西兰花是我们日常生活常吃的一种蔬菜，它营养价值价格，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。据调查，西兰花含有的营养物质对抗癌也有一定的作用，所以在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。它是一种秋冬蔬菜，这个时候刚好是吃西兰花的季节，市场上的西兰花也是大批量供应，不过现如今的市场比较混乱，其中肯定会有质量差的，那在挑选西兰花的时候，要怎样才能挑到好吃又新鲜的西兰花呢，我们来听听良心菜贩子的的建议。良心菜贩子透露：买西兰花，“这3种”要避开，从不让家里人买！

第一：颜色是黄色的或者是有黄色花朵的

一般来说，新鲜优质的西兰花，颜色都是很浓绿鲜亮的，看上去特别又是购买的欲望和食欲；但是如果西兰花的外表颜色是黄色的话，一般都是因为放置时间过久而导致的，所以这样的西兰花一般都没有那么新鲜，口感也很差，所以这种西兰花一般不建议购买；除了外表颜色是黄色之外，如果西兰花还看有黄色的花朵的话，也最好不要购买，这样西兰花一般都是太过成熟，就是比较老了，也建议不要购买！

第二：重量比较轻的

这里的重量当人当然不是说精确称出来的重量，而且用自己的感觉感知一些，拿起量大小差不多的西兰花，然后用手掂一掂，以菜贩子的经验来说，一般重量比较重的都是质量比较好的，也是比较新鲜的话，因为西兰花里含有的水分没有流失，而且重量比较轻的，可能没有那么新鲜了，因为它的水分已经流失了。

除了看重量之外，最好还要看一下西兰花多的花球，如果花球太硬，而且花梗也很宽厚结实的话，那就说明这种西兰花是比较硬的，建议不要购买！

第三：花梗的切口干燥发红的

很多人呢可能不知道，菜农在采摘西兰花的时候，都是直接用刀子切割的，所以想知道西兰花是否新鲜的，我们可以观察一下西兰花的花梗的切口。如果刚切割不久，比较新鲜的西兰花，花梗的切口就是嫩绿湿润的话，碰到这种西兰花可以放心购买；但是如果发现西兰花的花梗是干燥发红的话，那就说明这种西兰花采摘的时间比较久，营养和水分已经流失了，对口感的影响也比较大，所以这样的西兰花也不建议购买！

综上，去超市或是是菜市场买西兰花的时候，如果碰掉上面3种情况的西兰花，最好避开不要购买，幸好良心菜贩子透露，从来不让家里人买！