别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了
摘要：试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E材料\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E份量：12个\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E焦糖酱：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E黄油 36g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E蜂蜜 45g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E万字酱油 10g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E蛋糕体：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E菠萝 半个\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E低筋面粉 190g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E杏仁粉 20g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E泡打粉 3.5g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E苏打粉 2.5g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E鸡蛋 1颗\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E细砂糖 75g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E玉米油 50g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E牛奶 100g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E菠萝汁 80g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E香草精 2g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E万字酱油 30g\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E过程\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5ed7cae9629a4f1cb628bc1e75726e23\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffa283d7f5be144cfa5e8e111c1365a5a\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了。
"\u003Cdiv\u003E\u003Ch1\u003E酱油菠萝蛋糕\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E大家好！我是烘焙帮帮主阿涛！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E今天的方子，可能看到标题小伙伴们就惊呆了。酱油跟蛋糕在一起了？千万别大惊小怪，咸甜自古不分家。同样是肉，不管是咸辣的小炒肉，还是酸甜的咕咾肉你大概都习以为常，但为啥到了蛋糕上就一惊一乍呢~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E可能这样说你觉得我只是善于诡辩，但这真的是正经方子。阿涛用的酱油，不是传统意义那种几滴上色的酱油，而是偏生抽的酱油，而且比生抽更淡一些，这类酱油比较出名就是日本的龟甲牌万字酱油了。酱油的微咸中和了蛋糕的甜腻，又以自身复杂的氨基酸香气，营造出层次更加丰富的焦糖味，实在令人神往。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E如果你仍然觉得难以置信，仔细想想，咸粽沾白糖、炒糖上色的红烧肉、玉米热狗肠、菠萝包等等，这类咸甜平分秋色的美食竟然比比皆是。所以呢，不要让经验限制了你的想象，赶快动手开启新的味觉大门吧！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F47e51ce976644a4a8d1f1f869b2b2b12\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E材料\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E份量：12个\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E焦糖酱：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E黄油 36g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E蜂蜜 45g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E万字酱油 10g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E蛋糕体：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E菠萝 半个\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E低筋面粉 190g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E杏仁粉 20g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E泡打粉 3.5g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E苏打粉 2.5g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E鸡蛋 1颗\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E细砂糖 75g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E玉米油 50g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E牛奶 100g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E菠萝汁 80g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E香草精 2g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E万字酱油 30g\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E过程\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5ed7cae9629a4f1cb628bc1e75726e23\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E1、先将菠萝切12片，厚度大约0.5cm。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffa283d7f5be144cfa5e8e111c1365a5a\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2、大小合适，刚好够放入模具底部。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F39d9da9a37894c7a9c97f3fa11409871\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E3、剩下的菠萝也是切块，放入料理机中。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F99285c74ede04b24a9ee5c196cba480e\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E4、按启动键20秒，将菠萝打成泥。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F82cf7aaec419495d9d35914e28cb2584\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E4、然后再用网筛滤出80g菠萝汁待用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F63a8d00f86224a8a9fa020dd13017ecb\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E5、接着将36g黄油和45g蜂蜜混合。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F966f698e97b84b089dd4f463abb88977\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E6、用微波炉中火加热60秒溶解，也可以隔热水溶解。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg 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alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E9、称取190g低筋面粉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3155fbe5bf6648128ba1bc4d7e2f9b29\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E10、再将20g杏仁粉，3.5g泡打粉和2.5g小苏打粉，跟低筋面粉一起混合。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7c7d327bed1a4a62a872792859634571\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E11、用手动打蛋器拌匀，可以避免后续出现面糊搅拌不均匀的问题。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fdf79d6a6e86e45a89b8b07738c65553e\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E12、然后将1颗鸡蛋加75g细砂糖拌匀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0ad103254e3e4b28a6ccfc44390d1bc4\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E13、加50g玉米油搅拌至乳化，看不到油末的状态。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2b21cc65a8204e6ca6183f7f3ecd1c9f\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E14、再加入100g牛奶、80g菠萝汁搅拌均匀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F344ef1188d9640e89824c442d8fa6817\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E15、继续加入2g香草精和30g万字酱油拌匀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F84f43642d870481993f4fb859bf8d541\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E16、加入提前混合好的粉类。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2527d97fe32f4acab1c2cd240f520400\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E17、用手持打蛋器搅拌均匀至细腻无颗粒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F48c685b366e4424bbd2f000aa9db161f\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E18、面糊倒入模具中9成满。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fef06cad4445e4f9780fe6186c3504114\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E19、送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤40分钟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc9a2d960cccb48b5a62e551dd508f12c\" img_width=\"524\" img_height=\"294\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E20、蛋糕在烘烤中，会先膨胀，后略微回落，并上色。其实大多数点心的烘烤过程都是如此，膨胀时，是点心中的水分沸腾蒸发带动点心膨胀，待水分烘干后，体积会略微回缩，并开始上色。所以方子给到的温度时间仅供参考，各人烤箱不同，学会这种观察方法，灵活决定出炉时机，才不会出现烤不透或者烤焦的情况。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F44cc88a0ac3d4105b9060178e0d9e116\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E21、做好的蛋糕，翻过来就能看到被焦糖包裹的菠萝，赶快试试吧。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F53f29f619f9d4e0aae6e789ea0c987a7\" img_width=\"1080\" img_height=\"1620\" alt=\"别用酱油炒菜了！试试用它做蛋糕，新颖搭配的做法老好吃了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003ETips\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E1、龟甲牌万字酱油可以在京东淘宝轻松购买到，进口商品超市也可以买到。如果买不到，国产酱油中，选择180天以上的酿造酱油，配料表中以水、大豆、小麦为主的，如果配料表中含有小麦粉或者麦糠的则不行。营养成分表上，钠含量在600-800mg之间，大于1000mg的则不行。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、其实这款蛋糕的制作思路，跟\u003Ca class=\"pgc-link\" data-content=\"mp\" href=\"https:\u002F\u002Fwww.toutiao.com\u002Fi6680678779293008392\u002F?group_id=6680678779293008392\" target=\"_blank\"\u003E菠萝反转蛋糕\u003C\u002Fa\u003E类似，帮友们可以联系起来看一看，了解一下。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、这个方子也可以做6寸圆模，但必须是固底的。菠萝的摆放方式可以参考菠萝反转蛋糕。如果是6连马芬模，则方子减半。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、除了使用菠萝，还可以使用橙子、西柚这类酸酸的水果，会有意想不到的味觉惊喜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5、香草精实在没有可以不放，杏仁粉没有就等量换成面粉。但注意一切材料替换行为，都会导致成品风味的变化。而未经提示擅自替换材料做法，则非常容易导致完全失败。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6、各人烤箱不同，方子温度时间仅供参考，需根据实际情况灵活调整。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720013062545359367
