食安”十二时辰丨“食品快检”到底怎么检？
在最近的热播剧《长安十二时辰》中
“大头哥”雷佳音带我们还原了
唐朝上元节风貌的一天
今天，市监君也来带大家
还原“食安”十二时辰
看看在我市食品安全保障体系中的前哨
食品安全快检室的一天吧
子时（0：00）
玉环果蔬批发市场检测室准时开门，检测员快速更换服装，准备抽样工具，并对检测仪器进行预热。接着联系市场管理人员，了解市场市场食品进货查验情况，确定哪些产品无产地证明和检验合格证明，对这些产品实行批批检，对其它产品实行随机检。
玉环果蔬批发市场食品安全快检室
检测人员在对批发经营户的蔬菜进行抽样
经过1个多小时的检验，共检测青菜等产品32批次，其中有2批次不合格，分别是小青菜和西红柿农残检测阳性。
检测员对不合格食品及时向市场负责人报告，并协助市场管理人员进行退市或销毁处置，按规定对不合格食品安全信息进行报告，并填写报告记录。
不合格食品处置制度
丑时二刻（1：30）
市场管理人员对不合格产品进行处置。
在市场管理人员的协助下经营户自行销毁不合格小青菜260公斤。☛
☚在市场管理人员的协助下经营户自行销毁不合格西红柿250公斤。
将检测数据及时输入食品安全远程监管系统，并按规定公示检测信息。这时果蔬批发市场逐渐进入交易高峰期。
卯时（5：00）
早上，农贸市场经营陆续进货回来。各市场检测室相继开展检测工作。
食品安全快检室
农贸市场检测员在蔬菜摊位抽样
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农贸市场检测员对样品进行检测
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农贸市场检测员对检测样品进行试剂加注
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检测员将检测样品放入农残检测仪中检测
辰时（8：00）
农残检测仪打印检测结果
（结果显示全部合格）
做好检测台帐记录
档案柜台帐
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数据录入食品安全远程监控系统
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检测信息公示
如果检测不合格，将进入不合格食品处置程序 。
填写检测结果告知书
食品安全信息报告制度
食品安全信息报告记录单
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协助市场管理人员
对不合格食品进行销毁或作无害化处理
辰时二刻—酉时（8：30—17：00）
检测室等待广大消费者的送检。
检测设备具有100多个项目检测能力
送检制度牌
送检记录单
目前，玉环已有农贸市场食品安全快检室23家实施对外免费开放，加上各市场监管所（分局）和检测中心的食品快检室，以及食品经营单位自备的检测设备，每年共检测各类食品18万批次，每年销毁或无害化处理各类不合格食品1.5万公斤以上，有力地保障了广大民众的舌尖安全。为了保障检测工作的持续有效开展，市市场监管局建立了一套完整激励考核机制，确保食安前哨高效有为。
供稿人：食品生产流通科 瞿洪土
