低价白茶与高价白茶,只因这两个地方不同!
白茶价格原因成谜
有的高,有的低
什么价位才是正常的?
买茶,真的好难!
文 | 小白
01
前两年阳澄湖的大闸蟹火了,今年丹东的草莓火了。
虽然去年中秋那段时间,铺天盖地的都是阳澄湖大闸蟹的购买信息。
但据说正宗的阳澄湖大闸蟹根本买不到了,倒是有许多在阳澄湖里走过一趟的“洗澡蟹”。
丹东的草莓倒是好吃,不过小白自己家也种了草莓,看看丹东草莓的价格,小白觉得还是啃自家的小果子吧。
白茶今年的价格小涨了一次,很多茶友都和小白说要喝不起白茶了。
但这次涨价是普涨,村里通知的,并不是小白家自己的决定。
在这种情况下,也有很多茶友说白茶的价格还可以,哪有你们说的那么玄乎?
说着拿出了自己平常里喝的茶。
问问价格:180元一斤的白露茶。
有茶友问,这个价格算是合理吗?
有句话叫做:存在即合理。
只是茶商那儿合理的茶叶,未必是茶友能够接受的。
小白虽然不能够直接给您答案,却能够告诉您影响白茶价格的两个因素,请您受累往下看。
02
第一个:高山白茶与平地白茶存在一定的价格差异。
白茶是植物,既然是植物自然就会受到温、光、水、气、土的影响。
高山茶园的温度普遍比平地白茶来的低,昼夜温差也会更大一些。
经常爬山的茶友们都知道,登山装备当中必不可少的就是厚外套。
山下往往风和日丽,穿着短袖都无妨,但到了山上,长袖是必不可少的。
有时候风大,没到傍晚就得穿上外套,山风是真的凉呐。
白天就有一定的温差,到了晚上昼夜温差就更大了。
也正是因为这样的昼夜温差,使得白天高山茶叶积累的物质,较多的被积累下来,使得高山茶叶更加耐泡。
而平地的茶叶白天积累内质,到了晚上,由于昼夜温差并不是很大,不足以影响茶叶的呼吸作用。
白天积累的内质被呼吸作用所消耗,相互抵消,内质就所剩不多了。
03
温度之后是光照,春茶受欢迎的原因之一是——鲜嫩。
春季的阳光不是很强烈,茶叶长的鲜嫩,白毫浓密。
但平地茶受到的毕竟是直射光,而高山茶园受到的是经过雾珠反射之后的漫射光。
漫射光照射,使得白茶当中的纤维含量更少,茶叶更加鲜嫩。
至于水和空气可以归结在一起,这就是对白茶原生环境的考量。
现在的大气污染与水污染很严重,但是高山受到的污染还是比平地要少的。
生而为人,莫名感到抱歉。
不可否认,人类聚居密集的地方环境就是比较差劲一些。
好在森林生态的自我修复能力还是比较好的,不论是空气还是水质,都可以放心。
至少小白家自己是用泉水的,经过山体过滤的泉水,泡茶真的比矿泉水好喝哎。
高山白茶吸收阳光雨露,是天地的灵秀,富有高山空灵茶韵。
平地白茶则少不了沾染人气,多少会受到一些影响。
04
土质对于白茶的影响也很重大,毕竟白茶的一生都是与土地牵连在一起的。
土地对于白茶来说,应该算是母体一样的存在。
白茶当中的许多养分都是来自土地。
太姥山茶园的土质松软,最重要的是茶园的四周环境好。
枯枝败叶落到土地上,使得土壤富含多种有机质。
“落红不是无情物,化作春泥更护花。”
这样比较下来,高山白茶的茶青是要比平地茶要高的,成茶的价格自然也是如此。
05
第二个:工艺。
白茶这东西还是比较讲究工艺的,说到匠人的时候,也会提到“匠心制茶”,
特别对于白茶这样工序简单,但实际上特别磨人的茶类品种来说。
每日的风力,光照,都是不同的,日晒时间也应做出调整,而这些都是凭经验得出的。
也是小白至今未能参透的部分,问老白他们,就说是经验。
但小白在这方面实在是略愚笨,老白说不清楚,小白也参透不明白。
只能从细节上看出自家晒茶与某些制茶人的不同。
首先,小白家萎凋的时候,茶青很均匀的抖在竹筛上,这样能够让每一片的茶青都均匀的接受到太阳和风的作用。
茶青那么多,却只覆盖薄薄的一层,这也就使得水筛的数量要用的很多啦。
白茶的晒制可不是像茶友们想的那样容易,早晨将水筛搬出去,晚上再收回来。
正午的时候太阳太过强烈,是不能晒茶的。
于是要收到室内,等到阳光柔和的时候再搬出去晒。
真的很麻烦!小白在家只是个简单的当下手的,我一个年轻人,帮忙搬水筛觉得腰疼......
小白妈说是平日里没运动,闲的。
果然,小白就知道自己是茶园里面长出来的,根本不是亲生。
06
倒是也有偷懒的办法啦,比如说拿个大的塑料布,一麻袋的茶青倒上去,铺铺匀。
天亮晒,天黑收。
但这样粗糙制作出来的白茶,品质肯定是不如细心雕琢的白茶。
塑料布的底部根本就不透气,白茶的一面受到光照和风,另一面就只能闷着了。
还有些用竹筛晒茶,但是直接将竹筛放到地下的。
白天地表的温度也是很高的,您是在晒茶还是在“烤茶”啊?
白茶这东西,可以精雕细琢,也可以粗制滥造。
白茶市场如今火热,绝对没有人会亏本买茶的。
粗制滥造的成本低,自然能够给出漂亮的价格来讨看客欢喜。
小白家的价格虽然不是全网最低的,但胜在良心。
咱们家可是要请工人的呀,否则小白就是把腰搬折了,也做不了那么多茶。
不过个人有个人的喜好,就像买衣服,有的人喜欢聚酯纤维的,有的人喜欢纯棉的,有的人钟爱丝绸。
价格都大致合理,只看您愿意穿什么衣裳了。
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