摘要：\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E食的學問\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E科學達人 科普到家\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRVbtENPAqNlbq1\" img_width=\"49\" img_height=\"44\" alt=\"關於“轉基因食品”，這些知識你瞭解嗎。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我國按照以下路線圖發展轉基因產品： \u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F15261028115570aab02733f\" img_width=\"100\" img_height=\"101\" alt=\"關於“轉基因食品”，這些知識你瞭解嗎。

"\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRNlSPCeFnN6car\" img_width=\"1080\" img_height=\"557\" alt=\"關於“轉基因食品”，這些知識你瞭解嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E食的學問\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E科學達人 科普到家\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRVbtENPAqNlbq1\" img_width=\"49\" img_height=\"44\" alt=\"關於“轉基因食品”，這些知識你瞭解嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E當前，由於公衆對轉基因食品缺乏科學理性的認識，導致一部分人對轉基因談之色變，敬而遠之，更有人視之爲妖魔鬼怪，其實都是對這一項技術的不瞭解造成的，那麼轉基因食品到底可不可怕？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRVbtENhDsMHZS1\" img_width=\"483\" img_height=\"13\" alt=\"關於“轉基因食品”，這些知識你瞭解嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXhq5bUHCbz0uH\" img_width=\"500\" img_height=\"312\" alt=\"關於“轉基因食品”，這些知識你瞭解嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E什麼是轉基因食品？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E所謂轉基因食品，就是通過基因工程技術將一種或幾種外源性基因轉移到某種特定的生物體中，並使其有效地表達出相應的產物（多肽或蛋白質），此過程叫轉基因。以轉基因生物爲原料加工生產的食品就是轉基因食品。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E根據轉基因食品來源的不同可分爲三種類型：植物性轉基因食品、動物性轉基因食品和微生物轉基因食品。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E爲什麼要發展轉基因食品？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E目前主要的轉基因有抗除草劑、抗蟲、抗病、抗旱等，轉基因可以提高作物產量，解決糧食短缺問題，減少農藥使用，增加食物營養，增加貯藏、保鮮性能以及提高食用品質等，具有極大的經濟效益。從經濟層面來說，轉基因技術能讓消費者買到價格更低、營養和品質更高的產品。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E轉基因和傳統的雜交育種有何異同？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E兩者從本質上都是對作物進行基因改造，有着一脈相承的關係，轉基因育種技術實質上是雜交育種技術的延伸，傳統雜交育種也是一種廣義的轉基因，不同的是，雜交育種一次轉移的是成千上萬個基因，並且這種基因轉移的方式只能發生在同種或近緣種之間，不能準確地對某個基因進行操作、修飾和選擇，對後代性狀表現的預測性較差，因此，雜交育種盲目、耗時；轉基因則可以精準到個別基因的轉移，人們不再被動地等待基因無序的轉變，然後再從中篩選有用的品種，其結果更加可控，同時能夠打破生殖隔離，地理隔離，實現種間基因交流，精準、快速。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXhq5bn9g0m8S5\" img_width=\"542\" img_height=\"347\" alt=\"關於“轉基因食品”，這些知識你瞭解嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E目前我國市場上有哪些轉基因食品？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我國按照以下路線圖發展轉基因產品： \u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F15261028115570aab02733f\" img_width=\"100\" img_height=\"101\" alt=\"關於“轉基因食品”，這些知識你瞭解嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E非食用\u003C\u002Fstrong\u003E：如棉花\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E間接食用\u003C\u002Fstrong\u003E：飼料作物、加工原料作物\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E食用\u003C\u002Fstrong\u003E：一般食用、口糧作物\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E目前，經農業部批准允許在我國商業化種植的轉基因作物僅有2種：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E轉基因抗蟲棉花\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E轉基因抗病毒番木瓜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXhq5c89rUye5C\" img_width=\"500\" img_height=\"366\" alt=\"關於“轉基因食品”，這些知識你瞭解嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E批准進口用作加工原料的轉基因作物5種：大豆、玉米、棉花、油菜、甜菜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E也就是說，市場上能夠買到的轉基因食品只有番木瓜以及含轉基因木瓜、大豆、玉米、油菜、甜菜成分的食品。網傳的小麥、水稻、聖女果、紫薯、土豆、彩椒等都不是轉基因食品。