吃饭是人体获得能量的唯一过程，但是因为环境和气候等因素影响，吃饭的饮食文化也将不同，就好比今天我们将要讲到这个问题。在美版知乎上有外国人提问：为什么中餐文化里没有面包？Why is there no bread in Chinese food culture?其实这就是因为饮食文化差役造成的。

中餐饮食

外国人事实上比我们更早开始食用小麦，并不像竹笋那样，因为在欧洲没有生长，才让外国人才觉得：中国人为什么要吃竹笋？这样的提问。由此可见在食用面粉的过程中并不像竹笋，因为外国人没有而不会吃，而是饮食文化不同的原因。

外国人吃的面包

那么外国人为什么会用面粉烤面包呢？早期外国人吃的面包是在石板上烤制成功的。这里我们可以简单看看我们食用面粉的过程，我们用面粉做面条，蒸包子，馒头等等食物。

在以前的文章中我们讲过，早期的外国人是游牧生活，这点从饮食上来看，它的痕迹是餐桌上的大块肉食和刀叉。简单解释一下：游牧生活最不缺少的食物是肉食，而且刀不仅可以作为生活工具还能作为切割动物皮肉的工具，一刀多用符合游牧生活，减少不必要的迁徙工具。而面包这种食物又能简单制作用随地可寻石板，或者用土堆建一个烤箱，就非常适合早期外国人的生活，它减少了外国人不必要的迁徙工具。

外国人烤制的面包

在烹饪食物的方式上，我们以前也说过，很难系统说清楚：是外国人的食材影响了他们的烹饪方式，还是他们的烹饪方式影响了食材。我们可以瞧瞧外国人对一些食材的认识，在中餐里我们吃的食物，如韭菜以及一些调味品，紫苏，八角，肉桂，外国人会认为是野草树叶树皮。

中餐烹饪放的调味品

再回到面包这个话题上，在中餐里我们为什么不用面粉制作面包，刚才我们已经说过是因为我们用面粉制作面条和馒头之类的食物。那么为什么我们会用面粉制作面条，包子而不是面包？

依然从早期的生活习惯我们也能分析，刚才我们说到早期的外国人是游牧生活，而我们的早期生活是农耕。农耕生活是完全和游牧生活不同的，因为农耕会建立永久居所，在烹饪方面我们也会发明一些烹饪工具（因为这不必迁徙）如厨房，灶台，蒸笼和煮东西的陶罐，锅（早期的是鼎）这些烹饪工具。

中餐蒸的包子

从这点上来看我们不用面粉制作面包是因为我们有较多的烹饪工具，如我们刚才说到的面条，是因为我们会用土烧纸陶罐，可以放在火上烧水煮面条，又比如我们发明的蒸笼可以蒸一些面食食物。

中餐用面粉煮的面条

而且我们也会思索，老外们把时间都干什么了？毕竟吃饭这件事可是人体获得能量的唯一过程。为什么中餐能发明和开发的食材烹饪方式外国人却没有呢？

“为什么中餐文化里没有面包？”其实总结下来说，是因为中餐文化有更多的烹饪方式，让面粉转化为另一些食物，而不是简单的通过烤将面粉制作成面包，我们可蒸可煮。图片来源网络。

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