用料

金像面包粉500克燕子酵母6克全脂奶粉20克幼砂糖100克盐5克蛋液75克全脂牛奶150克炼奶50克黄油70克

鲜奶手撕包的做法

后油法把材料放到厨师机搅拌到扩展状态

分割成6份

因为面团太，所以分割完后再用擀面杖不断擀开折叠，重复二十次以上

最后擀成长条卷起，放入吐司盒

放入发酵箱，36度，温度80%，发至8分满

面团喷水盖上模具盖，180度烤38分钟（附原方子）

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