1、海鲶鱼取出内脏后洗干净，表面撒盐腌制2-3个小时。

2、保鲜袋内放入干面粉，把鱼表面均匀裹上薄薄的一层面粉。

3、热锅倒入油能够覆盖锅底，烧至5成热后，把鱼均匀摆放锅中大火将鱼表面煎至金黄。

4、鱼每个面翻转反复煎2-3次，前后一共煎大约15-20分钟就可以出锅。

5、这样做出来的鱼少油，表面焦黄酥脆，鱼肉鲜嫩可口，鱼身完整不碎，家常、待客不可缺少的佳肴！