房先生焦庄烧饼门庭若市，食客们总要排队才能买上焦庄烧饼 ！

上周六，我做了一下别的烧饼，吃起来也不错，制作方法分享给大家！

烧饼也是中国古老的美食了，但大家耳熟能详的也就是武大郎的炊饼了，其实烧饼源于西域，流入汉朝，兴于唐朝，安史之乱时，唐玄宗杨贵妃逃乱时，杨国忠就给唐玄宗买过烧饼。白居易也给一家叫辅兴坊的烧饼铺做过广告：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”

闲话少叙，为什么做烧饼呢？并不是因为想吃，而是前几天在路边的烧饼摊上，看见好多人都在等着排队买烧饼，我也去排队买了几个回来尝尝，味道不错。身为偷艺大师的我，自然在排队时，偷学一下烧饼的做法。

王阳明倡导“知行合一”，知而不行为不知，行而不知为不行，毛主席也强调理论联系实际，所以回家，我就忍不住自己也试试手，并把做好的烧饼发到了朋友圈，没想到竟引来了好友亲朋的围观，还有人跪求方法。在回复中，我做出了承诺，说随后会把这个做烧饼的方法发到今日头条，与大家分享。谁知最近一直忙，直到这周末我才兑现自己的承诺。

下面就给大家道一道做烧饼的方法。

做烧饼的工具，主要有和面盆、碗、盘子、筷子、炒锅、炒勺、电饼铛、擀面杖、案板，需要的材料有面粉、食用油、食盐、酵母粉、黑芝麻、水。

下面开始是步骤。

1、泡酵母粉。取半碗水，加入酵母粉约五克，不要太多。看自己所需要的面粉的量来控制加酵母粉的量。泡一分钟，用筷子搅拌一下。

2、和面。在面盆中加入大约500克面粉，倒入泡有酵母粉的水和面，水不够可以再加一点水。和成比较柔软的面团后，放两个小时进行发酵。夏天天气热两个小时就够了，如果是冬天的话可以适当的延长发酵时间。

3、做油酥。把炒锅和炒勺准备好，打开火，在炒锅中放入大概50克食用油，把油烧热。加入一勺盐，加入一定量的面粉，使油变粘稠，翻炒，待面粉变成金黄色时，油酥就炒好了，放到小碗里备用。

4、做烧饼。两个小时后，面也发好了，咱们现在就要开始做烧饼喽。把发好的面重新揉一下。

烧饼有好几种做法，一种是吊炉烧饼：先揪一小块儿面团，放在案板上压扁，中间放上油酥，然后再掐一块小一点的面团盖在上面，团成一个团，再擀成稍厚的饼。

另一做法是老家的油酥烧饼的做法：揪一块儿像小孩拳头大小的面团放在案板上，把它拉成长条，擀面杖擀薄后，把油酥抹到面片上，然后把面片卷起来，沿着油卷儿的面儿，把它垂直的压下去，就形成了一个圆面团，用擀面杖擀成一个稍厚的饼。

5、造型。烧饼一定是圆的吗？现在可是万众创新的时代，烧饼不创新，也会被时代拍到沙滩上的。可以把烧饼变成不同的形状。我在做的过程当中就把烧饼捏成了心形、手掌型等等，你可以根据自己的创意把烧饼捏成不同的形状，让它变成一个很有趣的事情。

6、加芝麻。干的黑芝麻是不容易粘到面上的，告诉大家一个小窍门就是在面饼上用手指点上一点水，然后用手指蘸一下黑芝麻，再点蘸过水的那个地方，芝麻就粘在面饼上了，街边做烧饼的人就是这样做的。

7、烙烧饼，把电饼铛打开开关预热，把做好的面饼放在电饼档里面，稍微加一点点油，其实本来也不会粘锅的。刚开始，电饼铛不是很热，烙烧饼的时间可能会比较长大概3分钟左右，随着电饼档越来越热，做烧饼的时间会有所缩减，当烧饼面变厚鼓起来，颜色变成金黄色的时候，烧饼就熟了。把烙熟的烧饼放到提前预备好的盘子里。在烙烧饼的间隙，可以提前做下一个要烙的面饼，这样可以充分利用时间。

把整块面团用完后，一盘烧饼就出炉了，有诗赞曰：心灵手巧世无双，偷学烧饼创新忙。闻得谁家香飘溢，我家美味四海扬。

不过友情提醒：这只是在家做做吃而已，如果想开店，还是要找专业运营，我考察的房先生焦庄烧饼就不错，非常值得合作。