到石家庄街头的小吃摊儿，去吃一次贾大山小说里的豆沫
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E贾大山小小说《卖小吃的》，一口气写了古城正定的好几种小吃，饼子、热山药、豆腐菜、素卷、饸饹、凉粉、豆沫、煎糖糕和包子。尤其那卖豆沫的一段描写，我记得最准“卖豆沫的聋子不像是个买卖人，大高个子，笨手笨脚， 一脸的呆相。他的摊子总是挨着一个打烧饼的。吃烧饼喝豆沫， 方便。那豆沫做得却很讲究：水粉米、磨成浆，下锅熬，放海带丝、粉条头、大黄豆，喝着光滑、细润、清香，有一点淡淡的五香面味儿。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F991fb86877224fa3abbfada97cc054ce\" img_width=\"700\" img_height=\"466\" alt=\"到石家庄街头的小吃摊儿，去吃一次贾大山小说里的豆沫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E为什么记得如此清晰，一是我们当地没有这种食物，没有吃过，觉得新奇。二是，贾大山先生“做的一手好菜，不但色香味俱佳，且营养丰富。”透过这段文字便嗅到了豆沫的香味。于是就念念不忘，一定要尝尝大山先生笔下豆沫的味道。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbe6e39ca8448477698a0cb4cb2339e5f\" img_width=\"700\" img_height=\"411\" alt=\"到石家庄街头的小吃摊儿，去吃一次贾大山小说里的豆沫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E不是有这么一句话吗，踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。吃豆沫恰恰就是验证了这句话的神奇。儿子在石家庄居住，在儿子家小住的时候，早晨喜欢和妻子散步，早餐就在外面解决。他家小区门口有许多卖小吃的店铺，吃早餐很方便。包子、米粥；豆腐脑、馃子；胡辣汤、豆沫、豆浆另外还有现做现卖的煎饼果子。其中有家河南人家开的店铺，门前摆着一溜大桶，豆浆、豆腐脑、豆沫、胡辣汤全在哪摆列着，食客挑中意的吃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F12d8bd727e1643e8a5c9b90c398928c4\" img_width=\"652\" img_height=\"505\" alt=\"到石家庄街头的小吃摊儿，去吃一次贾大山小说里的豆沫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E那天，我和妻子特意点了豆沫和油条。老板一边往碗里盛豆沫一边说，这是河南风味，早晨家乡人不喝别的，就认豆沫和胡辣汤，其实，豆沫就是广泛流行于河南北部的地方风味小吃。我靠近豆沫大桶，里面的糊糊类似我们当地的传统的辣子糊糊或杂面糊糊的样子，隐约可见海带丝、粉条和黄豆之类的食材。不似个别资料介绍的那样“呈半透明的乳黄色”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F35419aa54b4b41fbb011e17d3fd7e227\" img_width=\"767\" img_height=\"546\" alt=\"到石家庄街头的小吃摊儿，去吃一次贾大山小说里的豆沫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E豆沫又叫五香豆沫。熬制豆沫，并不用豆面而是以小米为主料，小米冷水泡发后，加水用石应磨成糊状米浆。锅里盛上水，下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等。开锅后倒入米浆，边倒边搅动，锅复开时一锅豆沫就做成了。盛碗里后，上面再撒些炒芝麻、盐即可食用。一碗热乎乎的豆沫，飘着醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香。喝一口糊浓稠细腻，配菜香脆嫩滑，回味绵长，口齿留香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F46d1260f5b9d4631a4f30a63861fef6c\" img_width=\"700\" img_height=\"344\" alt=\"到石家庄街头的小吃摊儿，去吃一次贾大山小说里的豆沫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E小吃就是讲究吃个稀罕，如果南北同调，众菜一味，还有什么可吃的。当然， 大江南北的小吃，之所以受欢迎，道理只有一个，那就是美味。必须体现出“好吃不贵”来。而‘好吃’自然要占第一。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4a1d0f44dbff42b7b4bd9ac863d13184\" img_width=\"655\" img_height=\"424\" alt=\"到石家庄街头的小吃摊儿，去吃一次贾大山小说里的豆沫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E豆沫这种不起眼的小吃就像陕西的羊肉泡馍、北京的豆汁、天津的煎饼果子、南京鸭血肠一样，萦绕在人们心头的，也正它的“好吃”。我想，如果家乡的小吃摊推出了这道“豆沫”一定会大受欢迎的。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),
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