方投料成型。成型前先用蜂蜜桂花糖拌少量糯米粉作好心料，再入模成型。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F98125867b6244decbd4cbaac1a3baf9f\" img_width=\"723\" img_height=\"417\" alt=\"潮汕这种像千层糕一样的美食，由乾隆皇帝亲自取名字\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5.切片包装：糕经过炖制定型，再出模复蒸约5分钟后，取出撒一层熟面粉，放入木箱进行保温，以使糕坯质地更加柔润。隔天取出切片，要求切的薄而匀，每30厘米切25片，随切随包装。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E喜欢的亲们吃云片糕的时候可以配上一杯潮汕功夫茶，云片糕的香甜遇上茶的清香，是何等一种享受啊！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4ff5ba5ac2da468d92ef0311ae857a5f\" img_width=\"640\" img_height=\"640\" alt=\"潮汕这种像千层糕一样的美食，由乾隆皇帝亲自取名字\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E来源：食遍揭阳\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E声明：本文不代表我们的观点，仅供读者参考。文章版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们进行删除。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E南澳百事通团队，致力于传播潮汕文化，宣扬潮人精神，也不遗余力的提供汕头南澳岛的住宿、餐饮、游玩等服务。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),
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