摘要："\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe21ed2eca9b5400d86fbcb99a931b201\" img_width=\"1080\" img_height=\"1440\" alt=\"千城百味 再聚焦扬州美食\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E记者昨了解到，央视10套《探索·发现》子栏目“千城百味”正在扬州拍摄，通过寻找食材、发现扬州美食的历史渊源和创意来展现民风民俗和城市味道。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“希望通过在扬州寻找食材的过程，可脱离美食的小范围，展现扬州当地的民风民俗和自然环境。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe21ed2eca9b5400d86fbcb99a931b201\" img_width=\"1080\" img_height=\"1440\" alt=\"千城百味 再聚焦扬州美食\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E记者昨了解到，央视10套《探索·发现》子栏目“千城百味”正在扬州拍摄，通过寻找食材、发现扬州美食的历史渊源和创意来展现民风民俗和城市味道。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E沿着运河\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E展现扬州城市味道\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“我们是6月底到扬州来做前期调研的。”“千城百味”编导王心冉告诉记者，作为山西人，起初她对淮扬菜并不了解，在做了2个月的提前策划和实地探访后，发现淮扬菜不仅是四大菜系之一，扬州还是淮扬菜的发源地，而淮扬菜菜品本身的故事和渊源也很多。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E此次拍摄是从宝应开始，然后沿着运河进城。拍摄内容包括宝应的长鱼面、新上市的莲藕、高邮菱塘的烧羊肉、高邮湖里新鲜捕捞的六月黄，冶春的早茶、面点师傅倪秋香的一天，淮扬菜大师程发银改良并被沿用至今的头发丝细的文思豆腐羹、淮扬菜大师王恒余的传统扬州炒饭、盐商宴、阳春面等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“希望通过在扬州寻找食材的过程，可脱离美食的小范围，展现扬州当地的民风民俗和自然环境。”王心冉介绍，相较于对于美食的表达，他们更加倾向于展现扬州的城市味道。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E拍摄两集\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E预计10月央视播出\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E此次该摄制组来扬拍摄持续18天，将于近日收官。“为了拍摄到最地道的场景，光是冶春早茶就拍了一整天，还有一天拍的是夜戏。”王心冉告诉记者，此次来扬拍摄，淮扬菜大师王恒余是他们的向导，同时邀请了不少本地的淮扬菜大师、面点师傅等入镜，有一天从凌晨起就跟着倪秋香拍了一天。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“在扬州拍摄的部分分为两集，第一集叫扬州慢，第二集叫扬州雅。希望通过食材和食材在大厨手中的变化展现城市的风情。”据悉，该纪录片预计10月会在央视10套连续播出。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E记者了解到，《探索·发现》以纪录片的手法，讲述以中国为主的历史、地理、文化的故事，探寻自然界的神奇奥秘，挖掘历史事件背后鲜为人知的细节和人物命运，展示中华文明的博大恢宏，是“中国的地理探索，中国的历史发现，中国的文化大观”；“千城百味”作为其中的子栏目，关注过四川的锅盔、壮族的稻米、山西的面食、徽州的丰收宴、楚雄的千人宴、湖南的全鱼宴等美食。记者屠明娟\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719676172902334980