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXhq5cU4raBvkl\" img_width=\"400\" img_height=\"300\" alt=\"關於“轉基因食品”，這些知識你瞭解嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E喫了轉基因食品會改變人的基因嗎？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E人類食用植物源和動物源的食品已有上萬年的歷史，這些天然食品中同樣含有各種基因，從生物學的角度看，轉基因食品的外源基因與普通食品中所含的基因一樣，都被人體消化吸收，因此食用轉基因食品是不可能改變人的遺傳特性的。事實上，人們常喫的即使是最傳統的任何一種動植物食品，也包含了成千上萬種基因，不可能也沒有必要擔心食物中來自於動物、植物、微生物的基因會改變人的基因或遺傳給後代。現代科學沒有發現一例通過食物傳遞遺傳物質整合進入人體遺傳物質的現象。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E美國人自己不喫轉基因食品，都出口給中國？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E美國是轉基因作物種植面積最大的國家，也是轉基因食品生產和消費最大的國家，90%以上的玉米、大豆和甜菜爲轉基因品種。2013年的數據顯示，這些玉米20%用於出口，80%用於國內消費；大豆則有40%用於出口，60%用於國內消費。美國市場上的大豆、玉米、油菜、番茄、番木瓜和凝乳酶等轉基因植物和微生物來源的食品超過5000種含有轉基因成分，75％-80%的加工食品都含有轉基因成分，如色拉油、麪包、餅乾、薯片、蛋糕、巧克力、番茄醬、鮮食番木瓜、酸奶、奶酪等。可以說美國是喫轉基因食品種類最多、時間最長的國家。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXhq5cn61EReZ\" img_width=\"583\" img_height=\"429\" alt=\"關於“轉基因食品”，這些知識你瞭解嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E（資料來源：ISAAA國際農業生物技術應用服務組織，2016）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我國爲什麼要大量進口轉基因大豆？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E轉基因大豆油安全嗎？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E大豆是重要的油料作物，也含有豐富的蛋白質。我國有着很大規模的養殖業，對大豆取油後的豆粕需求較大；同時我國人口衆多，對食用油的需求也很大，我國市場上的食用油很大部分是大豆油，2017年中國進口的9550萬噸大豆，相當於8億畝耕地的產量（相當於中國耕地總面積的40%），不可能完全自給。轉基因大豆在美國、巴西、阿根廷等農業發達國家的種植比例已經超過95%，於是中國進口的大豆只能是轉基因品種。從某種意義上說，我國進口轉基因大豆是“沒有選擇的選擇”。轉基因大豆只能用於制油和飼料，一般不用於生產其它食品。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E轉基因改變的是生物的DNA，DNA的直觀表達是蛋白質，而大豆油成品的主要成分爲脂肪，成品的豆油中幾乎已經完全剔除了轉基因的蛋白成分。所以說不管原料是不是轉基因大豆，我們最終喫到的大豆油都不含轉基因成分，因此，轉基因大豆油和普通大豆油的安全性沒有區別。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如何知道我買的食品是不是轉基因呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E網上所謂的一些鑑別方法靠譜嗎？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E包裝上會標註。目前我國是按照目錄強制進行標識，除轉基因甜菜和番木瓜及對應的製品不用標註外，凡是列入目錄的產品，只要含有轉基因成分或者由轉基因作物加工而成，就必須標識。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E網上流傳的僅靠外表、口感等來判斷是不是轉基因食品是不靠譜的。目前的轉基因作物主要是抗蟲、抗除草劑等，這些作物的基本感官性狀與一般品種無太大差別，從外表、口感上是很難區分的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXhq5u6EaXwjnI\" img_width=\"283\" img_height=\"388\" alt=\"關於“轉基因食品”，這些知識你瞭解嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E轉基因食品安全嗎？網上流傳很多轉基因食品安全事件，這些都是真的嗎？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E任何新技術的出現，都有兩重性，是一把雙刃劍，轉基因技術也不例外，這項技術的利用和管理得當則會造福人類。轉基因本身只是一種技術，不能籠統地說轉基因都是安全的，或者都是不安全的。因爲不同轉基因生物\u003Ci class=\"chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-4\"\u003E插入\u003C\u002Fi\u003E的基因不同，需要逐個研究判定其安全性。但就轉基因食品而言，國際主流科學界已達成共識：凡通過安全評價批准上市的轉基因食品與非轉基因食品一樣安全，可放心食用。自1996年美國第一例轉基因作物商業化生產和銷售越來，轉基因食品已經被人類被喫了20多年，迄今爲止，沒有發現任何一起因爲已批准上市的轉基因食品導致的人體健康危害實例。這個結論也得到衆多國際權威機構---如世衛組織、聯合國糧農組織、國際科學聯合會等，以及各國\u003Ci class=\"chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-5\"\u003E政府\u003C\u002Fi\u003E---如美國、中國、加拿大、歐盟、日本、澳大利亞、新西蘭等權威機構的一致認可。那些著名的“安全事件”，事後都被證明不是真實的，或誇大，或杜撰，或通過剪輯拼接而成，或不同語言翻譯的錯誤等造成的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我國推進轉基因技術研究與應用的基本政策是怎樣的？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我國對轉基因技術研究應用的基本政策是積極穩妥，也就是說，在研究上要大膽，在推廣上要慎重。一方面，要大膽研究創新，佔領轉基因技術制高點，擁有自主知識產權，積極參與國際競爭；另一方面，要嚴格按照國際標準和國家法規程序，穩步推進轉基因農作物產業化、商業化應用，確保安全。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E撰稿：廣東海洋大學食品科技學院 鍾賽意教授\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRNmNAFA3tEfGdu\" img_width=\"640\" img_height=\"416\" alt=\"關於“轉基因食品”，這些知識你瞭解嗎？\" inline=\"0\"\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719418553407111692